Me pēhea te tunu i te bolognese pasta: he tohutao takahanga-taahiraa ki tetahi whakaahua

Ko te Bolognese ko te ranu i runga i te kai me te mimiti puree, e whakamahia ana i te nuinga o nga wa ki te pita (te pita, te lasagna, te spaghetti). Ka taea te whakamahi i te ranu Bolognese, te tunu me te whakaahua e tuku atu ana e matou ki a koe, me nga mea ano hoki o te huawhenua. Kua tae mai te rihi ki a matou mai i Itari, a kua kaha ake te whakawhetai ki a ia ki te reka me te kakara reka. Me pehea te tunu i te bolognese? He maha nga huarahi. Ka tukuna atu e matou he tunu mo te raihana Italian bolognese, e tino pai ana ki to whare me o manuhiri.

Ngā kai e tika ana:

• whakapiri - 250 g
• pīti whenua - 100 g
• paraoa hamuti - 150 g
• riki - 1 pc.
• kāreti - 1 pc
• he herewi matomato, he pāhiri ranei - 2-3 nga peka
• Potae - 50 g
• hinu hinu - 50 g
• pīti hupa - 250 ml
• tōmato - 2-3 pcs (puree puree ranei)
• waina maoa (maroke) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• miraka - 100 ml
• pepa pepa pango, nutmeg, tote - ki te reka.

Tuhinga o te whakarite

Ko te mea nui i roto i te hanga i te bolognese spaghetti e ko te ranu he matotoru, kakara, ka tino hipoki i te whakapiri. Ka tūtohu nga tunu mohio ki te whakamahinga i te maha o nga tohu o te kai moa (poaka, mīti, pancetta). Mena ka taea te hoko o nga momo momo e rua i roto i o maatau taonga, me te panchetta (pakihi Itari), ka puta ake nga raruraru. Na reira, ka whakaarohia e maatau noa te pipi me te poaka.

Pasta Bolognese no te mea kei roto i tana mahinga o te tōmato me te waina maroke he reka reka. Hei tango i te wai, ka whakamahia te waiu. Ko te mea nui ehara i te waina. Kua tunua te tunu Bolognese mo te wa roa - neke atu i te 2 haora, ka tohua he rite o te "maamahi" me te pai ki te whakapiri.

I raro i te ranu he pai ake te haere ki te whakapiri nui. Ahakoa he pai te whakakotahi me te kopere, te spaghetti me te tae noa atu i te Bolognese. Ka taea e koe te rapu whakaahua o enei rihi ki to maatau paetukutuku. Kei te tohutohu koe ki a koe ki te tuku painga ki te parani Itari.

Te tohutao maahi-taahiraa mo te Bolognese me te whakaahua:

1. he ma, horoia, ka tapatapahia rawatia te riki. Me horoi ano hoki nga kaloti, horoia me te whakairo. Kohia te herewi me te karika. Whakanuia te riki me te karika ka tiakina ki roto i te paraharaha wera me te ranunga o te pata me te hinu oriwa tae noa ki te marama. Na ka tapiritia he herewi me te kāreti, ka tohua e koe nga mea katoa mo te wera reo mo te 5 meneti, te whakaoho i nga wa katoa;


2. i te tuarua o te paraihe paraihe me te nui o te hinu oriwa ka whakakakahu i te paraoa. Mena ka whakamahi koe i te poaka i roto i te tunu, me tunu e koe, ka tunuhia te paraoa i puta mai i reira;


3. ka ngaro te kiri i te tae mawhero, ka whakapiri i te waina maroke ki te paraharaha;


4. i roto i te parai paraoa me te pipi o te whenua e pupuhi ana i te hupa pīti, hoatu te tōmato, te tōmato puree rānei;



5. tapiritia nga mea kakara. Ringihia te miraka ki roto i te papatipu me te uru pai. Haere tonu ki te tunu i te bolognese spaghetti i runga i te ahi iti i raro i te taupoki mo te haora 1, i te wa e whakaoho ana. Mena ka pupuhi te makuku, ka taea e koe te tapiri i te hupa me te wai;


6. kia tunua te tunu Bolognese, kohuatia te paoa ki te ahua "al-dante", ara, i muri i te 1-2 meneti. Makaia ki roto i te pounamu ki te hanga i te wai karaihe ka waiho i roto i te peihana nui.


7. Ko te hawhe o te ranu Bolognese kua uruhia ki te piri, ka maka ki nga papa. Ki runga me te toenga o te ranu.

Ko te Spaghetti me te ranu bolognese me mahi kia wera. Mai i runga nei ka tūtohutia kia tauhiuhia ki a Parmesan, ka tohua ki runga i te peita pai. Pai te hiahia!