Te huamata o te hotoke me te ika paraoa
- 100 go te tuna tuna
- 200 g o te karaihe wera-wera
- 1 karakaroki
- 1 te karepe karepe iti
- 1 kotakota
- 1 paati o te ranunga rau huamata
- hinu hinu
Te tunu:
Tapahia te tuna ki te paraoa hei poro kikokore. Me te wahi o te paraihe paraihe parauri, tango i te kiri, ka tango i nga wheua katoa. Tapahia te haona parauri ki roto ki nga poraka nui. Ka tihorea te karepe, ka tihorea ki nga poro ka tapahia katoatia nga kiriata ma te maripi koi. Tapahia nga kowhi ki roto ki nga wahanga e 3-4. Ko te pee o te toka, tapahia i te haurua, tango i te kohatu ka tauhiuhia ki te wai kotakota. Tapahia te karakaroki ki roto i nga poraka. Hoatu he ranunga o te rau rētihi i runga i te pereti. I runga i te tihi, ka tohua te paraihe, te karaoke me te poipoi. Hei whakatikatika i te paraoa huamata, ka whiua te wai rimiki mai i te 6 tbsp. l. te hinu oriwa, te tote me te pepa. Ringihia te huamata me te kakahu i mua tonu i te mahi.
Ko nga kairaki heihei i runga i te potae
- 2 ngahei heihei (taimaha katoa mo te 300 g)
- 1 hua manu
- 1 kūkamo
- 1 kotakota
- 1/2 pano o te pepa kirika whero
- 1-2 cm o te pakiaka pakau
- kiriata matomato
- rau mite (mo te whakapaipai)
- reka reka chilli
- te tote
Te tunu:
Ko te horoi o te uma, ka maroke, ka tapahia ki nga wahi iti. Ko te pakiaka o te koikoi ka tihorea, ka tapahia ki nga takai kikokore, ka tohua ranei. Tapahia te kiore ki nga wahi iti, i te tango i nga purapura. Nga kata Cilantro, te tapatapahi maroke me te tapatapahi rawa. Tangohia te kino me te kotakota. Ka tohua nga u, me te kakano, kapi ki te pouaka, ka tohua te waiuhi ki reira, ka toha i te tote me te whiwhia kia tae noa ki te whiwhi i te kai mii. Whakanohoia te kai ki roto i te peihana me te whakakore. Te werohanga o nga ringa ki te hua manu i patua, hei hanga i nga poari iti o te kai heihei (diameter 2.5-3 cm). I roto i te parai paraoa, te wera i te hinu oriwa, ka tunu i nga pakaru ki nga taha katoa tae noa ki te parauri koura. Kohuatia ki te peera tihorea, ka tapahia ki te hawhe ka tango i nga purapura. Ka tapahia te kukamo i nga pihi me te whanui o te 3-5 mm. I runga i nga kaieke rakau iti ka maka ki tetahi poipoi paraihe, ka whakapaipai ki tetahi kukama me tetahi rau mīti. Mahi hei paramanawa ki te ranu kirihou.
Te huamata kawa me te tīhi
- 80 karamu o te tihi pakeke
- 2 tbsp. l. te tīhi tīhi
- 2 tbsp. l. kirīmi kawa (15%)
- 80 g pineapa
- 60 g te purapura cashew
- 2 otaota o te rita rita
- te tote ki te reka
Te tunu:
Te tihi kape ki nga poraka iti. Te pineapa kiri, tapahia ki nga porohita, tangohia te matua ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka o te rahi rite nga poraka o te tiihi. Ka pupuhi te purapura cashew i roto i te parai maroke me te tapahi ki te maripi. Ka wewete i te huamata hukarere, 9a maroke, ka tapahia ki nga wahi iti. Whakanohia nga pihi iti o te rētihi i raro iho o te tipu iti iti ranei, te iti o te karaihe, ka hoatu he tiihi cate, he nati tapatapahi me etahi waahanga pineapi ki a ratou, ka huri i nga rau rētihi. Ko te pihikete miraka i konatunatua ki te kirīmi kawa, te tote iti me te whakanoho ki runga o te papanga.
