Risotto risotto Italian me te baaka me nga aporo - he rihi e tuhia ana i nga Dolomites o Itari - Trentino me Alto Adige. Ko enei rohe ko nga kaihanga o nga aporo pai i Uropi, a ko nga ngako i riro mai i nga tangata o Austrians, e noho ana i reira tae noa ki te Pakanga Tuatahi o te Ao. Ko tenei risotto rereke e whakakotahi ana i te reka o nga aporo hou, me te poaka paraoa iti. Kaore tona ahua kirikiri me te huinga o nga mea reka e kore e waiho he tangata ke. Pai te hiahia!
Kai:- Riki raihi riki 150 g
- Te hinu oriwa 20 ml
- Poaka 20 g
- Parmesan cheese 20 g
- Tuhinga o mua
- Te pepa pepa pango 1 g
- Tote 2 g
- Lard 100 g
- Apple 2 pcs.
- Riki 1 pc.
- Ka maoa te waina ki te 50 ml
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te risotto ka hiahia koe: te raihi raihi or arborio, te aporo koura, te ngako, te tiihi, te pata, te hinu oriwa, te tote, te pepa, te pune tunu me te hupa huawhenua, te riki me te waina maroke ma.
- Hipanga 2 Tapahia te riki me te parai tae noa ki te marama o te hinu hinu oriwa.
- Hipanga 3 Tāpirihia te raihi me te parai mo etahi meneti hei hanga i nga karepe kia tino marama.
- Hipanga 4 Whakanohoia te waina maroke maama me te whakaiti kia puta noa mai.
- Hipanga 5 Ka tapiritia ano te hupa huawhenua (ka taea e koe te hanga mai i te peke - i tenei take, tirohia te taumata tote i roto i te rihi, te tango ranei i te whiringa hou). Me uhi te raihi ki te parani. Te wera mai i tera wa ki tera wa, ka pupuhi i roto i te paraihe parai i runga i te ahi iti.
- Hipanga 6 I tenei wa, kohia nga aporo, ka tapahia ki nga poraka iti.
- Hipanga 7 Kia rite ano ki te ngako.
- Hipanga 8 A, no te hawhe te raihi, tapiritia nga aporo tapatapahi. Ka muru mo te 10 meneti, ka mau tonu te taumata o te wai.
- Hipanga 9 I te mutunga, tohaina te ngako me te pihi mo etahi meneti noa ake kia ngohengohe nga aporo.
- Hipanga 10 Tāpirihia te tihi Parmesan me te pata iti ki te whakanui i te hanganga kirikiri o te risotto. Kia pai te haere me te waiho mo etahi meneti me te ahi. I mua i te taatai i te pepa ki te reka o te pepa.