Na, ko te hunga mangere i rongo ki te sushi. Ahakoa he maha nga whakaaro o te nuinga o te iwi mo tenei rihi. Hei pai, ko te kupu "sushi" ko te ranunga o te raihi me te huawhenua e takaihia ana i roto i te ika mata me te tunu paraihe, ka rumakina ki roto i te kowiri tii me te wasabi. Ko tenei rihi ko te tino painga, he rau nga huarahi hei whakarite, he maha hoki nga hua whai hua. Mena ka korerotia e koe i nga wahi katoa nga rihi o te kai Hapanihi - ko te sushi ka waiho tonu hei "kati waea".
Tuhinga o mua
Ko te timatanga o te hitori o te whenua e takoto tonu ana i te rautau tuawha ki BC i te tonga o Ahia. Ko te nuinga o nga ika i whakamahia i roto i te tipu - he reka me te waatea - he raihi me nga huawhenua, he mea nui (me te nuinga anake) te puna o te pene i roto i te kai. I hipokina e ia nga rihi katoa i runga i te tepu. I muri i te whakatipuranga, i puritia te ika ki te riki, na nga tukanga taiao i whakahaere i roto i nga pata, hei awhina i te pupuri i te kai hou. Kua tae mai te ahua o nga momo whenua hou - zushi. He pono, kaore i te whanui. I whanau tenei rihi ki te whakamahinga o te raihi miraka mo te 2 marama, i muri iho ka riro te ika ma te reka motuhake, me te raihi - nga mea motuhake.
He rereke te ahua o tenei rihi i paingia mo te wa tuatahi i Iapani i te rau tau 1800 BC. Katahi ka tapaina ia ko te ingoa o te zushi, a ka whai hua ia i te mutunga o te wa o Muromachi. I pau te ahua o te sushi i te wa i tunua ai te ika, a, kaore i pau i te raihi kohua. Ko te sushi kua riro tetahi o nga rihi matua i roto i te ahumahi tipu Japanese. I muri iho, i te kore e whakamahi ana i nga hua miraka riki, ka tīmata te raihi ki te uru ki te winika, ka uru atu ki te ika, engari me nga huawhenua maroke me etahi atu kai. I tenei ra kei roto i nga rohe o Iapana kei te tiaki tonu i nga tohutao me te reka o te mahinga, he pai ake nga tohutao sushi mai i tetahi atu, me te whakawhiti atu mo nga whakatupuranga maha.
I te timatanga o te rau tau 1800, i te wa i noho ai a Tokyo ki te ahumahi kai, kaore ano he roopu o nga kaihokohoko rereke, no reira i whiwhihia ai nga tohutao whenua hou, penei i te nuka-zushi, i te tuatahi i uruhia ai te ika me te rimu. Ko ia i muri mai ka haere ki nga huarahi taketake hei hanga sushi. I muri i te ru nui i Kanto i te tau 1923, ka whakamararatia nga tunu mohio e hanga ana i te nigiri-zushi puta noa i Iapana, ka ngaro tonu a raatau mahi. Na, i roto i nga waahi tawhiti, ka kawea mai te tunu o te sushi i te huarahi e mohiotia ana e tatou inaianei.
I nga tau 80, i te ata o te whakatairanga i te mohio ki te painga o te hauora, kua riro te sushi hei tetahi o nga rihi pai rawa atu, he nui te aro ki te ao. I te tuatahi, ka taea anake e nga rangatira o nga tohunga whai mana te whakauru i te sushi, i te nui o te taimaha o te koura. Engari, i muri mai, i te taenga mai o nga miihini sushi, ka whakakorehia e te tini o nga pukenga a nga kaipupuri whenua, me te hanga me te hoko o te sushi ki nga iwi maha i nga whenua katoa o te ao.
Tuhinga o mua
I te kupu "sushi" ko te nuinga o te iwi e whakaaro ana i te ika ika. Engari ehara tenei. Ko te mea pono, ki te haere koe ki te pahi sushi Japanese me te titiro ki nga rihi ika, he torutoru noa nga ika whai ika. Engari, ahakoa he ahua tewari, ka haere tonu ia i roto i te huarahi tipu, te whakaeke, te tango i nga rongoā motuhake me te miihini. He maha nga mea e mahia ana ki te ika i mua i te wa e rite ana te sushi.
Tuatahi, ko te sushi he toi. Anei etahi o nga momo rongonui o te sushi:
- Sashimi: he pai te mahi o te ika haina . Ka tapahia he raua, he tunu, he ika tunu ranei ki te 3-5 nga wahi. I te nuinga o nga wa i mahi tahi me te miro wasabi me te taatai.
- Nigiri: Ka whakamahia nga raihi ki te raihi i te ahua o nga poroporo, i etahi wa me tetahi mowhiti tunu (ahua o te wai). Ko te hangarau o te tunu i tenei rihi e hāngai ana ki te whakawhitiwhiti raihi me te ika me te whakapai ake i to ratau reka me te ahua ahuareka. Ko tetahi o nga mahi e rua nga poari.
