Kei te wehea te maatete o te ao ki nga wahanga e 4 o te wai: he kowhatu hou, he piripono, he maoro me te whakatikatika, arā, i hangaia mai i te wai kapi. Mai i nga reka katoa e whakaatuhia ana i roto i o maatau taonga, 98% nga mea e mahia ana mai i nga wai kapi, me te 2% noa iho te wai o te taraiwa tika. Ko te wai koiora tino rongonui ko te aporo. I tenei ra ka korero tatou mo ia.
Pehea ki te hanga wai
Ko te wai o te aporo i roto i nga aporo ka hangaia ma te takatika tika o nga rauemi mata. Ko te wai hua ka tukuna ki nga kenukuhanga, ki reira ka horoia i te whakatairanga, ka wera ka tonoa ki tetahi taputapu motuhake. I konei, ka mauhia nga mea kakara, ka tohua i roto i te pepa kua oti te whakauru ki roto. I te wa ano, ka nuku te wai ki te 15% o te ripoata katoa. Ko nga toenga o te wai kaore i te whakauru ki nga mea aromatawai ka tukuna ki te waahi whakamarama e te pectolytic enzymes me te gelatin mo nga haora e 4, a ka haere atu i roto i te raima me nga taapiri kieselguhr i tetahi i muri mai. Ko te hua o tenei, ka puta he wai marama, he wai marama, ka "whakakorea" i roto i nga kiriata kikokore "nga taakapa" ki te 70%.
I te nuinga o nga wa, i mua i te tukanga aromatawai, ka werahia te wai ki te 92-96 ° C, ka tere tonu ki te 40 ° C. Na reira he kohinga o te matūriki colloidal me te horoi o te wai mai i nga momo microorganisms.
Tuhinga o mua o te wai
Ko te wai Apple i roto i te ahua kua whakahiato he ahua matū nui rawa. Kei roto i te 60 ki te 80% o te hauota amine mai i te ihirangi katoa o te hauota katoa. I tua atu, ko te waikawa ko nga waikawa amino pērā i te valine, te leucine, te threonine, te waikawa aminobutyric, te lysine, te arginine, te waikawa aspartic, te serine, te asnaragin, te waikawa glutamic, te phenylalanine, te alanine, te tyrosine. Ano, he nui te nui o nga monosaccharides, i raro i te awe o te teitei te pāmahana me te pH iti iho ki raro ki nga waahanga me te hanganga o te 5-hydroxymethylfurfural.
Te whakarōpūtanga o te wai
Ko nga mea katoa, tae atu ki te aporo kapi, kei a ratau ake waahanga, kei runga i nga inu ka whakaekea i muri mai:
- Nga hua-raumati. Ka whakamahia ki te 100% o te hinu o te aporo i te whakapiri i te wai.
- Kaupapa. Kei te whakamahia tenei ahuatanga mo te mahi inu me nga rereke rereke.
- Ko nga kaupapa kua oti te tukatuka i waenga i te tipu. E whakaponohia ana he 100% o nga aporo te nui o nga whakaaro. Engari i te mea kaore tenei i te pena. Kei roto i nga waahi o te aporo e tino pai ana ko te huka, ko etahi atu hua o te hua, o te reka ranei o te mea e tino rite ana ki te taiao. Ko te ahua o nga momo o nga uaua kaore i te huka, engari kua paku ki te whakauru.
- Kei te arotahi te aporo pai ki te 100% o te ihirangi matua. Ka puta noa mai i nga tipu o te kounga tiketike i nga waahi o ta ratou maara. I roto i tenei take, ko te nuinga o nga waahi ki te miihini.
Whakamahia me te Whakaahua
Ko te whakaaro o Apple he rite ki te ahua o te tirikara o te tino rite ki te tae e rite ana ki te tae o nga aporo. Mena he kiko te kiko o te wai, kua maroke ranei, ka rite te ahua o te kirikiri huka ngohengohe. I te wa ano, me tuhi mehemea i roto i te whakaaro o te tio, kaore he keehi tio.
He nui te whakamahinga o te wai o te aporo. Kei te hangaia nga potae, nga wai rei me nga wai inu. I tua atu, ka whakamahia te taumaha ki te whakarite i nga momo piripiri, nga ahua katoa o nga whakakii. Engari, he mea pai kia mahara kia kore e taea te whakamahi mo te kai ki te kai o te aporo.
Kei te tumanako matou ka whai hua a taatau tuhinga ki a koe me koe, ka haere koe ki te toa mo to wai aporo pai ranei, ka mohio koe ki nga mea e tika ana kia whiwhi koe i nga painga nui mo te tinana.