Mash - kingi o nga pīni Ko te rīhi mai i te masha he tino rongonui ki te Hainamana, ki te Japanese, ki te Korean, ki te Pakistani, ki te Indian, ki te Thai. Engari, i roto i to maatauhini, he iti rawa te tikanga o tenei ahurea pīni, engari, ko nga wahine whaimana e whakamahi ana i te raima ki te whakarite i nga kai ka tino whai hua ki te kai o ia ra. I muri i nga mea katoa, ko te whakamahinga o te matha he mea tino nui: he taonga nui o nga kohuke, tae atu ki te konupūmā, te rino, te konupora, te pāhare pāporo, te ūkuikui me te parahi. He mea tino nui enei kohuke mo nga mahi o ia ra, me te awhina i te mate pukupuku, te mate huka me te mate pukupuku. Ko te kawa o te pāhare pāporo, te parahi, te zinc me te konupora he teitei ake i roto i nga pini i nga atu huawhenua me nga hua e mohiotia ana. Ehara i te mea miharo ko te mache te whakaaro he kingi o nga pini. I tenei ra kei te faaineine tatou i te raihi me te mache. Te tiihi, te pai, me te taonga nui e whakakiia ana te tepu ki te kakara o nga mea kakara, me te tinana me nga matūkai.
Kai:- Rahi raihi roa 300 g
- Mash 100 g
- Ka rewa te hinu 50 g
- Turmeric 4 g
- Ko te maroke maroke 5g
- Te papa whero 1 g
- Te paura o te hinamona 2 g
- Kāriki 1 te kohu
- Pee pepa pango 4 g
- Cumin maroke 3 g
- Ko te coriander whenua 3 g
- Te whae rau 2 pi.
- Kohinga 2 pcs.
- Tote 5 g
- Hipanga 1 Mo te whakarite o te raihi rauropi me te mache e hiahia ana koe: te raihi, te pīni mung, te pata rewa, te tote me nga mea kakara.
- Hipanga 2 Horoihia te pīni mung, ringihia te wai makariri me te tunu mo te 30 meneti ki te hawhe ka tunua i runga i te wera iti.
- Hipanga 3 Rinina, ringihia he wai makariri. Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te wera ki te iti, ki te uru. Ka hipoki ka tunu mo te 15 meneti.
- Hipanga 4 I tenei wa, me whakarite e koe nga mea kakara. Tangohia he rau huarere, he pango me te pepa whero, te coriander, te turmeric, the cloves, te tipu caraway, me te taatai. Whakaranuhia nga mea kakara katoa i roto i te potae ki te ahua o te puehu.
- Hipanga 5 Whakaorangia te parai paraoa me te pata rewa, ka whakakiia te rau kokoru me te parai mo te meneti.
- Hipanga 6 Na ka ringihia te toenga o nga mea kakara me te parai mo te 10 meneti.
- Hipanga 7 Ka whai ake i te raihi me te miihini. Tote, whakaoho me te tunu mo tetahi atu meneti 10.
- Hipanga 8 I te mutunga o te tunu kai, tohaina te karika me te mahi ki te tepu ma te wera me te huamata me te huawhenua.