Ko nga otaota me te kai me te tiihi Ko te pati i roto i te oranga o nga Itarihia ko te rihi taatai. He maha nga momo o te pita. He tino nui tona ahua, a kahore he mea! Hei tauira, he pai te tipu o te pounamu ki te ranu, he iti te wai ka rite tonu, na ka tae te tuna ki roto ki nga "awakeri" ka noho ki reira, ka tino reka, ka reka hoki te paati. I whanau te pati me te kai me te tiihi ki te moutere o Sardinia. I nga wa o mua, i whakamahia nga hua o te rohe mo te tunu: he tunu kai hei hanga i te poaka hamuti me te poaka hipi Pecorino. Ko ta matou, mo te kore o te tunu, ka taea e koe te whakamahi i te pao, te pai ake o te kainga, te taapiri i tetahi mea kakara ki te tuku i te reka o te paowa. Ko te tiihi Pecorino e hoatu ana i te ranu reka, me te iti o nga tuhi paowa, ka hoatu te pa whakamutunga ki tenei paoa.
Kai:- Ko te putea 140 140 g
- Pork te kaha 150 g
- Te pihikete pihikete Tomato 300 g
- Pecorino cheese Romano 30 g
- Te tote 2
- Onion white 1 pc.
- Te hinu oriwa 1 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te paoa, ka hiahia koe ki te parani i te ahua o te anga, te riki, te hausareti poaka taiao ranei te tiihi poaka, te tiihi Pecorino ranei te tiihi rewa te paoa, te ranu tōmato, te tote, te pepa me te hinu oriwa.
- Hipanga 2 Ki te whakamahi koe i te hauati, ka pihi ka tapahia ki nga mowhiti hei hanga i te kai. Mena ka whakamahi koe i te kaha o te poaka hou, te tote, te pepa, me te tapiri atu i nga mea kakara ki te reka ki te hoatu ki a ia he reka paku.
- Hipanga 3 Tapahia te aniana, ka waiho i roto i te iti o te hinu i runga i te wera iti, kia marama ra ano.
- Hipanga 4 Whakanuia te kai me te parai i te wera nui mo etahi meneti, te whakaoho tonu.
- Hipanga 5 Tāpirihia te ranu tōmato. He pai ake kia kaua e whakamahi i te ranu wera, kia kore ai e kapohia te reka o te tīhi. Ka pakaru ki te taupoki, i te wera iti, mo te haora. Mena ka tipu rawa te ranu, ka taea e koe te tapiri i etahi wai.
- Hipanga 6 A, ka rite te ranu, tunuhia te paati. I tenei wa, ka horohia te tiihi.
- Hipanga 7 Tāpirihia he wai mai i te kohua me te pati me te tuku i te tīhi ki te whakakore. Mena ka whakamahi koe i tetahi atu tiihi, he pai ake te whiriwhiri i tetahi e ngawari ana te waihanga, hei tauira i te tiihi ka rewa.
- Hipanga 8 A, ka waiho te whakapiri hei "al dente", kua tata te rite, ka whakauru ki te ranu, ka waiho mo te 1-2 meneti, kia uru ai te ranu ki te whakapiri. Tāpirihia te ranu tīhi, me te pai o to putea! Pai te hiahia!