He Pararaiha pono mo te hunga e aroha ana ki te kai pai ko Cyprus me Kariki. He maha nga wharekai, nga wharekai, nga taone, he paramanawa hei whakatuwhera i te ao o te kai Kariki mo koutou. Me whakatau koe mo taau e hiahia ana. Mena ka hiahia koe ki te kai Kariki, ka hiahia koe ki te whiriwhiri i nga wahi e toro atu ai nga Kariki.
Mena he kai kawhe koe, me haere koe ki te wharekai. I konei ka hoatu ki a koe te kawhe, te hinu hou, te kirikiri, te cocktails, te pai. Ko te kawhe Kariki e huaina ana ko te Hupa Hellicicos me te karaihe o te wai makariri me nga kapu iti. Ko te Frape ko te kawhe kei te waiu me te hukarere, ka kaha ake. Kaore e taea te awhina i nga reta Kariki.
Ki te hiahia koe i tetahi kai reka me te kai kore utu, me whiriwhiri koe i te tavern. I roto i tenei ka whakaekea e koe he huinga nui o nga ika me nga huawhenua kai. Ka tamata koe i te tiihi hipi a Feta. Ka tukuna ki te huamata paraoa, ka tapahia ki nga poro nui - pepa matomato, riki, mimato, oriwa.
Ko te yogurt Greek he mea hanga mai i te koati, te hipi, te waiu kau, me te kore he kaitiaki. He mea tino pai, he pai te inu, he pai ki nga huamata me te haurangi ki te nati me te honi.
I roto i nga whaa ika ka whakamatautau koe i nga ika kua tunua ki te kahera. Ka ngana te kaimoana i etahi atu kaimoana - octopus, mussels, oysters. Ko nga hua Kariki e wehewehea ana e te kounga o te whakarite, i konei kaore nga hua e whakauruhia ki nga raina whakaputa, engari he mea hanga mo nga Kariki.
Kaore he rihi i Kariki e taea te mahi me te hinu oriwa. I nga wahi o te tipu o nga oriwa, he rere ke te hinu. Ko tetahi o nga painga pai i roto i te rohe o Kalamata, kei reira hoki nga oriwa rongonui.
Kaore e taea e nga hararei te mahi i waho i nga waahi. I te Aranga, ka hoatu he maheni - he hupa ki nga otaota o nga hipi mo te Kirihimete - he pakihi kapi ki nga nati hita me te ate, he poaka kai e tunua ana i roto i te oumu. Ko nga kokonga katoa o Kariki he tikanga tuku iho.
Te kai i roto i te kohua me te huawhenua
Kai: 600 karamu o te mīti, 3, 4 riki, 2 eggplants medium, 3 ranei 4 rarika pakiaka, 3 kāloti, ¼ tīpune pepa pepa pango, 3 punetēpu pihikete, 2 punetēpu pata, 120 karamu bacon, 6 rīwai, te tote.
Te whakarite. Ka pihi tatou i nga rīwai, ka tunu me te hanga rīwai. Ko nga huawhenua (ma te otaota anake) me te kai ka haere ma roto i te mīhini kai, te tote me te pepa. Kei te makawehia nga huawhenua ki te wai kohua me te tihorea. Ka maka e matou he kohua miraka ki runga ki te hinu, makahia te purea rīwai ki raro o te kohua, ka kai me nga huawhenua, i runga ake o te baaka me te eggplant. Ka tauhiuhia e matou nga pihikete katoa ka maka i nga pihi ki runga. Ka maka e matou nga kohua ki te oumu me te whakahee i te temahana reo.
Risotto i roto i te Kariki
Kai: 400 karamu o te raihi, 2 riki, 1 punetēpu o te pata, 40 karamu o te rētihi, 80 karamu o te pīnati matomato, 3 pati o te karapu whero, 120 karamu o te kai o te whenua, te tote.
Te whakarite. Ka tunuhia e matou te raihi, ka whakauru ki te raihi raihi, te rētihi kapi, te pīni kohua, te riki me te pepa, ka tunuhia te kai i roto i te ahua o nga poari iti. Ko nga kai katoa kei te whakauru me te waatea ki te pata.
Omelette i roto i te Kariki
Kai: 1 rita o te waiu, 1 punetēpu o te huka, 2 punetēpu o te hinu huawhenua, 1 ranei 2 punetēpu o te aramona, 2 ranei 3 pihi piki, 8 hua, 240 karamu o te paraoa, te tote, te hinamona, nutmeg.
Te whakarite. Nga pi, te paraoa, te waiu miraka, te tote, te ngongo me te paraoa pokepoke. Ka mau matou i te paraoa mo te 30 meneti. Ko nga memeni me nga piki e mongamonga ana, he mea konatunatua ki te hinamona, ka maka ki te paraoa pokepoke. Whakanohia te omelet ki roto i tetahi oumu kua mahana i runga i te pepa tunu tunu. Ki runga me te omelet i tauhiuhia ki te huka.
