Kaore a Wasabi e tupu ana i Japan anake. Mo tona tipu tonu, ko nga tikanga motuhake e tika ana, hei tauira, he mahana o te tekau ki te tekau ma whitu nga nekehanga, te wai rere. Ko enei ahuatanga kei te whakaarohia i te utu o te honwasabi, i te reo Japanese, ko te "wasabi tonu".
Kua tupu te horseradish Japanese me te horseradish whare. Engari i te wa ano e tika ana kia mahara, kua tupu i roto i te kari wasabi, ka tukua ki te reka, ki tana hoa mohoao.
Ka tohatohahia nga huanga o te reka ki te pakiaka. Ko te tihi o te wasabi ka tino kaha.
Ko te mea tino nui ko te rhizome o te wasabi. I muri i te tau me te haurua, ka kaha ake. Ka taea te tae ki te matotoru o te 15 meneti.
Ko te utu o te wasabi taiao he tino tiketike. Na reira, he maha nga wharekai Iapana i te taha o te wasabi, te whakamahi i te paura, te whakapiri i roto i nga ngongo, nga papa, ara, te whakamahi i te tauira wasabi i tenei ara. I roto i nga wharekai i waho atu o Iapana, he uaua ake ki te kimi i te wasabi taiao. Engari, te whakamahi i te tauira taatai noa.
I roto i te whakarite o nga mea kakara ka puta he kakara, horseradish wasabi-daikon, me nga tae tae. I tana utu, ko te wasabi-daikon nui atu i te honvasabi. A i runga i te reka, he rite ratou. Mehemea he ma ma tenei tipu. Hei peita i tena, whakamahia he tae matomato. No te koi me te ngohengohe o te reka, whakamahia te pua nani. Ka tapiritia atu ki nga ngongo me te whakapiri.
Ko te hanganga o te wasabi me ona taonga whai hua.
Mena ka korerohia e matou nga mea whaihua o te wasabi, ka whakaarohia ko te maata "wasabi", he mea tino rite mai i te wasabi-daikon, ara te tipu honvasabi. I roto i tona pakiaka he tino tino nui o te huaora C, B6, me te konupūmā, te pāhare pāporo, te manganese, te konupora. Kei reira te glucoside me te pouri i roto i te rhizome. Ko te ihirangi konutai iti rawa, kaore he kiko o te ngako, te huka me te cholesterol.
I tua atu, ko te horseradish Japanese he mea matū motuhake - isothionocyanates, e whakaatu ana i te reka reka me te kakara. Na tenei mahi, he wasabi (he horseradish Japanese) he rongo whakaora, hei tauira, he mate pukupuku. He whai hua ki te maimoatanga o te makariri. Ka whakakorea e ia nga tikanga tawhito me te awatea anaphylactic.
Ko te mahi me te painga o te isocyanates he tino nui hoki te whakanui. Ka whakangaromia e ratou te tupu o te huakita i roto i te mangai. Aukati i te whakawhanaketanga o nga caries. Ko etahi atu waahanga o te wasabi, ka mahi i te mahi antibacterial me te antifungal. Na reira, he tino whai hua tenei tipu ki te ika mata.
E ai ki nga hua o te rangahau, kua whakamatauhia e nga toothiocyanates i roto i te pakanga ki a E. coli, ki te staphylococcus, ki nga momo harore.
He mihi ki te mahi whakahirahira, ka whakamahia te wasabi hei aukati i te puta o te pupuhi toto. Ka puta tenei mahi ki te whakapaunga o nga hinu e tika ana. Kei roto i nga rau, me te pakiaka o te tipu. A ka kore e taea te tukatuka o te thrombi, te hanganga me te kohikohi o nga papaarati.
Mena ka whakatauritea e tatou te mahi a te wasabi me te aspirini, kaore i te iti ake te mahi a te tangohanga wasabi i roto i te mahi a te aspirini, engari kaore i te rite ki te tere o te mahi.
Ko te toothiocytes o te wasabi, he pai rawa te aukati me te hamani i nga pukupuku. I runga i nga hua o nga akoranga kararehe, ka whakapumautia te korero mo te pukupuku o te pukupuku mate pukupuku i roto i te waahanga taiao. A mo te maimoatanga o te mate pukupuku o te koroni me te mate pukupuku mate.
Ka taea e nga kaimoana te whakaatu i te kaha o te mate antioxidant, na te mea ka mate nga taaka pukupuku, me te wa ano ka paheke te mate o te whanaketanga o nga pukupuku pukupuku.
He pai te awhina i te horoi i nga paepa.
Mena ka whakatauritea e tatou nga hua rongoā i runga i te koiora o honvasabi me wasabi-daikon, na he tino rereke. Kei roto i te whakamutunga he nui o te tote pāhare pāporo, ka awhina i te tango i te wai nui atu i te tinana. Kei roto i nga roimata nga matū matū rerekē, ka awhina ratou ki te tiaki i te tipu o te huakita.
Me pehea te whakamahi i te wasabi i te tunu kai?
He tokomaha e mohio ana ko nga Iapani e whakaarohia ana he roa. Engari kaore e mohio ana te nuinga ko tetahi o nga take matua mo te pikinga kei roto i te kai Japanese.
A, no te whiriwhiri i te wasabi-daikon, me tino tupato tetahi. No te mea kaore i te wasabi, ka taea e koe te whakakore i te taapiri. Kei te hanga i te pua nani, te horseradish, te kānga me nga tae tae. Mo te utu me te reka, ka rere ke atu i te wasabi taiao. Pānuihia te tapanga i mua i te hoko o tenei hua.
Whakaritea i nga waahanga iti. No te mea i te wa, ka ngaro tona reka me tona reka.
Mena ka tohaina e koe te purapura horseradish hou, ko te nuinga o te nuinga e kaha ana i te reka o te wera me te reka o te rarihi.
Mo te whakamahinga o te sushi, he tata tonu te whakamahi i te paati wasabi, no te mea kei te whai i te aukati me te mana antibacterial.
I a koe e whakarite ana i nga kakahu me nga pihikete, ka taea hoki e koe te whakamahi i tenei ranu.
Tuatahi, me kaha koe ki te tango i te moni nui o te wasabi hou. Tuhia ki runga i te kaute, me te tango atu i te kiri maheni. Te taputapu pakiaka i roto i te polyethylene me te hoatu i roto i te pouaka whakamātao. Te rokiroki roma, kaua e neke atu i te marama.
Ko te roa o te waitohu hou o te wasabi hou kaore i raro i te rokiroki roa. He mea pai kia whakamahia mo te wiki.
Ka taea te taka paitaha ki te kainga. Ki te mahi i tenei, tangohia te paura wasabi me te whakauru ki te wai mahana. Whakauru i nga meneti tekau ki te maroke i te whakapiri. Na ka waiho he ahua motuhake, he ahua motuhake.
Ka rite te tunu i nga pakiaka wasabi. Ki te whakarite i tetahi rihi e kiia nei he tempura, kei roto i te tipu a Hapani me nga puawai ka whakamahia.
Nga kirimana mo te whakamahi i te wasabi.
Kei te whakaarohia he taumaha rawa tenei tipu. Na reira, kaore e hiahiatia ana ki te whakamahi i te hunga e whai ana i nga tukanga inflammatory i roto i te kopu, nga hiahia. Waihoki, kaore i te taunakitia tana whakamahinga mo te mate pukupuku, te ate, e mate ana i te waikawa nui.
Ko te nui o te toha o te wasabi, ka taea te whakaputa i te toto toto tiketike i roto i te tangata hauora.