I roto i te wahanga : 197 kcal, he paoa - 17 g, ngako - 5.9 g, nga warowaiha - 12.5 g
10 nga taara
He aha e hiahia ana koe:
• 800 g o te përä paraoa i roto i tëtahi wähi
• 6 te herewiwi
• 1 karoti nui
• te pai o te pahiri
• 4 pears nui
• 400 ml o te waina whero maroke
• 2 puku o te taaka
• 1 tp. peppercorns reka
• te tote, te pepa pango hou
• hinu hinu
• karepe matomato mo te tuku
He aha te mahi:
Kohia nga pears mai i te kiri, me te matua, ka tapahia ki nga wahanga e 4. Whakanohia nga peariki ki roto i te tiihi, te whakanui i te waina, te putake o te kiri me te pepa reka, kawe mai ki te whewhe i runga i te ahi iti ka tunu mo te 2-3 meneti. Na, ka tino makariri nga peariki ki te waina, ka tapahia ki nga poro 1 cm te matotoru, hoki ki te putea me te waina ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo te 1-2 haora.
Tapahia te pihikete me te pepa me te tote, te hinu me te hinu, ka hipoki ki te kiriata, waiho mo te 20 meneti. Na ka tunu i roto i te parai nui i runga i te wera nui mai i nga taha katoa ki te kotinga kiri. Whakawhitihia te parai parai ki te umu ki mua ki te 220 ° C, tunu mo te 20 meneti. Ka tangohia te kai me te mahana, ka whakaititia te mahana o te oumu ki te 180 ° C.
Ko te karoti me te herewiwi ka tapahia ki nga waahi kikokore, ka pihi te pahiri. Whakanohia nga huawhenua i runga i te pepa tunu, tauhiuhia ki te hinu, tunu i roto i te oumu tae noa ki te ngoikore, 10 meneti, he makariri.
Kohuatia te tiihi mīti ki te paraihe. Whakanohia etahi huawhenua iti ki te pokapū o ia waahanga, te wa ki te tote me te pepa, te pukapuka me nga pukapuka. Whakanohia nga putea paraoa ki te kowhi o te pi me te whakapaipai ki nga rau o te pahiri me te karepe karepe.
Ko te makarini "Gastronome" № 6 2008