- Putanga Pork - 750 Nga Hara
- aniana - 30 Grams
- kāreti - 25 Grams
- pakiaka pakari - 30 Grams
- gelatin - 32 Hino
- te hupa kai - 800 milliliters
- te tote - - Hei pangia
- peppercorns - - Hei reka
- greens - - Ki te reka (peka)
- pepa reka me te kūkamo - 1 wahi (mo te whakapaipai)
1. Kia tino horoia te arero o te poaka, ringihia te wai makariri me kawe mai ki te whewhe (i te teitei teitei). Whakaititia te wera, te tote, te pepa, te pāhiri, te riki me te kāreti. Kuki tae noa ki te mahi. Tirohia te ngawari me te toki, tohatoha te arero (kia tomo noa te mono) ka titiro ki te wai reaka, me tino marama. 2. Ringihia te arero wera ki roto i te wai (makariri), tango i te kiri mai i te reira, ka hoatu ki roto i te hupa, ka kohuatia, ka makariri. 3. Ko te gelatin i roto i te wai, i roto i te ono o te nui o te wai matao. Waiho mo tetahi wa mo te pupuhi. 4. Maka te gelatin mārama i runga i te wera me te whakakotahi ki te hupa kai maroke. Kia pai te whakaoho me te kawe mai ki te whewhe, ka peia. 5. I roto i nga pokepoke, ringihia te pungarehu ki te paparanga 0.3 ranei 0.5 cm. 6. Tapahia te arero poaka ki nga waahi kikokore, ka horahia ki runga i te tirere. Tāpirihia he poro pepa reka me te kūkamo, tauhiuhia ki te otaota. I tua atu i te ringihia he apa angiangi o te tiēre me te hauora ano. 7. I muri i te uaua, ringihia te arero o te poaka me nga toenga o te papare tira o te 0.5 cm.
Nga Mahi: 6-7