- whāngai heihei - 500 Kiriki
- pepa reka whero - 2 nga wahi
- pepa pepa kowhai - 1 wahi
- o te hinu oriwa - 150 milliliters
- paraoa - 350 Kati
- Nga oriwa kore he purapura - 80 Tekau
- paramu parmesan - 1 st. he koko
- hua manu - 1 wahi
- Papa rau - 20 nga wahi
- te tote, te pepa - 1 wahi (ki te reka)
Ringihia ki te parai 150 ml. te wai me te hinu oriwa, kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia te paraoa, te parmesan me te 1 tsp. te tote. Kia hohoro te tango i te pounamu mai i te ahi, ka pokepoke i te pokepoke ki te koko rakau. Tukua kia whakamamaehia tetahi paku. Whakawhiti i te paraoa pokepoke ki tetahi mata mahi, tauhiuhia ki te paraoa. Kohuatia te paraoa mo te 3-4 meneti. Hokihia ki te taputapu kai me te wehe. Me horoia te uma o te uma, ka maroke, ka tapahia ki nga roroa roa, he mea maimoatanga ki te tote me te pepa. Kohuatia te oumu ki te 200 C. Tapahia nga pepa ki te haurua, tangohia te matua, tapahia te hawhe ki te 2 nga wahanga. Porohia nga pepa ki te hanga, he paraoa te hinu, te tihi me te tunu i te oumu, 6-7 meneti. Na ka maka ki roto i te putea kirihou, ka whakamamae me te kiri. Kaua e whakarereke i te oumu. I runga i te tepu paraoa paraoa, tohaina 2/3 o te paraoa pokepoke ki roto i te taapiri 6 mm. Whakamahia te hinu hinu tunu me te hinu, ka hipoki ki te pepa pepa, ka waiho i nga taha e rua o te pito o te raima. Tuhia te pokepoke i te taha o raro me nga taha o te pene. Me hoatu te hawhe o nga heihei i te raro o te pokepoke i runga i te paraoa pokepoke, me te hawhe o nga pihi pepa. Tauhihia ki te oriwa me te rau purapura. Na ka takoto te toenga me te pepa. Ko te paraoa pokepoke e hurihia ana ki roto i te taapiri i te paku atu i te waahi o te pika. Whakamahia nga taha o te tapawhā ki te wai, ka hipoki i te keke. Tiakina nga taha. Hanga i waenga i nga 3 iti iti. Ka whiua e te konga ki te toki, me te whakakii i te porohita. Hoatu ki te oumu. I muri i te 15 meneti, whakaitihia te parani ki te 170 C, kapi i te keke me nga pito o te paru. I muri i te 50-55 meneti. Whakanuia te mahana o te oumu ki te 200 ° C. Whakaorangia te keke mai i te mowhiti, whakahokia atu ki te oumu. Kuki tae noa ki te pupuhi, mo te 10 meneti. Hei mahi makariri.
Mahi: 10