Panakena paramanawa
Mo te whakakī:
- 300 g poro kikokore o te salmon salted
- 250-300 g o nga rau matomato o te kāpeti Savoy
- 1 upoko te riki
- hinu hinu
Mo te whakamatautau:
- 3 hua
- 1 kapu o te waiu
- 4 tbsp. l. paraoa
- Tuhinga o mua
- te tote
Te tunu:
Hei whakatikatika i te paraoa pancake, ka werohia nga hua ki te huka me te tote, ringihia ki te 1/2 kapu o te waiu, ringihia ki te paraoa me te uru pai. Na ka hurihia te pokepoke ki te waiu e toe ana, ka tunuhia te 8 pancakes i runga i te paraihe paraihe. Hei whakarite i te whakakī i nga rau o te tipu Savoy tapahia nga uaua matotoru, whakahekehia nga rau i te wai kohua me te kohua mo te 5 meneti. Ko nga otaota kohuatia me nekehia, ka tunua me te tapatapahi rawa. I runga i te hinu huawhenua parai te riki, he iti rawa te riki tapatapahi kia tae noa ki te marama, ka tohua te kāpeti savoy me te parai katoa. Whakakihia te whakakī. I te pito o te pancake ka hoatu he ika o te ika, tapahia nga taha o te pancake i te roa o te tihi ika. I roto i te ika ka waiho he wahi o te kāpeti ka whakakiia, ka hurihia i roto i te ahua o te pukapuka repo.
Te hupa "atawhai"
- 1.2 rita o te hupa heihei
- 250 go te paukena
- 250 g kāreti
- 250 go pounamu matomato
- karaka mo te whakapaipai
- 1 te kohua riki
- 2 tbsp. l. te raihi parauri
- 1/4 ngongo
- te hinamona ki te pangia
- te tote, te pepa pango
- whenua ki te reka
Te tunu:
Te paukena, te tihorea mai i nga purapura me te kiri, tapahia ki nga poraka o te rahi reo. Ko nga kaita me nga kāreti ka ma, ka tapahia: riki - poraka iti, kāreti - he kakau witi. Tapahia te paukena, te riki me te kāreti ki roto i te kiko. Ko te raihi parauri ka tino horoia, ka neke ki te parai ki nga huawhenua. Whakanohia te paraharaha ki te ahi, ringihia nga huawhenua me te raihi me te hupa heihei maoa me te tunu mo te 15 meneti. Ringihia nga pīni matomato (kaore e hiahiatia te whakakore), whakauru me te kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia te huamata me te wa ki te reka o te pepa pango, te hinamona, me te tipu. Ka horoia e Orange, ka werohia, ka tapahia i te wha o nga porohita angiangi. Ki te toenga o te karaihe, tangohia te koikoi me te kape i te wai karaka. Ko te kiore he tino tapatapahia, ka tapiritia ki te hupa, ringihia te wai karaka, uru. Horohia te hupa ki runga i nga papa, whakapaipai ki nga poro karaka me te mahi.
Te pati me te pounamu, te tōmato me te basil
- 250 go te piri (hei tauira, te fettuccine)
- 750 karamu o te koikoi nui
- 400 karamu o te tōmato i roto i to wai ake
- 200 karamu o te tōmato reka (kōwhai me te whero)
- 2 cloves o kāriki
- Basil
- hinu hinu
- te tote, te pepa ki te reka
Te tunu:
Kohuatia te paoa kia rite ki nga tohutohu i runga i te moenga, hurihia ki runga i te kaiao ka tuku i te wai ki te whakamakuku. Ko te kohua o te anga, tangohia - he "pango pango", tauhiuhia te tipu me te tote me te pepa pango hou. I roto i te parai nui, ka wera i te hinu oriwa, ka tunu i nga pounamu mo te 3 meneti. Whakawhitihia te paraihe parai ki te pereti. I roto i te paraihe paraihe ka whakapiri i te hinu iti, ka tapahia nga tipu karika ki roto ki nga waahanga me te parai mo te 30 hēkona. Tāpirihia te tōmato tote ki roto ki te 4 nga wahi me te iti o te wai me te kawe mai ki te whewhe. Na ka tapiritia he tōmato, he tote me te pepa ki te reka. Whakaranuhia te paoa, te kiore me te ranu me te mahi tonu.
