Ka taea te korero mo nga wa roa mo te waerkraut hangaia ki te kainga me te paraoa. E mohio ana te katoa ko taua kaapeti he puna nui o te huaora C, he mea tino nui i te hotoke me nga mate pukupuku maha. I tua atu, ko te sauerkraut (he tohutao tawhito me te kore winika e kitea ana i raro nei) he painga whai hua ki runga i te mahi o te waahanga taiao. He nui te huaora U, e tiaki ana i te membrane mucous o te kopu, me nga huaora B. I tua atu, ko te kai o te kaiora he mea iti noa te karoti (mehemea kaore te haukae i roto i te huka) me te nui o te muka. Na reira, ko te kai i tenei rihi he tino whai hua mo te hauora i nga wa katoa o te tau. Muri iho, ka kitea e koe he raupapa o nga tohutao takahanga-maahi-taka mo te maataurakira maakiri. Kua kohikohia e matou nga momo waahanga, tae atu ki te tunu tere, ka taea te whakarite mo te hotoke i roto i te oko 3-rita, he oko, he paraharaha ranei.
Sauerkraut - he tohutao tawhito i roto i te putea hohoro me te ngawari ki te whakaahua taahiraa-taahiraa
Kia timata ma te tohutao whakamahara mo te sauerkraut i roto i te oko, he whakawhetai ki a koe ka taea e koe te tere tere me te ngawari ki te whakapai i tenei rihi i roto i te kete hou. Ko te putea mo tenei kaupapa, ka taea e koe te tango i te nui o te rokiroki, engari he mea tino pai ki te whakarite i te kape i roto i te ipu 3-rita. Akohia ki te tunu i te sauerkraut kia rite ki te tohutao tawhito i roto i te putea hohoro me te haere tonu atu.Ko nga kai e tika ana mo te sauerkraut kia rite ki te tohutao matawhito mo nga pi, tere me te reka
- kāpeti - 3 kg
- te tote (ehara i te iota) - 3 tbsp. l. me te kiriata
- wai
Tikanga taahiraa-taahiraa mo te tohutao matarohia mo te sauerkraut i roto i te oko, ngawari me te tere
- Ka tīmata mätou ma te whakakotahi i taku kāpeti me te tango i nga rau ngohengohe o runga. Katahi ka tapahia i te hawhe ka tango i te potae. Ka tapahia e matou te kāpeti he iti rawa.
- Tāpirihia te tote me te whakauru pai i te kāpeti i te wā o te pata.
- Na ka pai te peita me te ringa ma. He mea tika tenei mo te huawhenua hei tuku i te nui o te wai. Waiho te kāpeti kawhe mo te hawhe haora i te pāmahana rūma.
- I muri i te 30-40 meneti, ka maama te kāpeti, ka kitea te wai me nga kanohi kore. Na, ka taea te whakawhiti ki te oko horoi, he paku iti ki te koko rakau.
- Hei tere ake i te tukanga fermentation, tapiritia he wai makariri. Ka mohio matou kua taupokina katoatia te wai ki te pupuhi. I runga i runga hoatu he iti tukino.
- Waiho te kāpeti mō te 3-4 ra. He maha nga wa o te ra, ka tipuhia te kāpeti me te putea i nga wahi rereke hei tuku i te haurangi.
Te kapi kāpeti me te kore huka me te winika - taahiraa i te taahiraa tohutao maoro
I roto i te putanga o muri o te sauerkraut matapihi, kei te ngaro te huka me te winika. Engari ko te rewena o te kāpeti he wera wera me nga mea kakara. Mauruuru ki tenei sauerkraut me te kore huka me te winika e rite ana ki te tohutao maoro kua hurihia me te tipu.Nga kai e tika ana mo te sauerkraut me te kore huka me te winika kia rite ki te tohutao maoro
- kāpeti -2-3 kg
- te tote -2-3 tbsp. l.
