Ka tunuhia e tatou te heihei me te heihei i roto i te waina me nga pini. Ko te tunu heihei i roto i te waina whero me nga pini te karekau e pa ana ki te kai pai o te Parani, me te nui o nga rihi i roto i te whakarite o te waina e whakamahia ana. Ko te marinade waina e hanga ana i te heihei me nga pīni tino reka me te kakara reka. I Parani, he kaha nga korero tuku iho mo nga hakari a te whānau me nga hakari o te whare, tera pea ko te kai tere kei te rongonui anake i waenga i nga kaimorihi me nga tangata takitahi. Ka tohutohu ahau ki a koe kia tango i tetahi tauira mai i te Pakeha me te whakarite i nga huihuinga hoa.
Kai:- Pīni 1 kg
- Ka whakamaroke te waina ki te 200 ml
- Ko te pihikete haurangi 300 g
- Onion white 1 pc.
- Peita 30 g
- Paoa paraoa 1 tbsp. l.
- Te tote 2
- Ko te whakakotahi o te hops-suneli 2
- Kāriki 1 te kohu
- Hipanga 1 Hei mahi i te waina i roto i te waina me nga pini matomato ka hiahiatia e koe: tetahi pihi heihei, te pīni, te waina whero, te riki ma, te pata, te paraoa, te ranunga o te paraoa-suniel, te karika me te tote hei reka.
- Hipanga 2 Whakainumia te heihei i raro i te wai rere, maroke me te taera pepa, ka tapahia ki etahi waahanga.
- Hipanga 3 Tapahia te karika ki nga papaa angiangi.
- Hipanga 4 Tapahia te aniana ki roto i nga mowhiti ranei.
- Hipanga 5 I runga i te paraihe paraoa me te pata, horahia nga pi heihei me te parai i te wera nui mai i nga taha e rua ki te kuku koura (e 3 meneti i ia taha).
- Hipanga 6 Tangohia nga moa heihei me te parai i te riki me te karika mo te 2-3 meneti i roto i te pan.
- Hipanga 7 Hokihia te heihei, te tote, tauhiuhia ki te paraoa me nga mea kakara.
- Hipanga 8 Maamaa me te whakanui i te waina.
- Hipanga 9 I te wa ka timata te wai ki te kohua, whakaitihia te wera me te hupa i roto i te taupoki mo te 30-35 meneti (tae noa ki te rite o te heihei).
- Hipanga 10 Tangohia nga mowhiti heihei me te tapiri i nga pi pene.
- Hipanga 11 Me hipoki ki te taupoki, ka whakaranuhia nga pini mo te 10 meneti (tae noa ki te ngohengohe).
- Hipanga 12 Hokihia nga pi heihei ki te parai parai, me te heihei i te waina kua rite ki te French. Mahi ki nga pini matomato me te tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi.