- he maaka huatau - 4 nga wahi
- te huka - 1 karaihe
- Tartar - 1/4 Tepepe
- tipu rōpere - 1 tīpune (tetahi atu reka ranei)
- te tae o te kai - 1 Hei pangia (he kōwhiringa)
- he ramareteretere i roto i te ahua o nga whare - 1/4 - 1/2 kapu
1. Te whakamahara i te oumu ki te 80 nga nekehanga. Hei takai i nga pepa e tunu ana ki te pepa pepa paru ranei i te moenga putea. Tuhia nga ramaretere tiakarete i tawhiti atu i te 3.5-5 cm mai i tetahi atu i runga i te pepa tunu. 2. I roto i te peihana nui, ka whiua nga hua manu, te huka, te kirikiri me te tartar me te kaitautoko. 3. Whakanohia te peihana ki runga i te kohua me te wai kohua i runga i te wera reo. Mimitihia te ranunga kia maroke te huka, e 10 meneti. Na ka whiua te ranunga ki roto i te pahuhu matotoru me te kaitautoko i te tere tere. Me awhina ki te rōpere me te tae tae ki te whakamahi koe. 4. Whakanohoia te puranga hua i roto i te putea o te kaihoahoa me te tohu o te whetu, ka tohua ki runga ki te pepa tunu i runga ake o nga ramareterete. Ka tunuhia te meringue ki roto i te oumu tae noa ki te pupuhi, engari kaore i te parauri, e 1 haora me te 40 meneti. 5. Tukua kia whakamataohia i mua i te mahi.
Nga Mahi: 6-10