Te hupa Bulgarian Ko te Tarator he rihi o te kai Bulgarian. Ahakoa ka karangahia e ratou tenei rihi "hupa", kaore e kainga hei kai tuatahi. Ko te nuinga o nga wa e whakamahia ana ki nga tipu i runga i te paraoa, te kai, te tipu. Ko nga kukama mo te kaitautoko ka tapahia rawatia ranei ka pakaru. I etahi wa ka tapiritia nga walnuts ki te hurihanga i te hiahia. Ka taea te whakakapi i te miraka ki te waiu kawa. I etahi wa ka ringihia te kaiwhakaata ki te karaihe ka mahi tahi me te rihi tuarua.
Kai:- Kukama 1 pc.
- Pihi hou 1 paihere
- Kāriki 3 potae
- Yoghurt 500 ml
- Te wai 500 ml
- Salt 1 tsp.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 3 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te kaiwhakaako ka hiahia matou ki te totoma, te mirakaro taiao (te karekau), he paihere pini, te karika, te tote, te wai tio.
- Hipanga 2 Horoi i te kūkamo Mehemea he uaua te kiri, he nui nga purapura - tangohia. Whakapahia te kūkamo i runga i te papa
- Hipanga 3 Tāpirihia te pi karepe pai.
- Hipanga 4 Tāpirihia te tote, ka haere i roto i te mahinga karika. Pupuhi. Waiho mo te 30 meneti.
- Hipanga 5 Tāpirihia te miraka me te hinu huawhenua.
- Hipanga 6 Tāpiri wai huka. Pupuhi. Kua rite te tatu!