- Quince - 1 Kilogram
- Sugar - 500 Grams
Hei tīmata ki taku quince, kia maroke. Ka tapahia e ia nga hua ki nga wahanga e 4, ka maka ki roto i te rihi tunu, ka hipoki ki te pepa pepa. Ka makahia e matou i roto i te oumu ki te 170 nga nekehanga me te tunu tae noa ki te wa e rite ana - i runga i te rahi o te hua, ka riro te 50-60 meneti. Ka tangohia e tatou te kohinga mai i te oumu, ka tango i nga koko, ka maka ki roto i te peihana mo te pata me te kiri. Ma te whakamahi i te kapi, ka huri ki tetahi maheni maeneene. Ka mauhia e matou he panuku teitei, ka waiho i te puree mai i te quince me te huka. Ko te Kuki i runga i te wera iti, me te whakaoho, kia maroke. A, ka kaha te tihi o te papatipu mai i nga taiepa, tangohia atu i te ahi ka mutu mo etahi atu meneti. Me tino reka te papatipu me te tiki i te hue amber marama. Ka tangohia e matou nga taputapu wera wera, pepa pepa i te taha o te hiko, a, ka horahia e matou he papa 3-4 cm o puree mai i te quince me te huka. Ka maka e matou ki te wahi maroke ka waiho mo te po. I te ata o te ata ka tuhia e matou enei ahua i roto i te oumu iti iti (50-60 nekehanga) mo te 2-3 haora, kia kaha ai te maoa o te rīwai ki te whakatipu. Mai i tera wa ki tera wa, i etahi wa 40 meneti, ka hurihia e matou nga papa o te pate. Na ka tangohia e matou te pate, ka tapahia ki nga pereti o te rahi me te ahua, ka pani ki te pepa pepa ka waiho ki te wahi hauora mo nga ra e rua. Na ka taea te waiho i te pate mai i te quince i roto i nga oko maroke me te maroke, te wiri, me te pate e taea te rongoa i roto i tenei puka ki te ono marama.
Nga Mahi: 5-6