Ko te Dessert "he kirikiri tahu" he tikanga te whakamaori o te Crme brle hei "kirikiri tahu". Na ko tenei reka reka i roto kei te kirīmi tunua, a ka hipoki te runga ki te kiruru kiripiri. Whakaahuatia ko te reka o tenei hua kai kaore i te mahi ngawari, no te mea he maha nga kaitohutohu e kore e korero - he iti rawa nga mea katoa! Ko te whakahuatanga tuatahi o nga waahi o te rau tau 1800, ko etahi o Francois Messika, ko ia te kaitiaki o te kapu i te marae o te Duke o Orleans. Engari tera pea he waahanga o tenei mahinga tunu. I te ara, kei reira he cream-brule taiao Spanish - he tipu Catalan. He rite tonu te kaupapa, engari i te kirimiri, ka whakamahia te waiu, engari he ngako ano hoki. Hei painga, haunga mo te vanillin, i etahi wa ka whakanui i te hinamona, te tiihi, te karaihe ranei.
Kai:- Te pata 400 ml
- Kohia heihei 3 pi.
- Sugar 30 g
- Sugar vanilla 10 g
- Te huka Brown 1 tbsp. l.
- Hipanga 1 Hei whakarite i tetahi kai reka, tango: cream with 33% fat, 3 hua (he pai anake nga hua), te huka, te huka parauri mo te paura.
- Hipanga 2 Te waipiro me te huka vanilla ki te whewhe, engari kaua e kohuatia. Tangohia mai i te wera me te hauora, kia 5 meneti.
- Hipanga 3 Whakaranuhia nga waipiro manu (kaore he purapura) me te huka me te pai ki te uru ki te kiko. Engari kaua e pupuhi.
- Hipanga 4 Whakaatuhia te kapu o te kapura ki te kapura ki te huka me te huka me te whakauru tae noa ki te rewa o te huka.
- Hipanga 5 Whakaaturia te kirimiti me te mokete iti, me te whakaoho tonu. He mea tino nui ki nga waahi katoa ki te whakaranu i te wai, kaua hoki e whiua, kia kore ai he mirumiru. Mena ka puta mai, tangohia ki te koko, ki te koko ranei ki te toothpick.
- Hipanga 6 Ringihia te wai ki roto i nga pokepoke me te whakanoho ki roto i te kapi kapi ki te wai kia tae ai ki te waenganui o te taha. Tukua te tunu i roto i te oumu wera ki te 180 ° C mo te 25 meneti.
- Hipanga 7 Na ka whakamatao i nga ngota i te temahana o te ruma, ka tohua i roto i te pouaka whakamātao mo te 3 haora.
- Hipanga 8 Na me mahi e koe he kirutaru caramel. Ki te mahi i tenei, tauhiuhia nga tihi ki te huka parauri me te tunu i roto i te tikanga "makutu" mo te 5 meneti i te taumaha teitei. Kia tupato kei te wera te huka, a, ko te tihi he koura kei te tae.
- Papa 9 Ma te hauora i roto i te pouaka pouaka, ka mahi ki te ripanga.