Kua kihia te pounamu o te riki kiripiri ki te pistchio mousse.
AT 10-12 PERSON
Te wa takanga : 1 haora + te miihini
Te wa mahi : 15 min.
Ko te maha o nga kaata - 390 mo ia mahi
Fat - 33 g
NGĀ WHAKAMAHI MO TE WHAKAMAHI ICE-CREAM:
- 700 g riki riki
- 1/2 rēmana wai
- 100 go te paura huka
- 600 ml o te kirīmi kirīmi (he iti noa te papaki)
MO MUSS:
- 4 yolks
- 150 ml o te pata kirīmi
- 50 g te pai o te huka tioata
- 25 go pistachios (tihorea me te tapatapahi)
- 50 karamu o cherries maroke (tapahia ki roto)
2. Ringihia ki te oko hiri mo te mīti me te whakanoho ki te pouaka tiohi mo te haora 1 kia taea ai e te ranunga te whakapakeke i nga taha. Whakawhiti ki tetahi oko pai. Whakanohia te papatipu me te whakahirahira, ka maka ano ki roto ki te putea me te wera i te 2-3 haora tae noa ki te tino uaua.
3. I roto i te 30 meneti. I mua i te whakarite i te pungarehu, hoatu te ahua o te miihini 1.1-rita-te-rangi i roto i te whakamahana me te neke i te kirikiri ki te papa o te pouaka whakamātao. Whakanohia te kirikiri ki roto i te pokepoke me te papanga o te 2.5 cm te roa. Ko te uhi ki te pepa me te pouaka hauora 1 haora i mua i te pakeke.
4. Mo te pounamu. Pangia nga yolks. Whakakukuria te huka ki te ahi i te 2 ct. wai. Kohuatia 1 min., Ki te kore e pangia, tae noa ki te paohana o te tirikara ka tae ki te 110 ° C e te thermometer huka ranei tae noa ki te tipu o nga mowhiti ki nga peara ka timata ki te hanga. He iti noa te hauora, ka uru ki te waahi pai, ka wiri, ki roto i te koroke. Haere tonu ki te whiwhia tae noa ki te whakamaroke o te ranunga.
5. Pupuhihia te kirīmi ki roto i te pupuhi matotoru me te whakakotahi pai ki te kirikiri. E tomo pistachios me cherries. Whakawhiti ki te puka kirikiri. Whakamamahia te mata, te hipoki, me te pouaka whakawera 3-5 haora i mua i te whakapakeke. Mo te haora i mua i te waitohu, hurihia te "poma" i runga i te rihi paraihe ka maka ki roto i te pouaka pouaka kia nui ake ai te papatipu.
Maheni "He reka me te ngawari" Putanga Nama 4