Ko etahi tohutohu mo te whakarite i te borscht pakihi Ko te borscht Post he akoranga tuatahi me te marama. He pai tenei pungarehu i te raumati raumati, no te mea e kai ana i te iti o te mahana, a, i roto i te pou, ka whakakapi i te hupa kai. Ka tunuhia te hupa mo te paraoa ki te pīni, kaore i te iti ake i te kai i te wa o te tunu kai, ahakoa ko te katoa o te waa. Hei whakaiti i te wa o te tunu tunu mo te kaitautoko ka taea te whakakii mo te po, mo etahi haora ranei i mua i te tunu kai - ka tere ake te tukanga. He mea nui ano hoki kia kaua e keri i nga pīni - kia ngohengohe, engari kaua e "matereti", kaore i te taka i te kiri (kaore e pa ki te reka o te kiri, engari i roto i te kapi ka rere i waenga i te kiri waenganui me te wehe). Ka tunuhia e matou nga pīni mo te roa o te kapi ki te tunu i te tae whero, me te kore e tae ki nga taewhenua katoa. I te raumati he pai ake te whakamahi i te tōmato hou - ki te horoia i runga i te tihi, a, i te hotoke, ka taea e koe te tango i te pati tōmato, te whakapiri rānei i te tōmato. I roto i te borscht pīni ka taea ki te tāpiri i te ika heihei mo te waka me te reka reka ake: ka takahia i roto i te tōmato, i te hiko rānei i roto i te tōmato. He rereke nga hua o nga huawhenua mo te pakihi, engari ka mahara, ko tenei ano te rihi tuatahi, ehara i te piu huawhenua.
Kai:- Ko nga pīni maoa ka maroke 1 tbsp.
- Riki 1 pc.
- Kāreti 1 pc.
- Beets 1 pc.
- Kapeke White 200 g
- Potatoes 3 pcs.
- Ka taea e te Tomato te kapi o te 1
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 2 tbsp. l.
- Pepa 5 kakara.
- Te rau rau 1 pc.
- Te pango pango 0.5 tp.
- Tote 1 te titi
- Parsley hou 1 paihere
- Hipanga 1 Ko nga pīni mō te horoi i te borscht ka horoi i te wai wera mo te 1-2 haora.
- Hipanga 2 Whakawhitihia nga pīni ki roto i te paraharaha 4-rita, ringihia te wai makariri me te tunu i te wera iti kia tunua, kia toha ai he tote.
- Hipanga 3 15-20 meneti i muri i te kohua pīni, tāpirihia te beets, tapahia ki roto.
- Hipanga 4 Kohia te riki, horoi me te tapahia ki nga poraka.
- Hipanga 5 I te hinu huawhenua te parai i te riki tae noa ki te parauri koura.
- Hipanga 6 Tapahia te tapahi ki nga poraka, ka pekehia te karoti ki runga i te kaute.
- Hipanga 7 Tapahia te kāpeti ki te takai.
- Hipanga 8 I te wa e tata ana nga pīni, tohua te kāreti, te rīwai, te kāpeti, te pepa reka me te kokoru ki te paraharaha - tunu mo te 10 meneti, ka tohua te tōmato me te 2-3 punetēpu o te whakapiri tōmato - tunu mo tetahi atu 20-30 meneti.
- Hipanga 9 Whakamahia te ranu i roto i te paraharaha, te tote i te tote me te pepa ki te reka, me te pahiri kohua rawa.