- Te hinu oriwa - 3 nga taonga. koko
- Riki (tapatapahi rawa) - 1 karaihe
- Hareti (tapatapahi rawa) - 2 st. koko
- Te raihi Arborio - 2.5 kapu
- Te waina maroke maroke - 1/2 kapu
- Te tote - 1/2 Te tepe
- Mascarpone - 250 Kaare
- Te tiihi pakeke - 100 Ngarei
I roto i te maroke ka werahia e tatou te hinu oriwa, makahia he riki tapatapahi riki (riki me te papanga). Kohuatia kia puta te riki, ka whakapiri i te raihi ki te papapa. Meinga me te parai mo te 2 meneti. Ka ringihia e tatou i roto i te waina, ka whakakore i te tata katoa. A, no te kapoke o te waina, ka tapiritia he pungarehu ki te parapara. A, no te kapoke o te hupa i te tata katoa, ka tapiritia he pati o te hupa. Whakahokia te tukanga tae noa kia rite te raihi. Hei tapiri i te hupa he mea tika ki te paku, ki runga i te paera, ki te riringi katoa i te wa kotahi - kaore e puta tetahi mea. Ko te rite o te raihi e whakatauhia ana e te tikanga a te tupuna - ka reka taatau. A, no te rite te raihi, tapiritia te tiihi ki te papapa. Tonu ki te tunu i te wera reo, whakaohokia - i muri i te 1-2 meneti ka ngohe te mascarpone. A, no te mea ka rewa te kapi me te riki, ka tunuhia te tiihi me te tote ki te papapa. Me awhina, me whakarite i te meneti - ka tango i te ahi. Mai i te mea ko te rukoto me te mascarpone kahore he mea - he tino whakahianga, he rihi taha, ka tunua e ahau te toparakeke. Mahi matou ki te risotto me te paraparapara parai. He pai!
Nga Mahi: 4