Ko nga kaipupuku waina puta noa i te ao, ano he pango whero me te pango mo te kore o te tipu, te nui o te kotinga, te reka o te reka me te kakara, te pai me te hua nui o te hua oti. He nui noa iho te kilogram o nga hua reka reka ki te tiki 2.5 rita o te inu reka. Ko te waina maoro mai i te fuamelie he mea tonu, he taonga, he parai. Ki te tunu i te whare i te whare, he ahuareka, ko te inu i roto i te kamupene ahuareka ko te ahuareka mo te kaiwhakangungu me te moemoeka pono. I roto i tenei tuhinga ka whakaratohia e matou etahi tohutoro reka me ngawari o te waina karepe i hangaia, kua oti noa te rewena.
Te waina aromatau mai i nga currants i te kainga: he tunu kore rewena
He kai nui mo te whare waina kore he rewena
- wai kua tahia - 3 nga wahanga
- te huka - 1 wahi
- piro piro - 2 nga wahi
- karepe
Ko te tohutohu i te mahinga o te waina mo te karepe i te kainga
- Ko te hua katoa o te fuamelie maoa ka tukuna i roto i tetahi ara kia kore ai he purapura e toe. Kaua e horoia te horoi me te whakamaroke i nga hua.
- I roto i te pupuhi kapihia te tuatoru o te wai. Na ka hohoro te tipu o nga hua ka tukuna atu nga wai whai hua me nga mea kakara.
- I roto i te taahiraa o muri mai, ringihia te huka me te iti o te karepe ki te pupuhi hei whakatere i te fermentation.
- Me ata whakaranuhia te puranga pika me te tango i te ipu ki te waina i te wa i muri mai i roto i tetahi wahi haurangi pouri mo nga ra 8. Kaua e wareware ki te whakauru kotahi i te ra hei aukati i te hanganga o te paera kino.
- I muri i te wiki, ka pupuhi i te pupuhi i te ringa, i te pene ranei, ka waiho ki roto i tetahi oko. Whakawhanahia te taputapu wai i roto i te colander.
- Ka ringihia te wai mimiti miramira ki roto i te ipu, ka whakauruhia he septum. I roto i te pupuhi kapi, ka tukuna atu e matou tetahi atu wahanga huka, kia taea ai e ia te whakahou.
- I roto ano i te oko ki te pupuhi, ringihia he wai iti, kia pakaru te wai "i roto i te wai. Kia pai te haere me te wehe ano mo nga ra 8, mo te wa tuatahi.
- I muri i te wiki, i te rua ranei, me mahi ano i nga mahi penei me te ranu rewena mo te wa tuatahi: pania te keke, toia te wai.
- I tenei wa, i roto i te putea me te roanga tuatahi, kua hangaia he papaera e toru-waa, kei hea te papaerare pango, ko te paparanga o raro he waina kore, ko te papa o runga he pupuhi me nga purapura. Ko te paparanga whakamutunga ka mau ki te koko maoa, ka tohua te nui o te mea e taea ana, ka maka atu nga toenga ki roto i te paru.
- Ko nga wai mai i te tuatahi me te rua o nga pihanga kua whakauruhia ki te oko kotahi, ka waiho mo etahi atu 10-12 nga ra tae noa ki te hanganga o nga papa e toru.
- I muri i te kotahi me te hawhe ki te rua wiki, ka tango ano i te pupuhi me nga purapura, ka wero i te waina hou, ka tunu ki te kainga, ka waiho ki raro i te hiri mo etahi atu ra 15.
- Tātari (peariki) te waina karepe me te ngongo angiangi, me te kore e pa ki te paparanga raro, i te iti noa i te kotahi i te wiki. Ringihia he hua maeneene ki roto i te oko hou, ka waiho i te toenga i roto i te waa tawhito.
- Ko te whakakore i te inu he uaua, he roa, he tawhiti atu i te tukanga kotahi. Engari ko te hua whakamutunga ka ahuareka ki te reka o te reka me te kakara o te waina i hangaia i te whare i hangaia i te mea kua oti te hanga.
Te waina maama i te kainga - te tunu ataata
Ko te waina karepe i te kainga he mahinga mo nga tangata mangere. Kaore i te inu i te inu mai i te pango pango, kaore tenei o nga mea e tika ana kia tatau, kaore hoki i te mahi tika. He nui ki te huri i nga oriwa maoa i roto i te miihini kai me nga wheua katoa, ka uru ki etahi atu kai me te huna ki tetahi wahi pai. Na ka taea e koe te haere tonu ki te ngawari ki te mangere kia oti ra ano te waina karepe mo ia ake ... Mo te tohutoro taipitopito me te whakaahuatanga o te hangarau, tirohia te ataata:
Te waina reka pango i te kainga - te tohutao maatau
He kai nui mo te tunu inu waina
- purakau - 10 kg
- wai waihanga - 15 l
- te huka ma - 6 kg
Tikanga maahi-taahiraa i runga i tetahi tohutao maatau mo te waina karepe
- Me haere maato i roto i nga karepe kaore i horoia, tango i nga hua otaota me nga hua matomato. Putahia te pihi katoa me te kowhatu pakaru.
- I roto i te wai mahana, ka whakakorea te hawhe o te huka. Tāpirihia te wai ki te puranga pata, whakauru pai katoa. Tautuhia te ipu i roto i tetahi wahi mahana mo nga ra e 4.
- I te wa e timata ai te tukanga rerenga, whakainumia te wai ki roto i te ipu motuhake ka pakaru te pupuhi. Tāpirihia he hawhe-kilo o te huka ki te wai me te kati i te hiri wai. Tangohia te putea mo te whakamakatanga katoa mo etahi atu ra 25 i roto i te ruma me te ahua o te 18C.
- I nga ra 2-3, aroturuki i te waikawa o te wort. Ina mutu te puta mai o nga mimiti i roto i te pupuhi, a, ka pouri te wort, ka taea te whakaaro ki te whakawhitinga.
- Na roto i te ngongo angiangi, whakainumia te wai ki roto i te ipu motuhake, me te kore hopu i te parataiao mai i te raro. Tukua te wai mo te rua marama i te makariri kia maoa. Whakahokia i nga ra 15 katoa. I te mutunga o te wa, ka hurihia te waina karepe ki runga i nga pouaka karaihe ka panaia ki nga pati.
Te waina marena mai i te fuamelie pango - tunu ataata
Te reka o te waina mai i te fuamelie - he tohutao maatau kore he rewena
He kai nui mo te tunu waina i te kainga kahore he rewena
- pango pango - 3 kg
- wai inu - 3 l
- te huka - 1 kg
Tikanga maahi-taahiraa o te tunu o te waina o te kainga mai i te kaiora me te rewena
- Nga tipu kore i pakaru, ka pakaru kia tae noa ki te hanganga o te huka. Mai i te wai me te huka te tunu i te tirikara, ka pupuhi, ka riringihia e ia te papatipu purapura.
- Ringihia te waina ki roto i te oko karaihe, ka kopikopikohia hoki mo te wiki.
- I muri i te mutunga o te tukanga fermentation, tohaina te inu i roto i te papa o te huruhuru whero, ringihia i runga i nga ipu iti me te hipoki rawa ki nga taputapu.
- Whakaorangia te waina iti mai i te pihi ma te rewena i te wahi haurangi, pouri.