- rau rau -2 pcs.
- peppercorns -6 pcs.
- kāriki-2 potae
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. l.
- wai - 1 l
Akoranga-taahiraa mo te tohutao mataro mo te sauerkraut me te kore huka me te winika
- Kua horoia te Cabbage mai i nga rau o runga me te tipu. Mahia te kapeti ki o ringaringa. Horoihia ki te tote ka waiho mo te hawhe haora.
- Ka kawea mai he wai reka ki te whewhe me te whakanui i nga mea kakara - rau rau me te peppercorn. Kuki mo te 2 meneti me te tapiri i te hinu huawhenua, tango mai i te pereti.
- Ka haerehia te karika ma te press, ka tapiritia ki te kāpeti. Ka nekehia e tatou te pepa huawhenua ki roto i te pouaka watea, hei tauira, he pano hohonu (ehara i te konumohe), he oko e toru-rita ranei.
- Whakakīhia te kāpeti me te wera wera me te pai. Mai i runga nei ka tukuna e tatou te pehanga i te ahua o te kaitao me te mohio kei te pau te kapeti i raro i te wai.
- Ko te ra tuatahi ka waiho e matou te kāpeti i te pāmahana rūma, ā, ka rua nga ra ka tangohia e matou i roto i te pouaka whakamātao. He maha nga wa o te ra ka pana atu te haurangi, kia kore ai te kāpeti e puta ke te kawa.
He pairekraut reka me te kāreti - he tunu whakamaroke mo te oko 3-rita mo te hotoke
He tokomaha e whakaae ko te maiora pai rawa mo te hotoke kia rite ki te tohutao maimoatanga kua whiwhi ki te kāreti i roto i te oko 3-rita. Ko tenei waahanga ko tetahi o nga mea tino maoa me te tunu kai. Akohia ki te whakarite i te reka o te sauerkraut me te kāreti kia rite ki te tohutao whakamaharahia mo te oko 3-rita mo te hotoke.He kai nui mo te maiora reka me te kāreti e rite ana ki te tohutao matarohia mo te oko 3-rita
- kāpeti -5 kg
- kāreti toharite -2-3 pcs.
- te tote -3 tbsp. l. me te kiriata
- huka -3 tbsp. l.
- winika -1 tbsp. l.
- hinu hinuwhenua -1 tbsp. l.
- pepa pango me te rau kokoru ki te reka
Akoranga maahi-taahiraa mo te tohutao maimoatanga o te sauerkraut reka me te kāreti i runga i te oko 3-rita
- Ko te tipu ka rite ki o te rihi. Kua horoia nga kokoti mai i te paparanga o runga, ka pania ki runga i te kaute toharite.
- Te tihi me te kāpeti ki te kāpeti, ka miihinihia kia kapihia te oko 3-rita.
- Kei te whakarite i te paraoa i te rua rita o te wai, te tote, te huka. I muri i nga whewhe wai whakapū, tāpirihia te peppercorns, te rau kokoru me te winika. Kohuatia he 2-3 meneti me te tango i te pereti, ringihia i roto i te hinu.
- Tātarihia te paraoa i roto i te whāriki me te whakamatao kia tino makariri.
- Whakakīhia te kāpeti hupa kia tino hipokina te tapatapahi. Ka hipokina e matou te kaki o te oko ki te mowhiti me te waiho i te reira mo nga ra e 2-3 i te temahana rūma. Tapahia te kāpeti i roto i te tukanga o te whakatere tika 2-3 wa i te ra.
