Ka taea te karanga o te mushroom teitei: he mara nui mo te whakamahinga, te painga o te papatipu, te reka pai, te rahi o te rahi. Ko te huinga o enei momo huanga nui e whakanekehia ana ki tetahi pae i runga ake i te toenga. Na, e mohio ana koe, ko te harore motuhake he whakaritenga motuhake.
E tunua ana a Boroviki i nga huarahi rereke: kohuatia, kohua, tote, marinate, tunu. Ko te tino reka, te reka, me te mangai-whakainu - harore maoro harore. Ka whakamahi nga tunu o nga iwi rereke o te ao ki nga tohutao rereke. Kua whiriwhiria e matou mo koutou te tino angitu me te whakamatautau tonu. He wa ki a koe ki te ako me pehea te tunu paraoa ki te aniana, rīwai, kirīmi kawa, ētahi atu kai rānei.
Nga harore maoa me te aniana: he tunu maamae
Kaore e taea te whakanui ake i nga taonga kai me te rongoa o te boletus. Engari i riro ia ratou te aroha o te ao me te rongonui e tika ana mo o raatau kai. Ko te reka o te reka me te kakara kakara o tenei hua ka taea ki te whakamahi i te mea he mahinga matua, me te mea ano he whakauru atu e whakanui ana i te hanganga katoa. Ko te parai o harore maoa e kore e huna i nga mea ngaro. Engari kia rua nga whakamatautau kia mohio.
Ngā kai e tika ana:
- Tuhinga - 500 g
- riki - 2 pi.
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp.
- he ranunga o te pepa
- kakara kakara mo harore
Akoranga-taahiraa:
- Ko nga harore hou ka ma, ka horoi. Tapahia te boletus ki nga wahi nui.
- Kukihia te tipu i roto i te wai tote mo 5-7 meneti. Muri iho i tera, hopuhia mai i te wai me te ngangau ka maroke i runga i te pepa pepa.
- Whakanohia nga harore i roto i te hinu o mua i runga i te parai parai.
- I te tuarua o te parai parai ka tunua te riki, tapahia ki nga mowhiti. Ringihia ki nga harore.
- Te tote, te pepa, te tapiri i nga mea kakara me te haere tonu ki te tunu katoa kia tae noa ra ano.
Ki te tuhi! I muri i te huri i te pereti, kiriatahia nga harore ki tetahi taha o te paraharaha, me te whakauru ki roto ki tetahi atu. Whakatikahia te parai parai i roto i taua tuunga ko te taimaha katoa o te karaihe he hinu whakaheke.
Nga harore maoro me te kirīmi kawa, te tunu reka
Te faaineineraa i te pupuhi, paraihia i te kirimiri kawa - he momo tohu ki nga tikanga. I mua atu, mai i nga ahuareka ahuareka i hari o matou matua. I tenei ra ka whai waahi ki a tatou. Engari i mua i te tīmatanga o te tunu, he pai ki te ako me pehea te parai pai i te boletus, kia kore ai e pahuatia te hua, kia pakaru te whanau.
Ngā kai e tika ana:
- harore porcini hou - 1 kg
- kirīmi kawa 250 ml
- paraoa - 1 tbsp.
- Potae - 60 g
- Poaka pakeke - 70 g
- pihi hou - 10 nga manga
- pepa pango me te ma
- tote noa
Akoranga-taahiraa:
- Tīmata ki te faaineineraa o harore: horoi, maemae, tapahia.
- I roto i te putea me te papa matotoru, whakawhiti i te harore, te tapiri i tetahi pire me te maka ki te ahi.
- Te tote me te pepa i te papatipu mushroom. Me mahi tonu kia tunuhia te wai.
- I roto i tetahi ipu rerekē te kirīmi kawa me te paraoa o te paraoa. Ringihia te ranunga ki roto i te tiihi me te harore porcini mo nga meneti 5-10 meneti.
- I roto i te kokotnitsa maoa e takoto tata ana te rihi. I roto i ia peihana, tapiritia he pini tapatapahi rawa, tauhiuhia ki runga ki te tiihi pakeke ka maka ki te oumu (180C) mo 5-7 meneti.
- Ko te boletus whaihua me te pungarehu whero e mahi ana i te wera me te raihi kohuatia ranei te rīwai miraka.
Me pehea te tunu i te harore ma: te tunu me nga rīwai
Ko te matatini o te tunu tunu me nga harore porcini e whakaaturia ana i roto i te maha o nga mea. Tuatahi, he mea tika kia tatari, ka tipu tonu nga mea katoa i roto i to nga ngahere boroviki. Tuarua, kia kaha koe ki te haere ki roto i te ngahere me te kete iti. Tuatoru, whakahaere ki te kohikohi i etahi harore maoa ("e kore e taea e koe te pahua i te miraka me te hinu"). Na, ka rite nga mea katoa ki te mahere: he mahinga o nga mahinga tere - a kua rite te kai mīharo!
Ngā kai e tika ana:
- rīwai - 800 g
- Tuhinga o mua - 800 g
- aniana - 1 pc.
- kirīmi kawa - 100 ml
- hinu parakore - 3 tbsp.
- pepa, te tote
Akoranga-taahiraa:
- Ko nga harore hou ka ma, ka horoi, ka tapahia te riki ki roto ki nga poraka iti.
- I roto i tetahi paraihe paraihe ka parai te riki. Ko Boroviki te tunu i te nui o te wai mo te 10-15 meneti. I muri i tera, hurihia a ka maka ki roto ki te parai.
- Ka taea te tunuhia nga harore maoro i raro i te taupoki, kaore ranei. Tāpirihia te kirīmi kawa, te tote me te pepa ki te papatipu katoa.
- I roto i tetahi peihana rerekē, parai rīwai, tapahia ki nga wahi iti.
- Ka whakaranuhia nga waahanga katoa, ka tukuna kia 10 meneti i te wera iti.
- Whakawhānuihia nga rīwai miraka i roto i nga papaa waahi me te mahi ki nga kiore maimoatanga me te tote.
Ki te tuhi! Ka taea te tunuhia te harore maoa me te kirimiri kawa, engari ano hoki me te kirīmi o te ihirangi ngako teitei. I roto i taua wa ka huri te rihi i nga ahuareka me nga mea kakara.
Ma te ako ki te reka o te harore, ka taea e koe te whakamatautau i a maatau tohutao. He taiao ratou, ka whakaaetia te whakamahi o harore o nga momo rerekē me nga waahanga. Kia waiho hei kowaika, hei kowhatu, hei harore ranei.