Udon me nga pounamu
Ka taea te tipu o nga kai Ahiana hei kai ma te utu o te paoa.
Kai:
- Whero noodles udon - 200 g
- Nga tipu kapi - 10-15 pcs. (i runga i te rahi)
- Pepa Bulgarian - 1 pc.
- Riki - 1 pc.
- Tino - 1/3 o te pakiaka iti
- Kāreti - 1 pc.
- Soy ranu - 2 tbsp. l.
- Kāriki - 1-2 cloves
- Huawhenua hinu
Te whakarite:
- I roto i te wai tunu kohua ka whakakore i nga purapura witi. Kuki tae noa ki te hawhe te tunu (e 5 meneti).
- Ka pekehia te kohua ki te wai kohua me te tango i te anga mai ia ratou.
- Ringihia te riki tapatapahi rawa, te karika me te paraoa ki te paraihe paraoa (he pai te wok) me te pata mahana. Pupuhihia mo te 30 hēkona, ka tohua te pona ki reira. Pupuhi mo te meneti kotahi, te whakaoho tonu.
- Ka tapahia nga huawhenua ki nga takai o te matotoru reo. Tāpirihia ki te parai paraoa me te paraihe paraihe. Ringihia ki te ranu ka tunu mo te 5 meneti.
- Ko nga huawhenua me te pounamu, ka pai te uru me te neke atu i te meneti kotahi mai i te pereti. Ka wera nga potae.
Salmon i roto i te kohua
He tohutao maatau mo te kai hauora. Ka pai te ika ki nga mema o to whanau.Kai (i ia poti):
- Te raihana Salmon - 250 g (ka taea te whakakapi ki te ket me te raihi mawhero)
- Te hinu 20% - 250 ml.
- Rakau Rosemary - 1/3 tp.
- Te tiihi pakeke - 50 g
- Lemon - ½
- Olive tipu - 2 pi.
- Te pi hou
- Te hinu hinu
- Te tote, te pepa
Te whakarite:
- Tapahia nga pounamu o te salmon ki roto i nga waahanga nui, te pepa, te rosemary me te tote. Horoihia te ika ki te wai rēmana, ka maka ki te pouaka whakamātao kia 30 meneti.
- Tangohia te ika me te parai i te hinu oriwa mo te 3 meneti.
- I te raro o te kohua, taatai i te himona me te oriwa, ringihia te kirīmi, ka maka ki runga i te porohita kotahi o te rēmana.
- I roto i te oumu, kua wera ki te 200 nga nekehanga, hoatu te kohua mo te 20 meneti. 5 meneti i mua i te hiahia ki te whakatuwhera i te kohua me te tauhiuhi i te ika ki te tiihi tunu.
- Tāpirihia te pihi tapatapahi rawa ki te rihi kua oti. Ka whakamahia te tihi ki te raihi, rīwai, huawhenua tunu ranei.
Te heihei me te tote
Ko te tohutao māmā mo te heihei. E kore e neke atu i te 5 meneti te whakarite.Kai:
- Tuhinga o mua - 1 pc.
- Tote tote - 1 kg.
Te whakarite:
Mo tenei rihi, he pai rawa te kohinga heihei hei 1.5-2 kg. Me tino mate te tinana (kia tika, kia tango i te heihei whakawera), kia kaua e pakaru te kiri.- Kia horoia te heihei hei horoi i te maroke me te tauera me te tauera. Ka taea e koe te horo i roto i waho me waho ki o mea kakara tino pai, engari kaore e tika ana. Kaua e tapiritia he tote ki te heihei.
- Ko te raro o te rihi tunu ka hipokina ki te paru (me mahi tenei kia kore ai te tote i te whakamamae i muri i te tunu ki te rihi). Ringihia te tote ki roto i te ipu kia kore e iti ake i te 2 cm te matotoru o te papae.
- Makahia te heihei ki tona tuara me te tote. Ko te tuatahi, me hono nga waewae me te takai ki te pepa. Ka tūtohuhia hoki nga wings ki te takahi ki te pepa, kia kore ai e wera.
- Tukua te heihei ki te oumu. Me tunu i te 180 nga nekehanga 1.5-2 haora, i runga i te rahi o te tinana. He kiri angiangi te moa kua pau, i raro nei ko te kai reka. Mahi ki tetahi rihi taha.