Ko te korero tuatahi ko tenei. I puta mai te Beef Stroganoff i roto i te kīhini Russian i te tau 1861. Ko te tuatahi i whakahuatia, na te tuhi i te rihi o te pokai manu, ko Elena Molohovets, tenei tohutao o te pipi i kawea mai e ia i roto i tana puka tohutao. I nga ra o mua, i te Rupia o Riana, mo te rangatira, ko Count Strogonov, he paraoa te pipi, ka tunua e te tunu whaiaro o te kaute te pihi tunu ki nga pihi iti, ka ringihia ki te ranu ka mahi ki te tepu. I konei ka puta te tohutao mo te strofnoff mīti.
I raro i te wahanga o tenei korero ko te ahua tuarua o te ahua o te tunu paraoa o te pipi. I tetahi o nga kawanatanga o Novorossia i noho he koroua koroheke a Strogonov, he maha ana ka tango, ka tukuna atu nga pihikete whaiaro mai i te mahi, kaore au i te whakatairanga i taku whakatau. I te wa i whakaarohia ai e te kaiwhangai French he aha te mea ngaro a te kaumatua Stroganov, ko te katoa mo nga niho mate me nga huha ngoikore. Na ka whakatauhia e te kai reka ki te tapahi i te kai i roto i te iti, i te waa, i te pupuhi pai, me te mahi ki te kai reka ki runga ki te tepu ki te kawana. E ai ki tenei korero, he tino pai te kawana, a he maha nga wa o tenei rihi i manaaki i ana manuhiri manuhiri.
Ko te korero tuarua kei runga i nga whakamaharatanga a Tatiana Metternich, nana nei i kii ko Count Stroganov i Paris, i tae atu ki tetahi o nga wharekai rongonui. I whakaarohia e ia te wharekai me ana kai, a ka whakatau ia ki te tuhi i tana tohutao ki te rangatira o te wharekai. Ko te ahua o tenei rihi he rongonui i France. Engari, ko tenei ahua o te ahua o te befstrogan he tino feaa, no te mea ka hoki mai nga rekoata o tenei tunu mo te tunu tunu i Parani i te tau 1891, a, ka whakatuwheratia te wharekai rongonui e Count Strogon i 1896. Na, he aha te whakapono, ehara ranei, hei whakaoti i tenei korero takitahi ki ia tangata.
Me pēhea te tunu i te patunga pīti?
Ko te tipu o te pīti he rite mai i te paraoa, ka taea, mai i te pipi. I mua i te tunu kai, me tino horoi koe i te kai, ka tapahia ki te iti o te pihi, ki te 1.5 cm te roa, kaua e neke ake i te 0.5 centimita te whanui. Whakanohia te parai paraoa i runga i te oumu, whakamahana ki te ahua e hiahiatia ana, ka riringi ki te hinu huawhenua, ka tuku kia mahana ake mo te wa. Na ka horahia te kiko kai me te parai kia tae noa ki te kongakonga whero. Kia pai ai to maatau kai me te reka ki roto i te parai parai, he mea tika ki te whakapiri i te nui o te wai, a kia puta te kai ki roto. Ka kohuatia te wai i roto i te parai (kua whakarewahia), ka taea te whakakiki i te riki me te kāreti ki te parai parai ka hiahiahia. I roto i te papainga kai kua oti, ka taea e koe te tïmato i te kirimato me te kirikiri kawa me te haere tonu mo te 30-50 meneti, ka rima meneti i mua i te tunu kai, me tapiri te tote me te pepa ki te reka.
Kaore he mahinga kotahi mo tenei ra, aue, kore. Mo nga tau maha o te oranga o tenei whakamahinga, kua whakarereketia e nga iwi rereke me te whakamatau i te tukanga o tana mahi. Kei te tata ki te tunu mo te tunu tunuro ko te Pokhlebkin, i mohio tonu ia me pehea te tunu i te tipu o te pipi. I tua atu, i muri i te Pokhlebkin, kaore e taea e tetahi te whakatikatika i tenei tohutao.
Na roto i te tohutoro Pokhlebkin, ko te patunga o te pīti he mea kia rite mai i te waahi o te muka, kaore ano hoki i te poaka tawhito. Kua tapahia te kai ki roto i nga waahanga nui, ka peia rawatia. Na ka tapahia nga tipu ki roto i nga whara i nga waa roa kaore i nui atu i te hawhe teiti. I paraoa nga paraoa paraoa ki te paraoa, ka whakatakotoria ki runga i te paraoa paraoa. Ko te tukanga o te tunu i te hinu huawhenua kahore i neke atu i te rua neke atu ranei i te toru meneti. He reka, he ngawari te kai. I roto tonu i te kiko wera i tapiritia he kirīmi kawa, te tōmato, te tote, te pepa, me te 20 meneti, me etahi wa mo te haora ka pau te kai me te ranu ki te wera iti.