He ahuareka tenei mo te maha o nga tamariki me nga pakeke i roto i te maata o te marmalade i te wa i mua, i te takiwa o te rautau tekau ma iwa i Amerika. Na te reira ka awhina i nga kaihoko, he whakawhetai ki ona ahuareka reka, me te pai ki te rokiroki, no te mea kaore i te whakaheke i te marmalade, kaore hoki i pa ki nga ringa. Engari i Rusia, i puta ake tenei hua i muri mai - i nga rautau 90 o te rautau rua tekau, ahakoa i Europi kua akohia mo taua mea i te timatanga o te rautau rua tekau.
Ma te mohio tonu ka hua mai nga hua nui o te mahi a te marmalade, ka timata nga kaihanga ki te whakauru i ana ope, ano he tapiri ki nga hoia o nga hoia. He pai ki a ratou, a, kaore i roa kua paingia i roto i te iwi. No te maha o nga tau, i hangaia he maha nga momo rereketanga o te marmalade, he nui te tere o te hokohoko, no te mea kaore i hiahia tetahi uri o nga Amelika.
I tenei wa ka whakawhanakehia te hanga o te marmalade ngau, a, ka whakaatu nga kaihoko i nga kaihoko ki te whai hua, kaore i te pai nga reka o nga kai. Engari he pono? I tata nei, ka timata te korero mo nga parea o te marmalade. Na reira, i te wa tuatahi, he mea tika kia mohio he aha nga matū ko tetahi wahi o te marmalade.
Na, i roto i nga tini waahanga e mahi ana i te marmalade, ka taea te whakaaro i nga mea matua hei agar-agar me te pectin (he mea hanga noa). Ko enei matū kei te pupuhi. I tua atu, ko te hanganga ko te huka, nga momo reka me nga reka, etahi o nga kaitiaki, nga molasses me nga tae.
Ko nga kaihanga e kii ana i te raihana hua pai, me te mohio he iti rawa te kalori, no te mea he iti iho te ngako i roto i etahi atu parani (mo te 100 karamu o te hua, he 321 kcal anake). Engari, kaua e wareware kei roto i te nui o te huka me ona whakakapi, na tenei kua uiuia te whai hua o te whakamahi marmalade.
Kaore e huna e te hunga kaore he painga hauora i nga waiu me nga mea reka, engari kei te tino whakapumautia e kore enei mea e kino. E ai ki a ratou, ko nga mea katoa e whakaarohia ana "he rite ki te taiao" kei roto i ona taonga he rite tonu te ahua o nga mea taiao, engari he iti noa atu te utu.
Me tamata kia mohiohia he aha te kino ka taea e te marmalade te kawe mai.
I penei i te korero, kei te nuinga o te wa ka whakauruhia te pectin i te wahanga o te marmalade. Ko tana mahi he maha nga waahanga pakeke me te whakawhitinga o nga waikawa me etahi atu matū. Ko te tikanga, kaore he whakamahinga mo te pectin taiao, engari me mahara kia iti rawa te kino o te pectin hangarau.
Ko te nui o te huka, ko te gelatin pork me te pectin hangarau i roto i te marmalade ehara i te mea whakamataku, engari mai i nga mea katoa o runga ake nei, kei roto i te hanganga nga matū e penei ana me nga tae, nga kaitiaki me nga mea reka. Kaore e whai hua ana ratou. Kia kore ai te whakaheke i te marmalade ki te whakaheke ranei, ki te maeneene ranei, he mea maeneene, he maamaa hoki, ka tapiritia he ranunga motuhake o te pi. Ko 90% o te marmalade. I roto i nga waahanga taiao (te hinu me te muka), he nui nga hua hauora, engari he hua nga huawhenua kua puta i tenei wa kaore i te whakamahi i nga taputapu kino.
He mea nui ano hoki kia kite i nga kaihoko o te kounga e mohio ana ki nga momo marmalade, e hanga ana i runga i nga hua maori anake. Engari ehara tenei i te mea ka taea hoki te kai i roto i te rahi. Ahakoa ko tenei marmalade ko te ahuareka anake, me mohio koe ki te ine.
Ko te Marmalade e mohiotia ana ko te reka reka rawa atu na te maha o nga kairanga kai. Na reira, kaua e whakawero ia koe ano, engari me tika koe ki te whiriwhiri tika. I muri i te āta ako i te hanganga, kaore hoki e kitea nga taputapu artificial ki reira, ka taea te hoatu i taua marmalade tae noa ki nga tamariki mai i te rua tau, engari i muri i te kai me te iti rawa.
He pai ake te whakamahi i te marmalade tawhito, i te mea kaore i te pupuhi, kaore i te ki tonu i nga taputapu matū taiao, no reira he mea pai kia hoatu e nga tamariki. Ko te iti ake he pai ake.