Hei whakamahi i te borscht e whakamahia ana he maha o nga hua rereketanga, haunga mo te take o te beets me te kai, ahakoa he momo rereke te kai, ka pau katoa i runga i te hupa i runga i te kaupapa e pai ana koe ki te pana. Ko te Borsch, kaore i rite ki etahi atu hupa, he pai ake te rite me te kai atu, he mea nui ake te reka o te kai me te kai. I te waahi o te borscht e kore e whakamahia nga paoa me nga pata, he huawhenua anake me te kai.
Whakaarohia te tohutao matawhito o te borsch Iukereiniana. He huinga kai-pipi i te wheua, te kāpeti, te pīti, te riki, te rīwai, te kāreti, te pāhiri, te kumine, te karika, te pepa pango, te pepa Bulgarian, te hinu putirā, te tote.
Tuatahi, ka tunuhia te kai, ko te wa tunu kia neke atu i te rua nga haora, ka whai mai te kai i te parai ka tapahia ki nga wahi iti.
Muri iho, me hiahia koe ki te tihi i te pīti ka tapahia ki roto ki nga poraka iti te rahi o te kotahi te centimita me te tapiri ki te hupa. I mua i te rite o te pīti ki te tapahi kāpeti me te rīwai me te tāpiri ki te hupa, tunu tae noa ki te rite.
Te tihi me te kāreti, ka tapatapahia rawatia te pepa Bulgarian, uruhia nga mea katoa. Whakawerahia te hinu hinu putirua i roto i te parai parai me te parai i nga kai ki runga ki a raanei kia marama noa te "marama" (he mea whakatau noa tenei ma te tae o te riki).
Ko te pahiri, te kumine, ko te karika he tapatapahi rawa (ka taea te taraihia te karika ki runga i te paparangi me tetahi waahanga iti o te kamera, ka werohia ranei i roto i tetahi taputapu motuhake e hurihia ana e tetahi pana o te ngongo).
E rima meneti i mua i te rite o te paraoa, te parai, te greens, te miihi o te kai, te pepa whenua, ka kawea mai te tote ki roto. A, no te rite te rite, he potae borscht hei tae pounamu, i etahi wa ka whakamahia te tirani hei whakaputa i te winika hei hanga i te tae, me te whakauru i te wa e tunu ai nga pihi he rua noa iho. Me whakarongo koe ki te mema kaore i te waitohu te tote tote i te 5-10 meneti. Tuhinga o mua. He mea tika tenei mo te tae o te hupa, ki te tapiritia te tote i mua, kaore te tote e tuku i te pihikete "te whakawhiti i te tae" ki te hupa, no te mea he mea tannin tenei mo te pungarehu.
Na, kua rite taau rihi ka taea e koe te tauhiuhia ki te kiripiri kawa, ki te mayonnaise ranei i runga i te pereti. Ki te papa borscht ka whakamahia he wera.
I runga i tenei tohutao, ka taea e koe te whakamatautau ki nga kai, te taapiri i tetahi mea mai ia koe kaore e wehi ki te pahua i te "mea katoa". Hei painga, whiwhi i tetahi borscht e hāngai ana ki to hiahia manakohanga.
He recipe paraoa kei roto i te putanga kua whakamaramahia. I roto i te iwi, he mea tikanga ki te karanga i te pipi. I roto i te pungarehu kaore e tapahia ki nga poraka ano he potae noa, engari ka pania ki te papa. Ko te Beetroot e taea te tuku atu ki tetahi momo kai me te otaota o te potae. Ko te hanganga o te pungarehu he iti ki te hupa kai (ehara i te ngako), te beets, te rīwai, te riki me te kāreti. A ko te riki me te kāreti e kore e haere i te waahi o te tunu, engari ka tunu noa i te hanganga o nga kai katoa. He maha nga waahi ka taea te kitea i roto i nga tipu o nga whare hauora me nga kaitohutohu i mua i te kura me nga umanga ako (kindergartens).