Te hupa-puree mai i te eggplant me te tōmato Ka tapaea e matou ki te tunu i tetahi hupa kirīmi, engari i tenei wā mai i te eggplant. Ko te mea nui, he pai ranei te aro nui ki konei i te mimiti me te karika. Engari ka hangaia e te eggplants he "momo puranga" me te honi i te hupa me etahi peppercorn. Ko te hupa o te hupa i te wa e whiwhi ana i te rongonui me te kore e maere. I muri i tenei katoa, he mea ngawari tenei maoa, hewari ki te whakarite me te rereke rereke i te mahere whakaritenga. Ko te nuinga o nga wa, ka hangaia he hupa kirimiri mai i nga huawhenua, nga kai, te pounamu, nga pata me nga harore. Ko te tikanga matua o te hupa pīti he wāhanga miraka: kirīmi, tīhi ranei. Kei te whakamahia tenei maimoatanga me nga kiore me te tauhiuhia ki nga greens hou.
Kai:- Eggplant 400 g
- Tomato 300 g
- Riki 1 pc.
- Kāriki 3 potae
- Te pata 200 ml
- Tuhinga o te huawhenua 600 ml
- He ranunga o nga otaota Italian 1 tsp.
- Te hinu oriwa 25 ml
- Te tote 0.5 tsp.
- Hipanga 1 Ki te hanga i tenei hupa pata, tango: 3 eggplants iti, 2 tōmato nui, 3 pihi o te karika, te hupa huawhenua, te kirīmi me te 10% te ngako, te hinu oriwa.
- Hipanga 2 Ka tihorea nga tipu, ka tapahia ki poraka, ka tunu ki te wai tote hei tango i te kawa. Waiho mo te 15 meneti.
- Hipanga 3 I runga i te tōmato, te tapahi, te huri ki te wai kohua, te kiri, ka tapahia ki poro.
- Hipanga 4 Tapahia te karika, takahia (ka taea te mahi ki te maripi me te whanui whanui) a ka tapatapahia.
- Hipanga 5 Whakamahia te tōmato i roto i te puka ahi, i runga me te karika me te tauhiuhi ki te hinu oriwa. Whakanohia te puka i roto i te oumu mo te 15-20 meneti i te pāmahana o te 200 ° C.
- Hipanga 6 Ka tunuhia te riki.
- Hipanga 7 Ahuahia te paraoa paraoa, toha 2 punetēpu o te hinu oriwa me te parauri i te riki mo te 2-3 meneti.
- Hipanga 8 Na ka whakauruhia nga poraka porohita o te eggplant ki te parai parai. Haere mo te 3 meneti.
- Hipanga 9 Ringihia te 0.5 kapu o te hupa ki roto i te paraharaha, tohaina he ranunga o nga otaota Itaria, ka hipoki, ka koroka mo te 15 meneti.
- Hipanga 10 I roto i te ipu hohonu, whakauruhia te matomati tunu ki te karika, te tipu me te riki, ka ringihia te hupa e toe ana, te tote i te tote, me te wiri ki te hinu.
- Hipanga 11 Na ka tapiritia he kirimana mahana ki te hupa me te whakakotahi ano.
- Hipanga 12 Kei te rite te tunu hupa. Mahi atu ki te greens me te croutons.