Mai i nga wa onamata, i whakaaroa ko te maerkraut ko tetahi o nga hua kai nui o nga iwi Slavic, ina koa i te hotoke, no reira ka nui ake te huaora o te tinana. Ahakoa te ngawari o te whakarite o te sauerkraut, kaore i whakaarohia he hua kai o nga tangata noa. Ka taea e nga kingi anake te whakatipu i nga kapiti i runga i ta ratou whakaaro mo te whenua, i huaina ai e ratou nga tohu i taua wa. Ka taea anake e nga hapu me nga rangatira o te kai te kai, no te mea i whakapono ratou he pai te hauora me te kaha o te kaaka. I tua atu, ko nga hua whaihua o te sauerkraut i tiakina he tokomaha o nga manene a Rūhia mai i te kino.
I mua i te ahua o te kāpeti, ko te Slavs nga otaota tipu. Ka tae mai te Cabbage ki nga iwi Russian i te 300 tau i mua i te kino o Genghis Khan, me te tino mohio o o tatou tupuna i te tukanga o te ataata i mua atu ia ia.
Ko nga mahi kaore e pa ana ki nga rihi e mahia ana mai i te sauerkraut.
I tua atu ki nga tohutao kei mua, he maha nga kaiwhakaako e tika ana kia rongohia te maakiri me nga rihi mai i taua mea me etahi atu mea. I roto i nga mea kakara e tapiritia ana ki nga rihi me te kāpeti, ka kitea e koe he momo pepa, he kowaiwai, he huka, he kumine, he coriander, he pango, he pipi, he pamea, he aha. He rereke ano nga tikanga tunu: me te whakaininga o te winika, te pasteurization, te ringihia o te paraoa kohua me te atu
Engari e noho ana te tikanga "paerewa": me kokiri te sauerkraut, te tote i te tote me te pokepoke i te wai, ka tuku i te wai, ka whakapiri i te karoti. Muri iho, ka mau ki te putea, ki tetahi atu pouaka nui ranei, i mua i te whakatakoto i te raro me te rau kāpeti. I runga i te taupoki he rau tipu, ka makahia he tihi maemae, ka pakaru ki raro i te tukino.
Ko te roa o te fermentation i runga i te pāmahana, hei tauira, i te pāmahana rūma, ka mamae te kāpeti mō te wiki, ki te haurangi te hau - he iti ake. Hei whakakore i te reka o te kawa me te kawa o te mamae, i te wa e maoa ana te kape i nga waa maha me te mea koi. I muri i te pihikete, ka noho te kāpeti i tetahi wahi hauora, kaore i te tango i te pihanga.
I te wa o te whakarite, ko te kaierkraut e whiwhi ana i nga waikawa-te waipiro me te waikawa, ka kohikohi atu i etahi atu huaora, tae atu ki te huaora C, K me B. I tua atu, kei roto i te maha o nga kohuke - te konupūmā, te pāhare pāporo, te konutai, te rino, te zinc, te ūkuikui , te parahi, te silicon, etc.
Ka taea te korero mo nga hua whaihua o te sauerkraut, i tua atu i nga huaora me nga miihini kei te mohio hoki he tino whakaora, he huakiko, he anti-inflammatory me te papariki, me te whakatairanga i te whakatika i te paanga-waikawa, te haukama, te whakarite o te cholesterol me te huka toto. Na reira, e taunaki ana kia whakamahi i te sauerkraut ki te hunga e raruraru ana me te whakarorohara, GIT, te hunga mate ki te mate huka.
E ai ki etahi raraunga taiwhanga, ko te kāpeti pai kei roto i nga kohinga whaihua e taea ai te whakamutu i te tukanga o te mahi tino nui o nga pūtau kino, ina koa i roto i nga ngongo, nga kohanga, o te mammary.
E ai ki nga rangahau o mua i te waahi o te maimoatanga, he raraunga kei runga i nga painga pai o te sauerkraut i te maimoatanga o te rewharewha avian.
Mo nga rongoa tawhito, he korero motuhake, he mahinga atawhai mo nga mahi miraka. He maha nga kaiwhakatakoto kai e whakaatu ana i te whakamahinga o te waipiro kawa me te kāpeti tika ki a ia ano ki tetahi mate - mai i te ARI ki te mate mate kino (mate pukupuku, mate pukupuku).
I tua atu, he pai te hua o te maiora ki te hauora tangata. Ko nga kaiwhakaako o nga rongo tawhito e whakapumau ana i te whakamahinga o te sauerkraut, te wai, ka nui ake te kaha me te pupuri kia tae noa ki te pakeke. Mo nga wahine, ka taea e te kāpeti te whakakapi i tetahi mea kapi hei whakapaipai, ka whakarato i te kiri o te kiri ki te mata, i tona tere, me te tiaki ano hoki i nga taakawe, i te piripiri.
Engari, ehara i te mea pai nga mea katoa o te sauerkraut. Kei roto i tenei hua he nui te nui o te waikawa o te waikawa, e whakahekea ana i roto i nga tangata e nui ana te waikawa o te waihanga, te mate mai i nga mate o te taakahi whekihi, te pancreas, te teitei me te gallstones.
Mo te hunga e whakapono ana ki nga moemoea, korero kino: ki te moe koe mo te kāpeti, ka iti pea te raruraru ...
E hiahia ana matou kia hauora tonu koe, me nga moe ahuareka!