Ragout

He maha nga tohutao mo te tunu kai mo te ao. I puta mai tenei rihi i Rusia i te rau tau 1800. Ko te tunu mo te ragout tawhito ka taea hei whakapaipai mo te tepu e hipoki ana mo tetahi take.


Ka hiahia koe:
500 karamu o te reme ranei 400 karamu o te poaka
2 tbsp. koko o te ngako
6-8 kōpura potato
2 pakiaka kāroti
1 pakiaka pāhiri
2 riki
2 tbsp. punetēpu punato tōmato
1 tbsp. he koko o te paraoa witi
te tote, te pepa pepa pango
he pea iti o te pepa pango
rau rau
te parsley greens.

Te tikanga whakarite:
-i te purapura poaka ka tapatapahia nga pihi, tauhiuhia ki te tote me te pepa, ka tunu i roto i te parai wera me te pata;
-e tango i te tōmato mo etahi meneti;
- Whakanohoia te parai i roto i te paraharaha hohonu, te tapiri i te hupa, te tōmato, me te koroka mo te 40 meneti;
-aoa paraoa, greens, poraka riki, pepa, rau pounamu, te tote me te kawe mai ki te rite.