He tohutao mo te tipu o te oriwa
He mea pai kia maharahia ko te huamata Olivier i hangaia i te rau tau 1800 e te tunu, ko te ingoa o tana "tamaiti". Ko nga hua o tenei huamata i whakauruhia i mua ko nga hua penei me te reo pipi, nga hazel, etc. Ko te putanga matawhito o te tauira Soviet o tenei huamata kaore he mahi ki te tunu tawhito, engari mo te ingoa. Engari, ahakoa he tino reka, he ngawari hoki to maatau. He aha nga hua e hiahiatia hei hanga i tenei "kaihoko pai" o nga wa katoa me nga tangata e korerotia ana i raro nei.
Rārangi o ngā kai:
- pipi pīti - 300 g
- rīwai - 400 g
- kukama pihikete - 250 g
- pīni matomato kēne - 1 kohua
- mayonnaise - 200 g
- riki matomato - he maha nga kakau
Te whakarite:
- Ko te tuatahi ka tunu i te kai. Me tunu mo te 40 meneti.
- He tipu ano hoki te tunu. Ko te kiri i tenei take kaore e tango, engari waiho i roto i te korero, he kakahu.
- Ahakoa kua tunua enei kai, ka haere tonu matou ki te tapatapahia he kukama. Tapahia ki nga poraka, ki te iti rawa ka taea.
- Ka tunua nga rīwai me te mīti, me wehe hoki ki roto ki nga poraka iti.
- Ko nga pini ka tapiritia ki nga toenga o nga hua, na te mea i whakamakuku i te wai.
- Me tapahia te aniana matomato, ka ringihia ki te huamata.
- I te wa whakamutunga, ka whakauruhia te mayonnaise, i muri iho he tino whakaoho nga hua katoa. Mehemea he pai te mahi, waiho te paraihe huamata mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao. Engari ki te hiahia tonu koe - ka taea e koe te kai tonu.
Ko te putanga marama o te rongoa rongonui olivier
Mena he take kaore koe e tūtohu ki te kai mayonnaise (he whawhai tenei ki te taimaha o te mate taimaha ranei ki te mate pukupuku me te mate ate), ka tūtohu ka whakakiia e koe tenei rihi ki tetahi ahua pai kaore e kino ki to tinana. Ko te raina raro ka whakaemi tatou i te mayonnaise me te kakahu kirikiri tino pai, e kore e rere ke i te reka. Mo tona whakarite ka hiahia koe:
- kirīmi kawa (ihirangi ngako 15-20%) - 200 g
- winika - 1 tbsp. l.
- huakena - 1 pc.
- pua nani - 1 tsp.
- te tote ki te reka
Tuatahi, ka hiahia tatou ki te whiu i te kikohuhu. Ka taea e koe te mahi ki te kaitautoko, ki te paraihe noa. Ko te mea tino nui ko te tiki i te whakaahinga o te wairangi. Na ka tapiritia ano he kirimini kawa, ka pai ano te kirika. I muri i tenei me kawe mai he teaspoon o te pua nani me te whakaoho ano.
I te mutunga rawa, ka whakauruhia e matou te winika me te tote ki te reka, ka mutu ka whiua ano e matou ta matou utu.
Koinei te katoa o te mohio o tenei kai reka me te tino pai. Ko tenei tohutao mo te tunu kai a Olivier mo te wa roa, kaore ano kia tunu te tunu ki te whakarereke i te mea, he ahuareka tenei huamata ki nga iwi maha o era whakatupuranga.