Sauerkraut me te paraoa me te kore winika i roto i te oko - te tohutao maimoatanga tawhito i te taahiraa
Mena kei a koe he oko i roto i te whare, ka tino hiahiatia kia whakamahia hei tunerkraut ma te paraoa me te winika mo te hotoke. Tuatahi, ko tona rahi e taea ai e koe te kohi nui o te kāpeti. Ko te tuarua, ka hoatu e te karauna rakau he kapi pai ki a ia, he mahinga motuhake, ka nui ake te ahuareka. Me pēhea te tunu i te sauerkraut me te paraoa me te kore winika i roto i te putea e pānuihia ana i roto i te tohutao rongonui o raro nei.Ko nga kai e tika ana mo te sauerkraut me te paraihe kore winika i roto i te oko (tohutao whakamahara)
- kāpeti - 15 kg
- kāreti - 1,5 kg
- tote - 350 gr.
- umbrella dill - 3 pcs.
- rau rau - 5 pcs.
Ko te tohutohu taahiraa-ma -ahi mo te tohutao maoro mo te sauerkraut me te kore winika ki te paraoa i roto i te oko mo te hotoke
- Tangohia ana e tatou nga rau ngohe o runga o te kāpeti, engari kaua e maka. Ka tapahia nga upoko katoa i te haurua me te kapi.
- Me tango te karoti i te papa o runga, ka pani ki te papa.
- Ka tohaina e tatou te kāpeti me te kāreti, te pai o te tote, me te huri parauri kia puta mai te wai.
- I te raro o te oko ka horahia e matou nga rau ka timata ki te whakakiia ki te kāpeti. E pai ana taatau i ia paparanga o te kāpeti me te pounamu katoa. I runga ake, tapiritia he laurel iti me te parau pi.
- Na ka hipokina te papa tuatahi me nga rau kāpeti, ka haere ki te taumata e whai ake nei, i hangaia e ai ki te kaupapa kua oti te whakaatu.
- Ko te paparanga whakamutunga o te kāpeti ka hipokihia ki te rau, ka makahia he porowhita rakau ki runga, a ko runga ake he kohatu taimaha i takaihia ki roto i te putea.
- Ka takahia te sauerkraut i roto i te oko i roto i te wiki. I nga ra katoa i te ata me te ahiahi i roto i nga waahi rereke e 5 ka pakaru te kāpeti me te maripi koi, kaore e puta ke te kawa.
He paierkraut tino reka - he tohutao tawhito me te hupa i te hotoke, te taahiraa i te taahiraa
Ko tetahi atu momo o te paierkraut tino reka me te crunchy rite ki te tohutao matarohia me te hine mo te hotoke e tukuna atu ki a koe atu. I roto i te tohutoro e whai ake nei, he pakiaka o te horseradish, e, i tua atu ki te hanga kāpeti tino angitu, tonu te tāpiri kakara ki te faaineineraa. Pānuihia atu ano me pehea te whakamahi i te maatirutoro tino pai ki runga i te tohutao tawhito me te hine mo te hotoke.Ko nga kai e tika ana mo te sauerkraut maoa me te paraihe mo te hotoke e rite ana ki te tohutao maoro
- kāpeti -5 kg
- te tote -3-4 te pata. l.
- te huka - 2 tbsp. l.
- kāreti - 2 pcs.
- horseradish -1 pcs.
- rau rau - 3 pcs.
- pepa kakara -5 pcs.
Ko te ako mo te takirua mo te hotoke i runga i te tohutao maoro me te paraoa
- Ko te kāpeti Shinch me etahi rau angiangi iti. Ko nga karoti kei te waenganui o te mokopuna.
- Ko te pakiaka o te rarihi hoiho ka pekehia me te toru i runga i te kaute waenganui.
- Ko te Cabbage, te kāreti, te horseradish, te rau kokoru, me te pepa ka maka ki roto i te kikorangi hohonu, ka uru pai.
- Kohuatia te wai me te tote i te tote. Kohuatia te hine mo te kāpeti.
- Kapihia te paraharaha ki te taupoki ka waiho mo te ra i te temahana rūma.
- I te ra o muri mai, tohaina te huka, uruhia me te whakapiri. Ka tukuna e matou te kāpeti i te makariri mo nga ra e 2.