Hake i roto i te waiu Te ika i roto i te waiu - he tunuinga whānau, he koroua nui kua tunuhia. I oku tupuna-Volzhans ko te rihi kai reka mai i te ika ika, he maha tonu mai i te peke piupiu. I te nekehanga atu o oku matua, ka waiho te ika o te awa hei mea ahuareka ki a ratou, engari kapi tonu nga papaa ki te hake, a ka timata taku whaea ki te tunu ika ika pera. Na taku hoa katoa e whakamahi i tenei tohutao me te aroha o taku whanau. Ka taea te tango i nga ika, kaore he utu, he pai nga ika e whiwhi ana, e maroke ana i te tunu o te kai. I roto i te miraka ka taea ki te whakarite i nga tinana ika katoa, me nga taputapu. He maha nga wa e whakamahia ai e ahau te hake, te cod, te pollock, te puru panuku ranei i roto i nga tikanga tuku iho. Ko tetahi atu mea: ko te nui o te riki ka honoa ki te waiu. Ka tino whakamatautauria - ara te hunga e kore e aro ki nga aniana rino, i tenei rihi ka kai reka ratou, engari ki te kore koe e hiahia ki te kite i nga aniana, ka tika te huri i te ranu me te kapi.
Kai:- Hakehia te 800g
- Milu 400 ml
- Riki 1 pc.
- Tote 10 g
- Kohua paraoa 2 tbsp. l.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 2 tbsp. l.
- Hipanga 1 Whakapaia nga kai e tika ana: te ika, te waiu, te riki, me te hinu putiriri mo te parai me te paraoa hei kai.
- Hipanga 2 Ka horoi tatou i te ika ka horoi i te reira. I tenei ahua, whakamahia ana e ahau nga putea, me nga mea e tika ana kia tukuna, kia horoia ki te wai ma, ka tapahia ki nga pihi ka pakeke ki te tote. Kaore i te whakamahia te Pepa i tenei rihi.
- Hipanga 3 Ka pania e matou nga pihanga ki te paraoa.
- Hipanga 4 Whakanohia nga ika i roto i te hinu wera wera me te parai i tetahi taha ki tetahi kopu.
- Hipanga 5 Tapahia te aniana ki nga waahanga iti.
- Hipanga 6 Tahurihia te ika ki runga ka whakakiia nga poaka katoa me nga aniana tapatapahi.
- Hipanga 7 Whakakihia te ika ki te waiu. He nui te miraka kia tae ki te tihi o te ika. Kaore e tika ana ki te tote i te tote, ki te mea ka tunua te ika, ka haere te tote ano ki te ranu miraka. Homai te waiu ki te kohua, whakaiti i te wera, ka hipoki i te paraharaha ki te taupoki. Ka waiho e matou te ika ki te tunu i te waiu i runga i te ahi iti.
- Hipanga 8 Whakaotihia te pungarehu, ka pakaru te waiu ki te ahua o te ranu, a ka tata te waro ki te riki. I te wa e mahi ana i te ika, ringihia te ranu i roto i te waa. I te taha o te rihi ki tetahi momo ika ka tino pai mo nga rīwai miraka.