Te pihi pihi me te quince Mena kua hokona mai e koe te quince, kaore koe i mohio he aha te mahi, kaore he mini, te tireti ranei te muru, ka aro ki nga rihi o nga kai Ahia o Ahia. I reira, ko tenei hua ka whakamahia i roto i te whakarite i nga tunu kai ngako, me te waikawa i te hua ka whakaiti i te ngako. Ko te Quince ano, he ahua hou kaore e taea, no te mea he uaua, i te wa e wera ai te wera, ka tino ngawari me te reka, ka makona i te wai kai. He taangata ataahua tenei ki tetahi rihi kai, ehara i te ngako. Whakamātauria, hei tauira, ki te tunu i nga koko me te quince. Engari me wehe nga purapura mai i nga hua, no te mea kei roto he pai te waihanga o te waihanga. Ko te kikokiko tonu he tino kino rawa, engari ka taea te kiia he pupuhi me te kaha nui: ki te tapahia ki nga wahi, ka hiahia koe ki te maripi kaha, koi. Ko tetahi atu tikanga whakauru mo tenei tohutao mo nga huu heihei me te quince ka waiho hei pakiaka o te taatai. Ka hoatu ki te rihi he koi me te kakara reka, ka rite ki te haunga o te quince te mea ka ngoikore o manuhiri i mua i te whaainga o te rihi rereke.
Kai:- Tuhinga o mua 1200 g
- Quince 3 nga wahi.
- Rae hou 20 g
- Riki 3 pi.
- Potae 60 g
- Paprika reka whenua 1 tsp.
- Te whenua harore 1 tīpune.
- Ko te wai kohuatia 1.5 tbsp.
- Te tote 2
- Hipanga 1 Ki te whakapai i te rihi, tangohia he 5-6 pihikete heihei, he riki, he kowhi, he paraoa hou, he mea kakara, he pata.
- Hipanga 2 Tapahia te riki ka tapahia ki etahi mowhiti. Kia maemaa, kia tapahia ki nga papaa angiangi. Kohia te purapura me te kiri, ka tapahia ki nga poro.
- Hipanga 3 Ka horoia nga pungarehu heihei me te parai i te pata tae noa ki te pungarehu o te taha ki nga taha e rua. Na ka maka i roto i te pupuhi, i tetahi atu rihi nui ranei, ka taea e koe te whakatakoto i waho.
- Hipanga 4 I te hinu ano i te parai i te riki tae noa ki te marama.
- Hipanga 5 Na ka whakauru atu ki a ia me te kohi me te mahana tahi me te 3-5 meneti.
- Hipanga 6 Whakawhiti i nga mea katoa ki te heihei.
- Hipanga 7 Ringihia te wai, kia hipokina e ia te heihei me te quince. Tāpirihia te paprika reka me te saffron.
- Hipanga 8 Kawea mai nga mea katoa ki te whewhe me te koroka mo nga meneti 35-45. Tāpirihia te tote ki te reka.