- Gunkan Nigiri: tetahi o nga momo o te nigiri. Ka whakawhitihia a Gunkan mai Iapani hei "i runga i te waa". Ko te ingoa o tenei whenua ka puta mai i te tikanga mo te whakarite, i te mea ko te mea matua he raihi, kei te ahua o te poti. Ko nga momo whenua matua e toru ko Gunkan, Irkur me Yuni. Ko tetahi o nga mahi e rua nga waahanga.
- Ko te Hoomaki: he mea whakaheke me te raihi iti. Ko te anga o waho ko te nori. Ko te wahanga o te homosaki he waahanga 6 nga waahanga.
- Futomaki: kapihia te sushi matotoru ki te maha o nga kai, he tino nui nga waahanga takitahi. Ko tetahi o nga mahi he 4 - 10 nga wahi.
- Yuramaki: he tino rongonui tenei momo sushi i nga pahi sushi o Amerika. Ko etahi e mea ana ko tenei e tika ana kei te huna i nga kohu i roto i te pukapuka, a, ka timata te nuinga o nga hoahi sushi ka iti ake te "raruraru" mehemea he pai te kai. Ko tetahi o nga mahi he 6 ranei 8 pcs.
- Kaupapa: ko te sushi kei roto i nga ngongo, e kaihia ana e nga ringa, ano he huka tio. Ko tetahi o nga wahanga ko te ree kapi tonu i nga kai.
Te hiranga o te kaha o Sushi
Kua whakaarohia e koe te maha o nga kaarai i roto i tetahi mahi a te sushi? Kia hari, me te kai pai o te sushi - ehara tenei i te rihi, na te mea ka taea e koe te pauna. Ko te whakanui i te riki, nga warowaiwa matatini, tae noa ki te waahanga o te whenua ka taea te kai hauora, kaore e tuhia ana i runga i to ahua.
Ko te tikanga, ka warewarehia nga kaimoana kaore he pai. Ko te momo sushi tenei he nui te nui o nga kai takitahi, a, na reira, he rerekē nga hua o te kalori, te ngako, te warowaihā, me te ihirangi pūmua. Engari i te nuinga o te waa, ko te sushi te whakaaro he hua kai.
I nga tau kua pahure nei, kua piki ake te rongonui o sushi, engari kei tenei rihi he maha nga paatai e pa ana ki nga painga hauora o te kai i tenei kai. Ko te nuinga o te mea matua i roto i te sushi he tino hauora. Ko te ika te waahanga matua, he taonga kei roto i te pūmua me te konupūmā. Ki te hiahia koe ki te tango i te horopeta o te pūmua, whakamātauhia te tuna. Ko te painga nui o te ika ika, penei me te himona, he omega-3 nga waikawa ngako. Ko te ika hou he kai hauora me te ingoa pai. He nui ake te sushi i tona uara ki te maha o nga momo o te kai-paraoa-nui me te iti-ngako o nga momo kai i roto i te maha o nga wahanga o te ao. He kai pai ake te sushi i te kai o nga kararehe terrestrial, e whai kiko ana i roto i te momona. Ko te nuinga o nga ika o te moana he nui noa atu ranei te iti o nga waikawa hinu-omega-3, he mea tika mo te kai hauora, mai i te mea kaore e taea e te tinana o te tangata te whakakotahi i te koiora. Ko nga waikawa hinu nui-a-Omega-3 e tino whai kiko ana, ko te DHA me te EPA, me nga waikawa o te hinu oriwa ka nui ake te painga ki to hauora ake i to whakaaro.
Ko te kohua paraoa, kei roto i te ika, ko tetahi atu puna nui o te pūmua me te konupūmā. I tua atu, ka whakaratohia e ratou etahi momo huaora rereke, tae atu ki nga momo momo huaora e 10. Ko tenei "envelope" o te tipu he pai ano nga ahua o te waihanga. He pai nga hua bactericidal i te Wasabi, me te huaora C.
Kei te mahara hoki ko te sushi te awhina ia koe ki te mamae koe me te pakaru ki te raru koe, ki te mamae ranei. Ko te take mo tenei ka waiho he takahi i te reinga takaro. No te mea e hiahiatia ana te iodine, te haukini me te konupora. I te mea kei te kitea te iodine i te sushi, te kaimoana, me te ngako o te moana, ko te whakamahinga o enei hua ka arahina ki te taumata hauora o nga hukahuu taika o te taiu taika.
Me pehea te hua pai o te waikawa hinu-omega-3 mo to tatou hauora?
- Ko te waikawa fatty Omega-3, kei roto i te sushi, ka piki te taumata o te tinana o te cholesterol pai. Ko tenei, i roto i te waa, ka taea te whakaheke i te cholesterol kino i roto i te toto. I te nuinga o te wa, he whai hua te noho o enei waikawa ki te mahere hauora.
- Ko te whakamahinga o te waikawa hinu-omega-3 e tohuhia ana e nga rata mo te hunga mate ki te mate huka 2, no te mea ka awhina nga waikawa i te taumata huka toto.
- Ka whakaatuhia he hononga i waenganui i te kai o te waikawa hinu-omega-3 i roto i te sushi me te whakapakari i nga taiepa o te toto toto, te whakaheke i te toto, me te whakaheke toto.