Pīni pīni
Kai: 500 karamu o te pīni, 1 te karaihe kaore o te hinu huawhenua (he pai te tango i te oriwa), ¼ kapu te wai tōmato, 2 ngā topiki riki, 1 paihere o te karaiwi here, 4 kāreti, pepa, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ko nga pīni kei te tangi mo te 5 ranei i te 6 haora, ka whakakiia ki te wai, ka maka ki runga ki te ahi nui ka kawe mai ki te whewhe. Tuhinga o mua. Tāpirihia ki te pīni, te herewi me te riki. Na ka tapahia hoki te kāreti. Ka whakakiia e tatou ki te wai hei taupoki i te kai. Ka tapiritia e matou he hinu huawhenua, te wai kawa, te pepa, te tote, te tunu tae noa ki te tunu nga pi.
Te hupa heihei
Kai: heihei, 2 nga rēmana, 2 rēmana, 2 hēki, he karaihe rīhi raihi, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ka horoi tatou i te heihei, ringihia te wai makariri me te tunu tae noa ki te mahi. Tangohia ana e tatou te pahuhu mai i tenei wa ki tenei wa kia marama ai te hupa. Me tapiri, ka tapiritia te raihi horoia. Kohuatia te hupa kia tae noa ki te raihi, me te mea he paraharaha o te ranu rēmana-hua manu, me whakaoho tonu kia kore ai te pūmua e tarai. Mo te ranu ka haria e tatou nga hua ki roto i te pahuhu, ka tohua te wai rēmana me te 2 ranei 3 punetēpu o te hupa.
Nga patai me te tīhi
Kai: 300 karamu o te panareti, 2 hua, nutmeg, hawhe hawhe o te ranu béchamel, 100 karamu o te margarine me te pata, 150 karamu o te tihi pakeke.
Te whakarite. Whakapaia te ranu Béchamel, tango i te peihana hohonu, tapiritia te hua manu, whakaoho tonu. Na ka tapiritia te tipu, te tiihi ka tunu me te pai pai. Ka tapatapahia te paraoa pokepoke ki roto ki nga waahanga nui, ka momona ma o ratou pata ngohengohe, ka maka ki runga ki te 1 putea o te koko o te paraoa, ka whakakorea e tatou he wero. Whakanohia nga patties i runga i te pepa tunu tunu, me te hinu e toe ana me te tunu ki te paanga o te oumu mo te 10 mo te 15 meneti.
Ko te kaikoroke
Kai: 1 te karauna o te korokerere, 1 kapu hinu oriwa, 3 pihi o te karika, 2 riki reo, 3 tōmato, oregano, te pepa pepa, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ka horoi tatou i te karakare, ka horoi tatou, ka tote. Ma te tumato ka peua e tatou te kiri, ko te mea tuatahi ka tohaina ki te wai kohua, ka tino tapahia, ka uru ki etahi atu hua, haunga te hinu huawhenua. Ka whakakiia te pikareka, ka waiho te ika i runga i te papa tunu, te hinu oriwa, tunu i te oumu kua tino pai ake mo te 40 meneti.
Salamis (Te ika ika i te Kariki)
Kai: 500 karamu o te rau ika, 1 te koroka o te karika, 1 te riki, 2 punetēpu o te hinu oriwa, 2 punetēpu o te wai rēmana. E rua pihi hou, 2 kukama hou, 2 pepa reka, 2 punetēpu o te waina ma, pepa pango, greens, te tote ki te reka.
Te whakarite. Ko nga ika kaore he kiri me te wheua e tauhiuhia ki te wai rēmana me te tote. Ringihia he punetēpu ki roto i te parai paraihe, whakamahanahia, paraihia i roto i te riki tapatapahi, te karika, ka tohua te rau, inu waina, ka tauhiuhia ki te otaota me te pihi i raro i te taupoki mo te 15 meneti. Tapahia nga pepa reka ki nga mowhiti kikokore, ka tunu i roto i te hinu e toe ana mo te 10 meneti. Na ka tapiritia he kūkamo tihorea me te tapatapahi, i muri i te 5 meneti, ka whakaurua nga haurua o te tōmato. Te wa huawhenua me te tote me te pepa. Kia rite ki te tuku i nga huawhenua i roto i te ika, ka whakaeke i te ahi iti mo te 5 meneti. Ka mahi matou i te tepu i roto i te wera me te rīwai, me te taro ma.
Te tīhi miraka
Kai: 350 karamu o te brynza, te toasti wera, te tapatapahia ki nga tapawha, te hinu oriwa, te oregano me te thyme, te rau rau tipu, 8 nga purapura coriander me te hawhe tīpune ranunga purapura.
Te whakarite. Me tapahia te tiihi ki nga poraka, tapahia te karika ki nga poro nui. Ka pakuhia te purapura o te coriander me te pepa i roto i te paru, ka taea te whakamahi i te coriander me te pepa pepa. Whakanohia te rau kokoru me te tiihi i roto i te oko, nga papa o te tīhi ki te papa o toume, oregano ranei, coriander, pepa, karika. Whakakiia ki te hinu oriwa kia hipoki ai i te tiihi. Me kati te oko ka waiho mo te 2 wiki. Ka makahia e matou te tiihi i runga i te tunu, he mea whakamaarai ia paparanga ki etahi pata iti o te hinu oriwa, i whakamahia mo te maatauranga.
