E toru nga kaupapa o te kai tika i te wa e hapu ana

I te ako e pā ana ki te hapu, he wahine tonu te arotake i tana ake tahua, me te rapu ki te whakakahoretia o nga wahanga mate kino. Engari ko te huringa whakawhitinga i roto i te tikanga kai kaore i te kino - ka taea te arai i te raruraru, te ngawari, te kore, te taumaha ranei. Hei karo i nga putanga kino kore, he mea tika kia piri ki nga ture taketake o te kai pai i te wa e hapu ana. Ko te tuatahi, ko te nui o te kai. He rereke ki te whakapono nui, "mo te rua" kaore e tika ana, he nui te whai i te momo o te kai, me te raupapa tika o nga paurota, nga momona me nga warowaihā. Te rereke - nga korero a te taote me nga tohutohu kore.

Kaore he kaupapa iti o te tikanga kai-me maatau te whaea ki te heke mai ki nga kai o te wahanga me nga waahi o te kai me te tina. Ko te waahi tino pai i waenga i nga kai he toru ki te wha haora. Kei te karohia nga kai paraoa me nga hanewiti - kaore e whakakorehia nga rihi pai, nga ika me nga riu kai.

Ko nga matatini huaora - he mea e tika ana mo te kai whanau - kei te whakarato i te tinana o te whaea me nga matū kaha mo te whanaketanga tonu o te kopu. Me whai whakaaro nui ki nga whakaritenga i roto i te rino, te waikawa potae, te konupora, te konupūmā, me te iodine.