Kei roto i te Dessert mai i te quince Quince he maha o nga matū whaihua me te koiora. Ko te tikanga, ko te quince, te jam, te marmalade kua rite mai i te quince, ko te mea nui o te pectin e hoatu ana i enei rihi he paowa me te paari. Ko te paoa i hangaia mai i te quince kaore he hanganga kaha kia rite ki te marmalade, na reira ka taea te kai me te koko, ka hoatu ranei ma te winika nui ki te hanewiti me te pata, te toena ranei. Ko te hupa i mahue mai i te quince ka taea te whakamahi ki te hanga compote.
Kai:- Quince 3 nga wahi.
- Sugar 300 g
- Hipanga 1 Whakapaia te quince me te huka. Horoia te Aiva.
- Hipanga 2 Kohuatia te quince kia tino rite mo te 30 meneti, me ngoikore. Ngahau, tangohia te kiri me te tumuaki, te pupuhi me te pakaru.
- Hipanga 3 Whakaarohia te papatipu hua me te whakarahi i te nui o te huka. I ahau 300 karamu o te quince me te huka. Kuki i runga i te wera iti tae noa ki te matotoru
- Hipanga 4 Whakakukuhia te kohinga ki roto i te kapi kua hipoki ki te pepa pepa. Whakahauhia i raro.
- Hipanga 5 Whakaorangia i roto i te pouaka whakamātao.