Ka korero tetahi o nga kaiwhiwhi ngaiotanga kia pehia te kai heihei i mua i te wera o te wera i roto i te oumu ranei i runga i te oumu. Ma te tawai, ka whiwhi te heihei i te reka reka ake, ka kaha ake te ahuareka me te ahuareka. I tenei ra kei te tuhi atu ki a koe etahi mea ngaro ki te maoa i te heihei maimoana mo te parai, te tunu me te tunu kebab.
Me pehea te reka o te heihei marinate: nga ture taketake
He maha nga ture kaore e pakuhia ana mo te whakapoi i te kai heihei mo te parai, te tunu i te oumu, te tunu, me te aha. Ma te tiaki i nga mea tino nui o ratou, ka taea e koe te whakamanamana tonu mo nga rihi angitu mo te kai hakari a te whānau, tetahi tepu mapu ranei:
- Tuhinga o mua. Ko te maoa i te kai i roto i te huarahi whanui kaore i te tūtohu. Ka pau rawa te maimoatanga o te mayonnaise i te kiri reka o te reka.
- Te roa o te tipu. A, no te whakamahere ki te tunu i te heihei katoa i roto i te oumu, pai atu te waiho i te waa mo te taangata mo te po katoa. Mena ka whakatau koe ki te tunu noa i nga pakau me nga parirau, ka nui ki te kohikohi mo nga 2-4 haora.
- Te pāmahana whakapuranga. I roto i nga waahi ka neke atu te waahi mo te 2 haora, me huna te ipu me te kai ki te pouaka whakamātao. Ma te waiho i runga i te tepu, ka tupono koe ki te tiki i tetahi hua.
- He ranunga o nga mea kakara. Ko te mahinga toa-winanga tino rongonui o te taatai ko te whakamahinga o te tini o nga mea kakara ki te hinu huawhenua, ki te ranu rei ranei. He puna wai mo te wai whakapūkara kua whiriwhiria, e arahina ana e nga mea kakara. Hei tauira, ko te paprika me te basil he pai mo te hinu oriwa, me te karika me te thyme mo te putiriri.
He taipitopito atu mo te pihi i te heihei mo te tunu i roto i te paraoa paraoa, i roto i te oumu, i te paraihe ranei, ka korerotia e matou ki nga tohutao me nga tohutohu whakaahua.
Me pehea te tunu i te heihei mo te oumu: he tohutao takahanga-taahiraa ki tetahi whakaahua
Ko te huinga o nga mea kakara me te pia ko te mea hou i roto i te papa o nga waipuke mo te kai heihei. Ko tenei tohutao rereke mo te whakakī i te heihei he tino angitu, he pai hoki ki nga tohunga mo te kai. Na te mea kua tohua te manu i mua i roto i taua ranunga, ka taea te reka ki te tunu reka ki te oumu, ka mutu - he pai te reka me te kakara.
Ngā kai e tika ana:
- pia marama
- te tote
- cumin
- te pepa cayenne
- potae matomato
Akoranga-taahiraa
- Ka tunua nga paraoa me te tote i roto i te paraoa maroke.
- I roto i tetahi mehua me te mīhini tunu noa mo te pire marama, me te tapiri i te pungarehu tapatapahi.
- Ka maka e matou te kikokiko i roto i te putea-kapi, ka riringi i te wai whakapūkara. Kati tata me te wiri pai. I huna e matou te heihei i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora, ka huri i te peke i tetahi taha ki tetahi atu.
Me pehea te tunu i te heihei mo te tunu i roto i te ranu honi-pua nani
Ko te pihikete memera me te ranu haroti ko tetahi o nga waahanga rongonui me te maha. Ko te heihei e hono ana ki enei hua i muri i te tunu i roto i te oumu e whiwhi ana i te tae koura paku, he reka reka-reka me te reka o te hakari.
Ngā kai e tika ana:
- te honi wai - 100 ml
- Te pua nani Dijon - 70 ml
- pihi - 1 tbsp.
- soy sauce - 4 tbsp.
Akoranga-taahiraa
- Ki te whakarite i te koko waipiro-honi-reka, kia maka e tatou nga kai katoa i roto i te ipu hohonu.
- Whakanoho ngawari ki te whakakore i te honi me te pua nani.
- I roto i te peihana karaihe me te putea-tuhi ka whakatakoto i nga wahi o te tinana mo te tunu, ka whakakiia hoki ki te wai whakapūkara. Waiho te kai mo te po katoa i roto i te pouaka pouaka. I te ata ka tino rite to maatau heihei mo te tuku ki te oumu.
Me pehea te tunu i te heihei mo te parai i te wai pamekaranete
Ko te pihi heihei i te parai i roto i te paraharaha (i roto i te oumu) e whakaatu ana ia ia ano, kia pai te tuku, kaua i te huarahi pai. Ka maroke, ka pakeke te kikokiko, ka puta he tae hina, he tae pouri ranei. Engari he ahuareka te ahuatanga o taua waahi, te whakapoke i te uma o te uma i roto i te tunu pamekaranete. Na ka taea e te heihei te pupuri i tona ngohengohe ahakoa i muri i te maimoatanga o te wera, a ka tino miharo te tae o te rihi maoa.
Ngā kai e tika ana:
- te pamekaranete wai, te taiao ranei
- purapura coriander
- turmeric
- maroke fennel
- pihi hou
- waina winika
Akoranga-taahiraa
- Ko te waikaro parakahe (he pai ki te kowhatu hou) ka wera i runga i te wera iti.
- Ko te ipu me te wai ka tangohia mai i te whara, ringihia nga mea kakara ki roto, ka whakapiri atu i te winika waina.
- Ko nga pi hou ka tino tapatapahia, ka tukuna ki te otinga. He pai nga mea katoa.
- Ko te uma o te poaka i roto i te oko nui me nga peara, ringihia te marinade.
- Kohia te heihei me te taupoki ka waiho mo te 90 - 120 meneti.
- I te ngaro o te wai pamekaranete, ka taea e koe te whakamahi i te narsharab ranu pamekaranete paku noa. I roto i taua wa ka tahuri te heihei kia kaua e iti iho te reka me te ngohengohe.
Me pehea te tunu i te heihei mo te kebab: he tunu me tetahi whakaahua
I tenei ra kaore he mea nui ki te whakatere i nga kai heihei i te mayonnaise, te kefir, te kirimini kawa. Na i roto i te tira te tihi i te heihei mo te shuri kebab i roto i te ranu rei ki te kakara, me nga mea kakara. Me tino whakamatau i tenei tohutao hou.
Ngā kai e tika ana:
- kati te kirika - 8 niho
- te ranu heihei - 80 ml
- waina winika - 40 ml
- te huka parauri - 50 g
- he ranu wera wera - 1 tbsp.
Akoranga-taahiraa
- Tapahia nga pihoki heihei i roto i te peihana hohonu, ka whakauru i nga kai maroke ki a raatau.
- I roto i te ranu rei, ka tupu te tipu, ka ringihia e tatou he kai ki runga.
- Whakanuia te kai, tohatoha i te wai whakapūkara.
- Ka maka e matou te heihei ki te wai whakapūkara i roto i te kohikohi-ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
- Kohuatia te tihi o te tiihi i runga i te pungarehu, te tunu ranei i nga taha katoa, a ka pai ki te reka o te reka.
Na e mohio ana koe ki te whakamihi i te reka me te ngawari o te heihei. Whakapaia nga kai pai me te pai ki to whanau me o hoa. Pai te hiahia!