Meatballs
Kai: 500 mīti mīti, 1 te riki, 1 hua manu, 125 karamu raihi, 250 karamu o te pata, te pepa, te tote, te kuihi pāhiri hei reka. Mo te ranu: 2 rēmana, 2 hua.
Te whakarite. Mai i te paraoa o te kai, te greens, te riki tapatapahi rawa, nga hua, te raihi, ka tukuna e tatou he papatipu rite, mai i te 2.5 meneti te teitei. Hurihia i roto i te pata pango hohonu, me te parai i roto i te reira nga whara.
Melomakarona - Kuki Kirihimete me te nati me te honi
Kai: te hawhe karaihe o te hinu huawhenua, te hawhe karaihe o te waiu, 4 karaihe paraoa, te hawhe o te reka o te otaota o te otaota o te whenua. He hawhe o te paraoa kai reka o te ngongo, 1 te reka o te reka o te hinamona, te kiri karaihe, 2 punetēpu o te huka, 150 karamu o te pata.
Kai mo te tipu: he karaihe wai, 1.5 tīpune o te huka, 1 tīpune o te honi.
Te whakarite. Te pata me te hinu huawhenua, nga mea kakara, te kiri karaihe, te huka, te vzobem i roto i te ranunga. Tāpiri 3.5 kapu paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Horoihia te paraoa pokepoke ki te waiu. Ka iti te pokepoke ki te toenga o te paraoa me te hanga pihikete, te keke iti ranei. Te tunu i roto i te oumu mo te 30 meneti i te mahana o te 190 nga nekehanga. Mo te tirikara: te huka me te honi me te wai mo te 3 meneti. Tangohia te tirikara mai i te pahuhu. Ka tunuhia te tirikara ka tunu i te wa e marama ana. Tauhihia te hinamona me te nati.
Pīti Kirihimete i Lémnosques
Kai: 1 kilokaro o te tiihi poaka, 1 kilokaro o rau me te hukawiwi, 2 riki, 100 ml o te hinu oriwa, te pepa, te tote hei reka.
Kai mo te ranu rēmana-hua manu: 2 te waipiro, 1 punetēpu paraoa witi, 200 ml wai rēmana, 1 pūmua.
Te whakarite. Ka tapahia te poaka ki nga wahi iti. Ka wera tatou i te hinu i roto i te parai parai, te parai i te riki tae noa ki te koura, te tohi kai, te parai tae noa ki te paraoa. Tāpirihia he karaihe o te wai wera me te whakahee i runga i te wera iti.
Horoi, horoia me te tapahi i te herewi ki nga pihi. Kohuatia te wai i roto i te tipu me te whakaheke i te wai kohua mo te 5 ranei 10 meneti o te herewi, ka tangohia me te wera ki te taera. Ki te kai ka tapiritia e matou te pepa, te tote, te herewi me te whakaputa i te iti.
Mo te ranu, ka tunuhia e matou nga hua, ka whakaranuhia te paraoa witi, te wai rēmana me te patu tonu. Mena i roto i te parai, i muri i te whakakorenga o te kai he wai, a ki te kore, ka tapiritia he wai wera. Tangohia te parai parai i te ahi, te koko o te wai mai i te parai parai me te whakauru ki nga hua ki te wai rēmana, ka whiua tonu te ranu. Ringihia te ranu hua ki te kai me te uru. Tāpirihia te paraoa witi, whakamahana i te rihi, me te mahi i runga i te tepu.
Halva i roto i te Kariki
Kai: 4 kapu o te huka, te hawhe karaihe o te aramona, 2 kapu o semolina, 1 karaihe o te huawhenua ranei te pata, 4 kapu wai, te hinamona ki te pangia.
Te whakarite. I roto i te huka kia horohia te wai me te kohua mo te 10 meneti kia nui noa te tipu. Me kawe mai te hinu ki te whewhe, tohaina te semolina me te whakaoho kia tae noa ki te parauri. Na, me te pupuhi o te pīni ki te hukareki mango, me whakaoho kia tae noa ki te pakaru o tenei ranunga. Ka wehea nga maama ki te hawhe, ka tapiri ki te ranunga manai, ka whakaoho ka tango i te parai i te ahi. Me whakarereke i te haurua, me tuku kia haurangi. Ka maroke te halva, ka tangohia e tatou i te pokepoke, ka maka ki te rihi, ka tauhiuhia ki te hinamona.
I tenei ka mohio matou he aha te kai Kariki e pa ana ki te kai i nga rihi o te motu. Te ti'aturi nei matou ka hiahia koe ki nga rihi mai i te kai Kariki o te motu, a, ka mohio koe ki to ratau reka me te kounga.