- Water - 70 Milliliters
- Potae - 50 Kerei
- Te tote - 1 tīpune
- Flour - 120 Parei
- Egg - 3 nga wahi
- Nati - 50 Kerei
- Te Kirikiri - 60 Te Huka (te huka)
- Potae - 30 Huka (pango)
- Cognac - 1 Te tepune (pango)
- Sugar - 50 karamu (pango)
1. Hei whakarite i te paraoa pokepoke, ringihia te wai ki nga rihi. Whakauhia te hinu, te tote me te kohua. Tāpiri paraoa ka tango i te wera. Tohaina kia tae mai ra ano he roopu tauera. 2. Na, ka tango i nga nati. He mea pai ki te tuku atu i te kiri. Ko nga kirihou he tino kawa. Whakakiia nga nati mo etahi meneti me te wai kohua. Na, poke i te kiri me te maripi, a ka nekehia atu. Nati maroke me te tapatapahia. 3. Ko te kaupapa o te whakamatautau ka iti iho te whakama. Whakanuihia ki te hua kotahi me te pai ki te uru. Na ka ringihia nga nati ki te paraoa pokepoke, ka whakaranu ano. 4. I runga i te pepa tunu, whakatakotoria te paru ka hoatu nga poroporo paraoa pokepoke ki te putea putea ranei he koko reka. 5. I te mahana o te 180 nekehanga pihikete pihikete mo te 20-25 meneti. I te mea ka maroke te pihikete, whakaitihia te wera i roto i te oumu ki te 70 nekehanga me te pupuri i te pihikete i roto i te reira mo etahi atu meneti e 30. 6. I roto i te waiu wai, ka whakarewa i te tiakarete, te pata, te cognac me te huka. Whakahokia te ate ki te toothpick ka pana ki roto i te huka. Kua rite te pihikete. Kia mau ki nga pihikete i roto i te pouaka whakamātao.
Nga Mahi: 6-8