Whakaritea tetahi momo atawhai ki te tepu hakari me te whiwhi i te whakanui me te tuku i tetahi taputapu.
Ngā kai e tika ana:
- raihi - 800 karamu
- whāngai heihei - 1 kg
- turmeric
- te tote
- te hinu pepa
- riki - 2 nga wahi
- kāreti - 2 nga wahi
- cumin
- te honi "Hmeli-Suneli" ranei he ranunga mo te pilaf
- rau rau
- pepa reka
Te tikanga whakarite:
- Me tunu noa a Pilaf i te Kazanka anake. Mena kei a koe anake nga kohua konumohe, kaore ano te rihi e puta ke. Whakapono mai ki ahau, ko te rihi mai i te Kazanka he tino rere ke atu i tetahi atu, kei te pa ana ki te reka me te hongi. Na, ka tapatapahia nga pi o te heihei i roto i nga poraka iti me te taha o te 3-4 cm. Ka tapahia, ka maka te kazanok ki runga i te ahi, me te whakakini ano i te hinu putirā.
- Kohuatia nga moa heihei ki te hinu kohua me te parai tae noa ki te pupuhi.
- Ahakoa e parai ana te manu, peia te aniana me te karoti. Ko te maoa ka tino taraihia ki te maripi, ka taraihia te karoti ki runga i te kaute nui.
- A, ka tunuhia te kai (ka hohoro te tunu i te heihei), makahia te riki, te kāreti me te whakauru i nga mea katoa. Whakaitihia te wera ki te reo, kati i te taupoki, a ka waiho nga kai mo te 10 meneti.
- Tāpirihia nga wahanga me te whakauru i nga ihirangi o te kareparāoa. Hokihia, a ka waiho nga mea katoa mo tetahi atu meneti 7-10.
- I tenei wa, horoia te raihi i roto i te wai rere tae noa ki te marama. Mena he pebbles iti ranei he pata parauri, tangohia. Ko Pilaf me te heihei kia kaua e reka anake, engari ano ataahua!
- Me taatai te raihi i te kai me te riki me te kāreti me te paraihe ki te koko.
- Tāpirihia te wai ki te papapu i te taha o te mata kia kaua e whatihia te papa raihi. Ko te wai hei taupoki i te raihi me nga maihao e rua (2-3 cm).
- Whakaititia te wera ki te iti rawa, ka hipoki i te kazanok me te taupoki. Ko te faaineineraa i te pilaf me te heihei ka tango i te 40 meneti. Kaua e uru ki te tunu! I muri i te 30-40 meneti, whakatuwheratia te taupoki, ka tango i te papanga matotoru ki te koko ki te kite mehemea kua ngaro te wai katoa. Mena he wai tonu, kati te waahi ka haere tonu ki te tunu. Mena kaore he wai, whakamatautauhia he purapura mo te ine rite, tangohia mai i runga.
- Tahurihia te kaipatuhi ka tukuna kia 15 meneti i raro i te taupoki kati.
Ko te tunu mo te pilaf me te heihei ka rere ke, i runga i to hiahia. Ko etahi e hiahia ana ki te tapiri karepe me nga pauna ki te rihi. Ka taea e tetahi te mahi i waho i te kumine. Engari kia tino whakanui i te iti o te koriri, no te mea ka hoatu he kakara ahurei, ka whakatairanga i te mimiti tere o tenei rihi taimaha, a ka tae ki roto i te ahua o te tae kowhai.
Me pehea te tunu i te pilaf: tohutohu
Ka arahina e enei tohutohu, ka tunu tonu koe i te pilaf tino pai i te heihei, i tetahi atu kai ranei:
- Kaua e tapiritia he wai nui i te wa e tunu ai. Mena ka mau te raihi i te nui o te wai, ka waiho ko te mea whakapaipai nui hei huri i te kai-makariri;
- mehemea kaore e taea e koe te tiki he raihi ka roa, ka taea e koe te whakakapi ki te paara peara. He rereke te ahua, a, ko te rihi ka puta ke atu, engari ko te mea nui te utu;
- mo te tunu kai anake nga taputapu matotoru rino-rino. Mena kaore he kaieke hoiho i roto i te umangahini, ka tino pai te mate o te rino-rino;
- ka tapahia te kai i roto i nga poraka!
- Me hoatu te tote i te iti atu i te mea kei te ahua. Koinei, ko te mea e whakatau ana koe ki te whakapau i runga i te nui o nga kai me te iti atu. Ko te meka ko nga karepe raihi ka mau tonu i te tote, na me kii ki te tote he iti atu i nga ritenga;
- ka pau te ahi, ka rite te pilaf me te heihei me te tono ano mo te tepu, kaua e rere. Whakatuwheratia te taupoki me te rakau bamboo kia pupuhi hohonu ki raro, kia mau ai te rihi "me te tuku i te kakara.