- Flour - 250 Grams
- Te tote - 1 tīpune
- Whārangi ka whai mai
- Te wai - 3 Te tipu
- Riki - 3 Pihikete (Peel me te tapatapahia rawatia ki nga mowhiti tuarua.)
- Te hinu oriwa - 1 tīpune
- Sugar - - Porowhita
- Te hupa - 1 kapu (Kahia e te heihei, te mīti, te hupa te harore).
- Ko te Cognac, ko te tirani, ko te vermouth (he kowhiri) - 2 tīpune
- Poaka hou te pepa pepa - - Ki te reka
- Te tiihi pakeke - 60 Te paraoa (Te tihi ka tunuhia ki runga.)
- Egg - 1 wahi
- Te pata hua - 1/2 kapu
1. Whāranuhia te paraoa me te tote, te tapiri 115 karamu o te pata tapatapahi ranei. Kohia he ringa ki te ringa paraoa ranei. Kaua te paraoa pokepoke e piri ki o ringaringa me te huri pai. Whakapaia te puka e hiahiatia ana mo te parai - hinu ki te hinu (kia kore e pangia te paraoa pokepoke). Murihia te paraoa pokepoke (waiho i waenga i te kiriata kai). Ko te matotoru o te pokepoke, e hiahiatia ana e tatou, he 2 cm 2. Ka taea te whakamaroke te paraoa ki te pouaka whakamātao mo te 10-15 meneti. (me reira ka maama ake te mahi). Me ata taatai i te mahanga, tapahia te kape mai i nga taha o te makawe. 3. I roto i te oumu i mua i te 200 nga nekehanga, waiho te pokepoke ki te paraoa pokepoke, i mua i te whakakiia ki te pīni me te raihi hei whakakī (kia kaha te whakakiki i te riki), tunuhia kia paraoa te parauri koura mo te 15 meneti. 4. Whakaranuhia he teaspoon o te hinu oriwa me te pata, ka rewa i roto i te parai paraoa, tohihia te aniana ki roto ki nga hawhe miro me te parai i te wera reo mo te 15 meneti. Na ka tango i te taupoki, ka whakapirihia te hawhe o te koko o te tote me te huka o te huka, me whakaoho kia tae mai ra ano nga aniana me te tae mai i te tae koura nui. Tāpirihia te kakano (ki te hiahiatia) me te hupa, te whakauru, ka awhina te wai ki te tango i nga pihi e piri ana ki raro o te parai. Kia mau ki te ahi mo te 5-10 meneti, te tote i te tote ki te reka me te pepa pepa hou. Na ka tohungia iho ka takoto ki runga i te paraoa pokepoke (peia atu te peas me te raihi!). 5. Ringihia te ranunga o te hua manu me te kirīmi ki te whakakī. Ki runga ki te tiihi tunu me te tuku ki te umu mo te 25-30 meneti. Tirohia me te maripi - kaua e whai hua manu. 6. Te keke maoa mo te wera me te makariri. He pai!
Nga Mahi: 8-10