Ka tukuna e matou ki a koe etahi tohutao noa mo te whakarite i te meringue pai ki te kainga.
Te rēmana Meringue: te tunu
Ngā kai e tika ana:
- paraoa - 1 tbsp.
- hua - 4 pi.
- rēmana - 3 pi.
- paura huka - 6 tbsp. l.
- te huka 1 tbsp.
- te kānga witi - 5 tbsp. l.
- Potae - 200 g
- te tote
- vanillin
Tuhinga o te whakarite
Me hanga e tatou he paraoa pokepoke, ka whakakikoruatia i muri i te merengue rēmana. Ka whiwhi tatou i te peita reka me te marama.
- Kohia te paraoa - na ka rere ke, kaore he hanganga. I roto i te paraoa he 3 tbsp. l. Te huka maama me te 100 go te pata maama. Kohia te pokepoke ki o ringaringa.
- Tāpirihia te kiri 1 te hua me te 1 tbsp. l. wai. Me waiho te paraoa pokepoke hei paraera. Te huri i te poroporo, tuku ki te pouaka whakamātao mo te 30 meneti.
- Whakanohia te paraoa pokepoke ki roto i te paera, toro atu o ringaringa ki te papaa angiangi, te taumata ataata, me te kore e pakaru. Patohia te paraoa pokepoke ki te toki puta noa i te rererangi katoa. Whakanohia te paraoa pokepoke ki te oumu mo te 180 ° C mo te 25 meneti. I runga i te hiahia ki te whakamatao.
- Te tunu i te kirīmi tika. Whāia te tunu mo te meringue rēmana me te whakaahua i raro nei. Na, he mea tika kia werohia te wai i roto i nga rēmana, ka tohaina te tohu i runga i te kaitaiti iti.
- Tāpirihia te kāngi, whakaoho ki te mokowhiti.
- Ringihia he karaihe wai i roto i te ipu o te 250 ml, ringihia i roto i te rēmana. Hema i runga i te ahi, te whakaoho tonu.
- I te wa ka timata te wai ki te kohua, whakaitihia te ahi, te whakauru i te maroke, te whakauru i te koona huawhenua 3, te temoni zest, te vanillin, te 100 pata pata me te huka. Kawea mai te ranunga ki te whewhe. Kuki tae noa ki te matotoru. Mena he putea te papatipu, he tika tena. Whakahauhia te papa rēmana i roto i te waiu wai. A, no te whakaheke i te papatipu, whakakiia ki te puka paraoa.
- Whāranuhia he 4 pūmua, 3 punetēpu. l. te huka paura, he tihi o te tote. Patupatua ki te kaitautoko tae noa ki te ahua o te pupuhi.
- Tuhia te papatipu pūmua i runga i te rēmana hei whakakī i te pokepoke. Kohuatia te keke ki te meringue rēmana mō te 15 meneti i te 180 ° C me te 10 meneti i te 200 ° C. I te mea ka parauri te tihi o te porowhita - kua rite te kai reka!
Swiss Meringue: he tunu me tetahi whakaahua
Ko te meringue Maori o nga raupapa Pakihi he tino pai.
Ngā kai e tika ana:
- ngā pūmua - 100 g
- te huka - 200 g
- vanillin kōwhiringa
I roto i te tohutoro meringue Swiss, he kotahi anake te ture - mo tetahi wahi o nga paraoa, tangohia e 2 nga wahanga huka.
Tuhinga o te whakarite
- Whakaranuhia te huka ki te purapura me te vanillin, hoatu te papatipu ki runga i te waikau wai. Whakawerahia te wai ki te 50 ° C (whakamahi i te thermometer motuhake), e whakaoho ana i te papatipu pümua ki te putea ipurangi.
- Tangohia mai i te ipu horoi wai, timata ki te wiri ki te tere tere. He roa rawa te tukanga pakaru, no reira kaua e manukanuka ki te whakaaro koe kaore nga paanga e whiwhi i te ahua e tika ana.
Patupatua te puranga ki te pungarehu o te manu.
Kua rite te meringue Swiss - ka taea e koe te tunu!
Ko te tohutoro meringue Italian
Ngā kai e tika ana:
- purapura - 2 pcs.
- te huka - 150 g
- te tote
- te wai 40 ml
Tuhinga o te whakarite
- Whakaranuhia te wai me te 120 go te huka. Kawea ki te whewhe. Ka maama ake te ahi, waiho te wera ki te 116 ° C.
- I tenei wa, ka whakaritehia e matou nga pauna: ringihia ki te tote, te paku ki te tere iti ranei te tere. Na ka tohua te toenga o te huka, ka paku ki te tere tere.
- Kaua e mutu te pupuhi i te papatipu pümua, ka tipu te tirikara huka. Pakaru i te tere tere kia oti raumati te ranunga.
Kua rite te meringue Itari. Pupuhi tunu, meringue, whakapaipai i nga keke me nga keke - he pai te meringue mo tetahi otaota.