Potatoes me te parakihi
- 4 rīwai
- 2 tōmato
- 2 pihi o te parakihi hou
- 1 te kohua riki
- 2 cloves o kāriki
- mo te 1 tsp. coriander me te pua nani
- hinu hinu huawhenua kua oti
- te tote
Te tunu:
Ko te tipu i roto i te wai tote makariri mo te 20 meneti. Pei rīwai, tapahia ia pene ki te 4 nga wahanga. I roto i te hohonu o te parai ka wera i te hinu huawhenua me te parai i nga rīwai tae noa ki te parauri koura. Ka tihorehia te maoa, ka tapahia ki nga poro ka parai i roto i te paraihe paraihe i te hinu huawhenua. Whakanuia nga aniana i roto i te parai paraoa me nga rīwai. Ko nga karaihe kapi ki te kiri, ka tapahia ki nga wahi iti ka hoatu ki nga huawhenua. Tāpirihia te witi o te pua nani me te korianara, whakaohohia me te tunu i tetahi atu meneti. Ringihia he wai wera ki roto i te paraharaha, ka hipoki, ka koroka mo te 10 meneti. Ko te tihi i tangohia mai i te wai, kua horoia, kua maroke, he iti rawa te tapatapahi, kua tapiritia ki te tarai i nga huawhenua me te whakauru. Ka tapahia nga Tomato ki nga pihi nui, ka maka ki roto i te parai paraoa, te tote i te tote ki te reka, me te tarai katoa mo te 1 meneti.
Cod i roto i te waina waina
- 100 ml o te hupa
- cod kahore he kaitautoko kore he upoko (mo te 1 kg)
- 6 tbsp. l. pata
- 200 ml cream
- 2 aporo nui
- 2-3 peka o thyme
- 200 ml o cider (aporo waina)
- 2 tbsp. l. calvados
- 1 tsp. tipu koi
- 1 tsp. te huka
- te tote, te pepa ki te reka
Te tunu:
Tapahia nga aporo ki nga wahanga e 4 ka tango i nga purapura. Ka wera te huka i roto i te parai maroke tae noa ki te parauri marama, ka tapiritia he 2 tbsp. l. pata. Kei te makahia nga poro aporo i te cider me te parai i nga taha e rua i te pata ki te huka. Ringihia ki te parai paraoa 1-2 tbsp. l. cider ka makahia nga aporo i roto i te waa mo te 3-5 meneti. Whakanohia te awhi i roto i te paepae, ringihia te pungarehu ka toe, te whakauru i te hupa wera, kapi i te putea me te pepa, ka kohia ki te pata, ka tohua i roto i te 10 meneti. i roto i te oumu i te 200 °. Puka mo te tunu, ka hipoki ki te pepa, nui rawa te miraka ki te pata, ka maka te ika ki reira, ka waiho ki te papa hei pupuri i te wai. Ringihia te ika mai i runga ake me te pata rewa (2 punetēpu) me te tunu i te oumu i mua i te 180 meneti mo te 10 meneti. Whakanohia nga aporo parai i te ahua ki te ika. Whāranuhia te 1/2 tīpune. he pua nani ki a Calvados, ka horahia te ranunga ki te cod ka maka ki te oumu mo etahi atu meneti e 10. Ko te wai ka mahue i muri i te whakakore i te koroka, ka whakamakuku ka kohuatia ki te 100 ml. Na ka tapiritia te kirīmi ki taua mea, ka tunuhia kia tae noa ki te hanga i tetahi ranu matotoru. Tāpirihia ki te ranu 1 tbsp. l. te pata, te tote, te pepa, te rau rei, me te tipare, ka whakauruhia te ranu ka tango i te wera. I mua i te taangata, waiho te ika i runga i te rihi, huri noa i te ika, whakaheke i nga aporo. Te ranu hei mahi motuhake.
Kohuatia te parakihi ki te rīwai miraka
- 3 tapahi poaka i runga i te wheua (taimaha katoa mo te 700 g)
- 60 go pata
- 400 go te tiihi matomato
- 5 cloves o kāriki
- 3-6 rau o te waipuke
- Te tihi (te pāhiri, te basil)
- hinu hinu
- pepa pango
- te tote, te kai moana
Te tunu:
Hei whakarite i te pee koree koree, kaore i te huri, ka riringi ki te wai tote kohua me te kohua mo te 25-30 meneti. Muri iho i tera, tangohia nga pini i roto i te wai, ka maka ki roto ki te peihana ka hurihia ki te pupuhi whakaheke. Tāpirihia te 2 karihi koroka, te paraihe tapatapahi, te tote me te pepa ki te reka, ringihia te 1 tbsp. l. te whakapaipai o te pīni me te tunu i nga mea katoa. I te mutunga o te paraihe angiangi 2 tbsp. l. Tuhinga o mua. Hei hanga i te hinu karika, kia horoia kia 3 nga karaihe karika ka werohia ki roto i te potae me te titi o te tote. Ka tihia te karika kapi ki te pata, ka whakaranuhia te papatipu hua, ka huri i te ahua o te maunu me tetahi mea iti, ka takahia i roto i te kiriata ka waiho i roto i te parani i mua i te mahi. Ko nga tireti paraka ka pakaru noa atu i te taha maru o te maripi i nga taha e rua, te tote me te wa ki te pepa pango hou. Ringihia nga koko 2 tbsp. l. te hinu oriwa me te paraoa hei kai. Kohuatia te parai i roto i te parai wera wera hei 3-4 meneti. i ia taha. Ka tunuhia te hinu ki te pata taraniki me te mahi ki nga rīwai purapura, te whakapaipai i nga rau me te waipiro.
