Pate pai te pate He ahuareka, he kirikiri, he maeneene maeneene pai me te reka reka! He tohu motuhake o tenei pate ko te kounga o te korukoru kei te maoa i te kirimini! Ka taea te whakakapi i te korukuru ate ki te heihei, te kirimati i mau i te 10% nga ngako, engari ko te momona te kirikiri, ko te ahuareka ano o te pate! Ko te whakaheke i te pata pata kua kore he mahi pai anake - ka taea te penapena pate i roto i te pouaka whakamātao mo te wa roa, a kaore e maroke! A tino pai ahau ki te whakaaro ki te tunu i te pâti i roto i nga waahi mahi, ka taea te mahi tika i roto i tenei ahua ki te tepu kai reka - ataahua me te waimarie!
Kai:- He ate heihei 500g
- Poaka 100 g
- Te pata o 180 ml
- Riki 1 pc.
- Te hinu putirā i te putirā hinu 100 ml
- Salt 1.5 tsp.
- Te pango pango 0.3 tp.
- Hipanga 1 Ki te hanga i te porohita ate me te kirīmi e hiahiatia ana e te ate ateki, te riki, te kirīmi 10%, te pata, te hinu whakaranu hinu, te tote, te pepa pepa pango.
- Hipanga 2 He pai te ate o te korukoru i raro i taku wai rere, kua maroke ki te taera pepa, ka tapahia ki nga haurua.
- Hipanga 3 Kua horoia, kua tukinotia nga aniana.
- Hipanga 4 I roto i te parai paraoa, whakamahanahia te hinu hinu putirā, whakainumia te ate ki roto, ka tunu i nga taha katoa mo te 5 meneti. Ko te whakahi i te ate kaore katoa i te wa kotahi, engari i nga waahanga, ka whakatakoto i tetahi paparanga. Kua tangohia te ate ki te paraoa ka tunu i te taha o muri o te ate.
- Hipanga 5 A, ka tunua te ate katoa - tohaina katoatia ki te pan. Ringihia te riki tapatapahi.
- Hipanga 6 Murihia te ate me te riki ki te wera nui mo te 3 meneti, whakaitihia te wera me te hiu i raro i te taupoki mo te 5 meneti ka raumati te riki.
- Hipanga 7 Ringihia te kirīmi, te tote me te pepa ki te reka. I runga i te wera nui ka pewhe te pata.
- Hipanga 8 Kapi ki te taupoki, whakaitihia te ahi ki te iti rawa mai i te wa e tunuhia ai te ranu kirīmi mo te 15-20 meneti. I muri i tenei wa, ka tango i te parai parai i te ahi ka hoatu te kaha o te ate, me te ranu hua ki te whakamatao i te paku.
- Hipanga 9 Ko nga ihirangi o te parai parai ka tukuna ki te peihana.
- Hipanga 10 Ma te tere tere mo etahi wahanga torutoru kia riro mai ai te pate pai. Ka taea e koe te whakamahi i te whakawairahu whakaheke ranei, i nga mea mahi katoa i roto i te kupenga miihini pai.
- Hipanga 11 Whakanohia te pate ki nga mahanga, ka waiho he wahi i runga ake mo te whakakī i te pata. E 4 nga waahanga o tenei waahanga. Waiho i nga pokepoke tae noa ki te kongakonga o te whakapiri mo te 10 meneti.
- Hipanga 12 I tenei wa, i runga i te pati wai, i roto ranei i te oumu miiitiuri, ka whakarewa i te pata ka waiho ki te whakamatao.
- Hipanga 13 Whakakiia ki te pate.
- Hipanga 14 Whakauruhia te pouaka pouaka kia tae noa ki te tino whakapumau i te pata, ka taea e koe te mahi ki te ripanga!