He pene o te hitori
Na, "Beef Stroganoff" he rīhi Russian e whakaatuhia ana e Count Alexander Grigorievich Stroganov. Ko te nuinga ake, kihai i whakaarohia e ia ma te tatau ia ia, engari na tetahi o ana kai tunu. I te hawhe tuarua o nga rautau 90 o te rautau tekau ma iwa. Ko etahi o nga korero e kii ana ko tenei rihi i hangaia e te pihikete mo te tatau, na te mea kua koroheke te koroua, a, kua kaha te tukunga o te kai kai.
Kaore he mea uaua ki te whakarite i tenei ahuareka, engari he ahuatanga me etahi mea whaitake, te mohio ki te, ka taea e koe te tunu me te miharo i to whanaunga me o manuhiri. A tai'o maite ee haapii mai oe i te mau mea taa ê atoa o te tauturu ia faarahihia e te mărû te faaitoito.
Te faaineineraa i te paraoa o te pipi i te pipi mo nga mahi e rua i roto i te putanga horopaki
Kai:
- e rua, e toru nga topuku
- pupuhi pihikete hou 200-250 gr
- kirikiri (10-20% ngako ngako) - he hawhe kapu
- kirīmi kawa (he pai ake te ngako) - 100-120 gr
- pata - 50 gr
- hinu hinu, hinu hinu ranei mo te tunu
- te nui o te tomato
- te pepa me te tote kia rite ki to hiahia
Ko nga waahanga o te mahi kai mo te Beef Stroganoff, ko te kai i roto i te ahua o Stroganov ranei tetahi atu o nga ingoa "Beth a la Stroganov" - e tapahi ana i te kai i tetahi hawhe haurua, a ka tapahia enei mowhiti ki nga whenu. Me hurihia te tapahanga kai i roto i te iti o te paraoa. He mea pai kia mahara ki te tunu o te tote me te pepa ki te tunu kai, engari kaore i te waa i te wa e tauhiuhia ai te paraoa ki te kai.
I muri i to taatai i te pipi, haere ki te whakarite i te riki. Tapahia kia waiho hei waahi, engari kaore i tino matotoru. Mena e hiahia ana koe he kore te riki i roto i te rihi, e tūtohu ana kia whakauruhia ki te wai wera.
Na, ko te mea tino nui. I roto i te paraihe paraihe pai, tuatahi te tāpiri i te huawhenua iti, te hinu oriwa ranei, ka tohua he kirikiri iti.
Na ka tīmata tatou ki te tunu i te aniana ki roto ki nga mowhiti. Kohuatia te reira i runga i te ahi nui rawa, tae noa ki te wa i kore ai ia e tuku i tana wai.
Kia kite koe kua timata te riki ki te hopu i te iti, me tapiri te kai. I tenei take, ka tohutohu koe ki a koe kia whakaiti i te ahi kia kaua e whakaoho i nga kai i roto i tetahi keehi. Ko te kaha me te tunu ki te aniana. Ko te tukanga katoa e kore e neke ake i te 10 -12 meneti. Ka whakatauhia te ine rite ki te tae. Ko te kai e kii ana i te hue koura kaore i te korero mo taua mea i roto i te porohita o te tunu kai - "kua tohaina".
na, i waenganui o te tukanga tunu kai, ka taea e koe te tapiri pepa ki to reka. Tuhipoka - he pepa noa!
I te wa e whai kiko ana te kai, me whakarite e koe te toreti. Ki te mahi i tenei, me mahi tetahi nui, te rua ranei o te miihini reo-rahi ki te wai kohua, ka werohia mai ia ratou ka pania ki runga i te kaute. Ina kite koe kua tahuri ke te kai, ka tapiritia e koe te tumato me te raihi anake ka taea e koe te whakauru i nga mea katoa i roto i te paraharaha. I muri i tenei, ka tangohia e matou nga ihirangi i roto i te putea, mai i te mea ka mutu te tarai i te kai i roto i te parai paraoa, ka whakapakaritia, ka tino kore rawa.
I roto i te kapi ka tāpiri i te kirīmi kawa me te kirīmi me te haere tonu ki te pupuhi mo te 10-15 meneti. E ui ana koe, he aha i tohaina ai te kirīmi kawa me te kirīmi? He ngawari te whakautu, ko te kirimati kawa e tuku ana i te iti o te waikawa ki te pupuhi, me te kirikiri he reka. Ko tenei huinga e tuku ana i te reka motuhake ki te rihi. I te mutunga o te faaineineraa, tohua te tote. Ko te mutunga, ka whiwhi kai reka tatou me te ranu matotoru.
Mo te whakarite o te pupuhi poaka i roto i te maha, ka hiahia koe ki nga hua ano i whakamahia mo te rihi i roto i te putanga rongonui. I muri i te huri i te maha ki roto ki te tikanga "Baking", "Frying" ranei, me meiri e koe te aniana ki te tae kowhai me te takoto i te kai i runga i te riki. A kaua e kati te taupoki. I te wa e tangohia ana e te kai tetahi paku, whakawhiti i te maha ki te "Whakamoe" me te haere tonu ki te tunu kia rite ki te tohutao i whakaahuatia i runga nei.
Ko te wa o te whakakorenga ka tango koe i te 1 haora me te 20 meneti.
He tino reka i te wa e whakamahia ana nga pupuhi pihikete ki te tunu me te parai tunu. Engari ahakoa he macaroni noa koe mo te maaka, kaore e paahitia tenei mahinga. Ko tenei tohutao e pai ana kia kore e rite noa ki te kai o ia ra, engari ano ko te rihi matua o te tepu hakari. Pai te hiahia!