He pipi tipu i roto i te momo Mexican
- 500 go pata pipi
- 2 Pepa Bulgarian (whero me te kowhai)
- 1 pepa pepa
- 2-3 tōmato
- 250 g pīni whero kēne
- 150 go te kānga kēne
- 2 nga topiki riki
- 4-5 cloves o kāriki
- 3-4 tbsp. l. pihi tōmato
- te parsley greens
- te tote, te huka, te huawhenua
- pata ki te reka
Te tunu:
Ka horoia nga pepa o te Bulgarian, ka tapahia ki te hawhe, ka tango i nga purapura me te kakau, ka tapahia ki nga tapawha. Ka tihorea nga aporo ka tapahia ki nga poraka nui, ka tapahia nga tipu o te karika ki nga wahanga e 4. Horoi i te tōmato, hurihia ki te wai kohua, te kiri, ka tapahia ki nga wahi nui. Kia horoia te pīpī pīti, ka maroke me te tapatapahi rawa ki te maripi koi. Whakanohia te riki me te karika ki runga i te paraihe paraihe me te hinu huawhenua, ka hohoro te parai. Tāpirihia te mīti tapatapahi me te parai i te wera reo, te whakaoho i ētahi wā, e pā ana ki te 5-6 meneti, ki te whakakore i te wai katoa i tukuna. Ka makahia te pepa poroporo me te pihi tōmato, te whakaoho me te whakahee i te wera reo, te whakaoho, mo te 5 meneti. I muri i te tohi i te tōmato, te kānga kēne me te pīni (me whakamaroke te wai) ki te paraharaha, te tāpiri i te tote, te huka i te huka ki te reka me te uru pai. Te pepa tipu me nga purapura ka tapahia ki nga mowhiti me te tapiri ki te parai paraoa me te kai me nga huawhenua. Whakanuia, whakaitihia te wera, hipokina te paraharaha me te taupoki, me te koroka mo te 10-15 meneti, ka whakaoho i etahi wa. Mahi, tauhiuhia ki te otaota tapatapahi.
Nga huawhenua o te hotoke i raro i te koti potato
- 4 rīwai nui
- 150 ml cream (10%)
- 3 tbsp. l. pata
- 50 karamu o te tihi pakeke
- 0.5 karaihe o te hupa heihei
- 2 nga topiki riki
- 1 te koroka o te karika
- 2 kāreti
- 2 pihi iti
- 2 kakau o te herewi
- 1 te tipu iti
- 250 g kāpeti ma
- 1/4 tp. thyme
- hinu hinu
- te tote, te pepa ki te reka
Te tunu:
Ka tunuhia te pihini i roto i te wai tote tae noa ki te waatea, ka pakaru i roto i te tatari. Te wa ki te pepa pango me te hono ki te 1 tbsp. l. pata. Tukuhia te kirimiri, te whakaoho i nga rīwai rīwai. Tapahia nga huawhenua: riki - hawhe mowhiti, kāreti - porohita matotoru, tapatapahia rawatia te karika, tapahia te tiwi me te tipu o te tipu i runga i nga papanga, tapahia te poro ki te 4 nga mowhiti, ka tapahia ki nga poro. Tapahia te kāpeti ki nga whanui nui. I roto i te paraoa paraoa ka wera ake te 1 tbsp. l. te pata me te hinu huawhenua me te paraihe me te karika tae noa ki te parauri koura. Tāpirihia te kāreti, te pihi me te parai mo te 3-4 meneti. Tāpiri kāpeti me te parai mo te 5 meneti. Hoatuhia te herewiwi me te tipu ki nga huawhenua me te tunu tahi mo tetahi atu meneti e 5. Ringihia te hupa heihei me te whakaiti, te whakaoho, mo te 10 meneti, te tohi i te tote, te pepa me te raihi i te mutunga o te faaineineraa (me whakakore te wai). Mo te pepa tunu, ka tohua te pata e toe ana, ka waiho i nga huawhenua ki roto. Mai i runga ake te tuku i nga rīwai rīwai, te hinu i te hua me te koko ki te tono i tētahi tauira i runga i te mata o te rīwai. Horoihia me te tunu tunua me te tunu mo te 10-15 meneti. i te pāmahana o 200 °.