Ko nga tira reka me te kāpeti Koro (ko te phyllo, ko te phyllo) - he hou, he kikokore rawa (Ka mea ano ahau he mea kikokore, he paraoa pokepoke), e whakamahia ana i te kai Mediterranean. Ko nga hua kua tunua i tenei whakamatautau he tino ngawari me te haurangi. Ka taea hoki te hoko i te paraoa i roto i te toa (kei te hokona i roto i nga papa, e 10, 12 nga papa), engari ka taea e koe te tunu koe. E hiahia ana ahau ki te noho i etahi waahanga o te whakamatautau o tenei whakamatautau. Tuatahi, kaua e mangere me te tatari i te paraoa 2 nga wa - ka rereke nga hua ki te kohua, kaore ano te paraoa e paingia. Tuarua, he mea tika ki te aroturuki i nga waahanga, kaua te waa paraoa e tino paheke. Tuatoru, tohaina te paraoa pokepoke i te wa e taea ai, i muri i te tapatapahi ka tino rere ke tona hanganga. Ko te paraoa pokepoke ka taea te whakamaroke me te rongoa i roto i te paraihe, i mua i te huri i nga papa o te paraihe paraoa pokepoke ranei, me te tango i te pukapuka. Me pai te mahi o te taraiwa, mai i te mea kaore i te tino paopao te paraoa pokepoke.
Kai:- Te paraoa, te witi 280 g
- Te wai 150 ml
- Te houra 0.25 tsp.
- Tote 1 te titi
- Ko te hinu putirā i te hinu putirita hinu 30 ml
- Tote 1 te titi
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Lecho 70 tbsp. l.
- Te hinu hinu paraoa hinu 1 tbsp. l.
- Riki 1 pc.
- Kāreti 1 pc.
- Kawhe White 150 g
- Potae 10 g
- Hipanga 1 Ki te hanga i tetahi whakamātautau, ka hiahia koe ki te paraoa, te wai (he mahana tonu), te tote, te houra me te hinu huawhenua (ka taea te whakakapi ki te hinu oriwa).
- Hipanga 2 Whakamutua te tote i roto i te wai. Kohia ki te peihana 2 wa 250 g paraoa (30 karamu o te paraoa hei tuku mo te huri). Ka ringihia e matou te wai tote ki roto i te paraoa, te honi i te houra i te pito o te maripi, me te paraire te iti ki te maripi (ka taea e koe te whakauru i tetahi mea, he pai ake au ki te maripi).
- Hipanga 3 Ka ringihia e tatou i roto i te hinu putirā.
- Hipanga 4 Whakaranuhia te paraoa pokepoke. Kaore i te tino ngawari, tino ngohengohe me te tere.
- Hipanga 5 Whakawhanahia te mata mahi ki te paraoa me te huri i te pokepoke ki te peihana.
- Hipanga 6 I whiua e matou te paraoa pokepoke i te tepu i te iti rawa i te 50 wa. Ka huri te hanganga o te whakamatautau he rota. Ka waiho hei ahuareka. Ka takahia e matou te paraoa pokepoke i roto i te tauera ka tu i te pouaka whakamātao mo te haora 1.
- Hipanga 7 Kohia te paraoa ki te 10 nga wahi. Ahakoa e mahi ana matou i tetahi o nga paraoa pokepoke, ka takoto te toenga i raro i te tauera, kia kore ai e rererangi.
- Hipanga 8 Hurihia tetahi mowhiti ki te pupuhi angiangi. I muri i to tatou ringa ki roto ki te paraoa ka timata te tango i te pokepoke i runga i te taimaha mai i te pokapū ki nga taha, i te wa ano e karapoti ana i te tuaka. Me hohoro te mahi i tenei.
- Hipanga 9 Me tahuri te burrito ki tetahi papaaatea (he mea tino tae te taera hei whakaatu i te ahua o te paraoa pokepoke). He pai ki te pakaru te paraoa pokepoke he iti. A tuu i te paraoa pokepoke i runga i te tauera mo te whakamaroke. Kia maroke te mata o te paraoa pokepoke, me uhi ki te tauera.
- Hipanga 10 Hei hanga i te whakakī, ka hiahia koe ki te kāpeti, te riki, te kāreti, te tote, te pepa, te hinu huawhenua me te reo (ka taea te whakakapi e te ketchup me te whakapiri tōmato).
- Hipanga 11 Karoti e toru i runga i te kape nui, ka tapahia e matou nga aniana ki nga wahi angiangi.
- Hipanga 12 Te kāpeti huka.
- Hipanga 13 Whakaorangia te punetēpu hinu me te parai i te aniana me te kāreti mō te 5 meneti.
- Hipanga 14 Tāpirihia te kāpeti me te parai i te 10 meneti.
- Hipanga 15 Tāpiri 2 te punetēpu punuturu. Mena kaore i te reka te kāpeti, tāpirihia he wai iti, he paraoa tae noa ki te rite te kāpeti mo tetahi atu meneti 5-10.
- Hipanga 16 Whakamahia te kāpeti i runga i te pereti me te whakamatao. Kua rite te whakakī.
- Hipanga 17 I runga i te papa mahi maamaha ka takoto i tetahi papa o te paraoa pokepoke maroke, waiho i runga i te paraoa pokepoke 1-2 st. l. whakakī. Mena ka hiahiatia, ka tapahia nga taha o te pokepoke (e kore e mahia e ahau, no te mea ehara i te tino matotoru).
- Hipanga 18 Kei te whakakii i te whakakī, te tarai i nga taha o te pokepoke.
- Hipanga 19 Ka tohatohahia e matou nga patai hua i runga i te pepa tunu kua hipokihia ki te pepa (pearuku) (kaore koe e hiahia ki te whakapoi).
- Hipanga 20 Me tunu i te oumu mo te 20 meneti i te 180 ° C tae noa ki te paraoa te pokepoke. Whakanuihia te tihi o nga patties ki te pata. E mahi ana matou i te mahana ki te tepu. Pai te hiahia!