Ko te kāpeti reka reka
Ki te whiwhi i tetahi rihi pai, me tino aro nui koe ki nga hua ka whakamahia e koe.
- Ko nga upoko o te Cabbage kia tino pai, kaore he kino. He pai ake te tango i nga momo huawhenua.
- Me tino tika te hika, i muri i te tango i nga rau kua pau ake. Ka taea e koe te whakamahi i te kaitaua huawhenua me nga maripi motuhake.
- Haere ma te āta tirotiro i nga mea kakara e whakamahere ana koe ki te whakamahi. I roto ia ratou, kaua he pirau, he kino hoki.
Ko nga tohutao pai mo te tīpeti purapura
Ki te pi
Ka hiahia koe:
- kāpeti - 2 pcs. (toharite)
- kāreti - 3 pcs.
- te tote - 2 tbsp. l.
- Kohua witi - 1 tbsp. l.
Mahinga:
- Ko te kapi i mua i te pakaru ka pai te tapahia ki te haurua, ka tapahia ki nga mowhiti kikokore, ka waiho he pi.
- Tangohia he oko nui (he pungarehu ranei, he tipu nui ranei ka mahi). Purihia te kāpeti ki reira, riringi ki te tote me te poipoi pai.
- Tāpirihia te kāreti ka tunu me te purapura pi, me te pai tonu.
- Kapihia te ranunga ki te pungarehu ka waiho ki te wahi hauora, hei tauira, i runga i te taupee, engari kaua e maka ki te pouaka. Ka taea e koe te mahi i tenei: ko te hipoki anake i te kāpeti me te pereti paraharaha, ka hoatu he ipu e toru-rita o te wai ki runga.
- Hei tarai i te rihi mai i te kawa, tango i te pika i te rua o nga ra, whakaohohia te kāpeti me te tuku "he manawa" mo etahi meneti. I muri i nga ra e toru, ka horahia te huamata ki runga i nga tihana, ka hipokihia ki te potae kapohia me te rongoa i roto i te pouaka whakamarani me te puhera.
Kareparāoa
Ka tango tatou:
- kareparāoa - 2 upoko
- kāreti - 0.5 kg
- kāriki - 6 torongā
- peppercorns
- rau rau
- wai - 1 l
- te tote - 1 tbsp. l.
- te huka - te punetēpu kore
Me tīmata te tunu kai:
- Ka timata tatou me te paraoa. Ki te mahi i tenei, ringihia te tote me te huka ki roto i te wai, me te whakaoho ki te kawe ki te whewhe, ka kohuatia mo etahi meneti me te makariri.
- Ka wehea nga kāpeti ki nga pungarehu me te tikanga mo te meneti ka rua, ka whakahekehia e matou ki te wai kohua. Na ka hauora i raro i te awa o te wai makariri.
- Ka horahia e matou te kāpeti ki nga oko mo te pihikete. He pai ake te mahi i tenei i roto i nga papaa, i te kāpeti me te kāreti me te kāriki. Whakanuihia te peppercorns me te rau kokoru.
- Whakakiia te paraoa, hoatu te uta ki runga ka waiho ki te kuku mo nga ra e rua. I muri i tera, ka taea e koe te tango i te tii i runga i te peepee, kei hea e tu ana mo etahi atu ra e toru. I muri i tenei, ka taea e koe te neke ki etahi atu pouaka kei roto i te pouaka pouaka te huamata me te rongoa.
Ki te beets
Hua e hiahiatia ana:
- kāpeti - 4 kg
- pīti - 3 pi.
- karika - 1 upoko
- pakiaka horseradish - 1 pc.
- wai - 2 l
- te tote - 100 g
- te huka - 0,5 kapu
- rau rau - 4 pcs.
- peppercorns
Me pehea te tunu pai?
- I roto i te wai te huka, te tote, te pepa iti me te rau kokoru. Kohuatia me te whakamatao.
- Ka tapahia te Cabbage i tetahi ara watea: he paku iti, he piringa nui ranei. Ko te karariki me te horseradish pakiaka i runga i te kaitohu ranei i roto i te mīhini kai. Tapahia nga beets ki nga poraka iti.
- Ko te Cabbage me tino tukinotia, ka konatunatua ki te horseradish me te karika. Ka tīmata ki te horapa i nga rihi mo te tipu, ka huri i nga papa puka.
- Ka whakakiia e tatou ki te paraoa, ka maka e tatou te kawenga ki runga, ka waiho mo etahi ra, ka whakauruhia e rua i te ra.
- Ka rite tenei huamata i roto i nga ra e toru. Ka taea te kai wawe, ka whakawhitia ranei ki nga putea iti, ka tiakina ki roto i te pouaka whakamātao.