- Ko tetahi korero i roto i tetahi raupapa hauora rongonui e tohu ana ka whakaitihia te mate o te Alzheimer ki te omega-3 okawa waikawa. Ko te kohi o tenei ahua o nga waikawa hinu ka whakaiti i te 70% te ihirangi o te pūmua amyloid i roto i te roro, e kiia ana ko tetahi o nga take tino nui o te mate o Alzheimer.
- Mai i nga omega-3 ngakawa momona he mea nui mo te whakawhanaketanga tika, tae atu ki nga tamariki hou, nga wahine hapu, me nga wahine whakatipu, me pau ki te kai. Ko Sushi i tenei ahua ko te "kaiwhakarato" pai o tenei taonga nui. I tenei ra, e mohiotia ana nga waikawa hinu-omega-3 hei tikanga pono mo te whakaora mo nga mate pukupuku, me te kai o te kaimoana e taunakitia ana e nga taakuta huri noa i te ao. Ko te nuinga o nga tangata e tango ana i nga taputapu omega-3 e huaina ana ko te "hinu ika". Engari e hiahia ana ahau ki te whakamahara, ko te kai o te ika hohonu-moana te puna nui rawa o te waikawa omega-3. Koinei, ka whakamahia tenei ika mo te hanga sushi.
Nga raruraru e pa ana ki te whakamahinga whenua
Kei te whakaaro a Sushi tetahi o nga riu hauora. Engari, kaore, kaore ano he painga. Ko tetahi o nga korero tino whakawhitinga mo te kohi o te ika me te kaimoana ko te nui o te mercury kei roto. Ko tetahi atu raruraru ko te maha o nga calories. Ko tetahi wahi o te whenua kaore pea e kaha ake te whakanui ake i to raatau, engari ki te kohikohi auau, kei te tupono koe ki te whakauru ia koe i etahi atu pauna. Kia tupato - ko nga kaarai kei roto i enei waahanga iti ka kohia te nuinga ki te raihi, he nui i nga warowaiha matatini. 1 te karaihe raihi raihi 160 calories.
Ko te sushi ano he rereketanga nui - penei i te nuinga o nga rihi i roto i te ika ika, ka taea e ratou te whakauru i nga parataiao. Ka puta tenei i nga waahi kaore i raumatia te ika, ka mau i roto i nga waahanga o te moana.
Ka rite ki te kai o tetahi kai kore, ko te whakamahinga o te sushi kei te tupono ki te tango i nga momo pathogenic, engari ko te raruraru o te piki ake o te whakaheke i runga i te kaupapa hauora. I roto i te nuinga, ko te whakautu ki te patai "Ko te sushi he hua whaihua?" Ko te whakautu he mautu - "Ae." Heoi, me mohio koe me te aromatawai i nga raru e pa ana ki te whakamahinga o tenei hua. I nga wa tata nei, e raruraru ana nga kairangahau mo te raruraru o te whakapoke i te ika me nga taimaha taimaha, kei roto i etahi o nga ika, he kaihauturu nui ano he tuna me te pounamu. Ko te tikanga, ko te teitei ake o te ika i roto i te raina kai - te nui ake o nga poke o roto.
Na te mea pea ka pangia e te hunga pokepoke pēnei i te mercury me te pathogens, e tūtohu ana kia kaua nga wahine hapu me nga tangata e rauropi ngoikore ana e kore e kai i te ika kaipupuri nui, i tetahi kai maroke ranei i roto i te kai Japanese. I whakamatauria te aroaro o nga mea kino i roto i etahi momo whenua, engari kaore te kai o te rihi nei e kawe mai i te riri ki te hauora o te tangata. Ko te ahuareka, he rangahau na te Institute of Medicine i tata nei e whakaatu ana ko te pauna e tino pa ana ki te painga o te kai sushi.
Ko te ahuareka, ko nga take o te mate urupare na te kohi o te whenua he tino tupapaku. He haumaru te Sushi, ano he kai atu, ki te tukatuka me te rongoa tika. Ahakoa me kii etahi o nga tangata ki te whakamahi i nga tikanga hei whakaiti i etahi raruraru e hono ana ki to raatau o ngaianei. Mo te nuinga o nga tangata, ko te sushi he rihi haumaru, haunga he tino whai hua. Kia ata noho, kia mohio ki te mahinga, kaua hoki e haere ki nga mea tino - kaore he raruraru.
Ko te kōwhiringa koe
Ko te wero i nga painga me nga kainoho ka awhina i to maatau mahinga ko te mea kaore ranei ka whakawhirinaki ki te kai Hahihia o te sushi. I tetahi taha, e ki ana nga taana ko te sushi he hua tino whai hua kei roto he puranga o nga mea e whai hua ana, e kore e taea te rere. I tetahi atu ringa - ko te korero ko te taha o tenei kai ka taea e tatou te painga ki a tatou i nga paraurau kino me nga otaota matū. I te mutunga, ko te sushi he maha o nga taarapa, engari me whai koe ki a koe - ko te kuri wera ranei, ko te cola kaore i te haumaru? Na ka taka nga mea katoa.