Ko te hitori o te ahua
I mua i te haere ki te whakaahuatanga o te tunu mo te taakaha, me korero e pā ana ki te hitori o te ahua o tenei rihi. Ka ngaro tetahi o nga tangata ke i te parani Italian, engari ka taea e nga tamariki Itari katoa te wehewehe i waenganui i te tortellini me te cannelloni, me te lasagna mai i Tagliatelle me Fedel. Ko te rohe o Emilia-Romagna ko te waahi mo te wa tuatahi i timata ai ratou ki te whakarite i te lasagna. Na te kai reka i mau tonu te kopu me nga ngakau o nga Itariana maha, a kaore i roa ka mohio te ao whakamiharo ki te rihi ataahua.
Ko tana ahua hou o te lasagna i nga wa katoa. Ka whakaaro tona tupuna ki te taro Kariki i te ahua o nga keke paraoa, e kiia ana ko te raina. I tapahia e nga Rangatira ki roto i nga waahanga whanui, i roto i te roopu ka karangahia te raupapa. E ai ki tetahi putanga, ko te kupu "lasagna" mai i konei.
Ko tetahi atu putanga e kii ana ko "lasagna" mai i te kupu Kariki ko "lasanon". Hei tohu i nga rihi mo te whakarite o te lasagna, ka hurihia e nga Roma tenei kupu ki roto i te "reinga".
Mo te wa tuatahi ka whakahuatia te tunu mo te lasagna i nga tuhinga o mua o Itari o te rau XIV. E ai ki tenei tohutoro, i rite te raupapa o te lasagna: ko nga putea o nga koikoi i hangaia i te tipu ka hurihia, ka kohuatia, ka tohua ki te tiihi me nga mea kakara. I te rautau 16, ka whakatinanahia e nga tohunga ahurei poari Polish nga tikanga tunu, a ka kite te ao i tetahi rihi e kiia ana ko te lazanka.
Tuhinga o mua
Ka taea te hoko nga rau mo te lasagna ki tetahi supermarket. Engari ka taea e koe te tunu ia koe. Mo tetahi pita, ko te pokepoke lasagna anake ka whai paraoa mai i te witi witi. Ko te pokepoke hei bezdozhzhevym: te wai, te paraoa, te hua me te tote. Ko te nui o te wai e tika ana hei whakatau ma tona kounga: ihirangi matū, ihirangi gluten me te kounga o te huri. Ka taea e koe te whakaiti i te tukanga ma te whakahua i te paraoa i etahi wa.
Ko te mea tino uaua ko te tukanga o te pepa e huri ana, no te mea kaore i te nui atu te 1 mm. Me whakamaroke nga pepa katoa i mua i te tunu, engari ka ngana kia kaua e peke, kaore ano kia pakaru, ka whati i te hanganga o te rihi.
I mua i te kohikohi i te kai me te paoa, ka kohuatia nga pepa paraoa pokepoke kua oti te tunu ki te wai tunu. Kia kore ai e wehea he pepa kikokore, toia kia ata.
Ko te tohutao tuku iho mo te lasagna ko te whakamahinga o nga pepa e ono o te paraoa pokepoke, he mea whakatairanga ki te huawhenua me te kai kai. Engari ka taea e koe te whakamahi i te maha o nga pepa me nga hua. Ko te whakakī ka taea te huawhenua (tōmato, pepa pere, eggplants, riki, kareparāoa, zucchini, mīti), harore, ika, hei heihei, hei kai, hei kaimoana, ham, tīhi. Mai i nga mea katoa kei te tauhiuhia ki te tiihi nui, ka ringihia ki te ranu béchamel.
Muri iho ka tukuna te rihi ki te oumu ka tunua mo te 20-30 meneti i te mahana o te 180-200 nekehanga. Ko te wa katoa ka tunuhia te taakaa rereke i runga i nga waahanga o te oumu me te waatea o te kai.
I etahi wa ka takaia e ratou te "rata teka". Mo tenei, ka tunuhia nga pancakes, ka hurihia nga paparanga ki nga whakakihi rerekē, ringihia te ranu ka tunua katoatia tenei i roto i te oumu. Ko tenei rihi ka taea te kiia he porowhita pancake.
Mo te hunga e aroha ana ki te kai reka, ka taea e koe te whakarite i te lasagna ki te whakakī reka, hei tauira, me te tīhi, te aporo ranei, te nati me te pineaha. I mua i te tuku o te rihi ki te oumu, ka ringihia ki te kirimati, ka whiua ki te huka.
Lasagna i roto i te ara kingi
Ka pakaru te reka o tenei rihi i te tipu. Mo tona whakarite, me tango e koe he raihi miraka horoi (500-600 g), mehemea kei te tango i te kiri mai i taua mea, ka tapahia i roto i nga waahanga pauna ki te moni e rite ana ki te maha o nga papa mo te lasagna. Ko te pepa tuatahi me te whakamutunga o tenei keke kapi ka puta mai i te paraoa pokepoke, a, ko nga toenga katoa he toppings.
Ko te 300-400 g o te broccoli hou ka tohatohahia ki runga i nga kohinga me nga 2-3 meneti i roto i te wai tunu tunua, ka maka ki roto ki te kaiao. I muri mai, tangohia 3-4 nga mato nui, te wai me te wai kohua ki te kiri, ka tapahia ki nga porohita.
Hei whakatikatika i te ranu, i roto i te pupuhi i runga i te wera o te ahi, whakakorehia nga punetēpu e rua o te pata, tāpirihia he paraoa, ka whakaranuhia te ranunga ki te karaihe wai, i mua i te broccoli. Ko te hupa hua ka whakakorehia he paku, ka whakapirihia he karaihe kirīmi kawa, he kirīmi hinu rānei. Ka kawea mai tenei katoa ki te whewhe, ka whakaoho tonu, ka kohua mo te rima meneti. Ko te ranu hua ka reka, ka takahia, ka reka hoki kia toru nga punetēpu ma te vodka.
Kei te tunuhia nga pepa o te lasagne ki te hawhe o te takanga me te wehe atu i tetahi atu.
Ko te raro o te puka, ka tunuhia te lasagne, ka tunua, ka riringihia he ranu cream iti, ka horahia te pepa tuatahi o te paraoa pokepoke, te tiihi, te pihi ika, me te tote, ka waiho ano te pepa pokepoke, te kāpeti, te pihikete, te pihikete, te paraoa pokepoke, te ika me te t . Ko te paparanga whakamutunga ko te pepa pokepoke. Katoa te tauhiuhia ki te tiihi kuoro, ka riringi ki te ranu. Na ka tono kia 40-45 meneti i roto i te oumu. Ki te taakapu te lasagna te wera.
Ko tenei rihi ka kai tonu ki o manuhiri me to kainga. Ko te kaha ki te whakamahi i nga momo hua me te ranu mo te whakakii ka awhina ia koe ki te maere tonu.