Ko nga tohutoro e whai ake nei mo nga rihi ika:
* Ngau ika
* Fish me te wai whakapūmau ma
* Te otaota i roto i te kirīmi kawa
* Te hupa ika
* Te hupa ika me harore
* Te hupa ika me nga dumplings
* Te hupa Tomati me te ika
* Fish ika
* Te ika tunu ki te ranu
* Te ika parai i te kainga
* Kohuatia nga hua ki te ika
* Pike ki te tipu tōmato
* Meatballs ika
* Kohia nga ika ika i roto i te kirīmi kawa
* Te pihi pihi i roto i te tōmato
* Ka tunuhia nga ika ki te kainga
* Ka tunua te ika i te pokepoke
* Ko te ika i pupuhi ki te poaka
Nga ika
Kai:
1 kg o te ika hou, 1 1 wai, 1 te riki, 1 te pahiri me te herewiwi here, 1 te kāreti, te pīni matomato, te pāhiri, te tote, te peppercorn, te rau kokoru, te 40-50 go te gelatin.
Te whakarite:
Te ika hou (pike pihi, te kapi, te pike, me etahi atu) ki te horoi, ki te horoi, ki te horoi, ki nga upoko motuhake, ki nga hiku, tapahia ki nga mowhiti, tango nga wheua. Te upoko me te hiawero ki raro i te wai makariri, makahia te ahi, kawe mai ki te whewhe, tango i te pahuhu, te tapiki riki me te pakiaka, te pepa, te rau kokoru, te tote me te tunu mo te 15-20 meneti, ka tango i te pona.
Tangohia nga upoko me nga hiawero mai i te hupa, ka whakamakuku i nga pihanga o te ika ika, ka tunu tae noa ki te tunu i te wera iti, ka tango i nga ika o te hupa, ka maka ki runga ki te rihi, ki te hanga ranei.
He ngoikore te pounamu i roto i te 2-3 paparanga o te muka. I roto i te hupa, ka tāpirihia te gelatin, ka makona i roto i te wai mahana, hei kawe mai ki te whewhe (engari kaua e kohuatia).
Te whakapaipai i te rihi me te karoti kohuatia, te tipu, te pīni matomato, te parai pahiri, te ringihia o te hupa, hoatu ki te wahi makariri. Mo te whakapaipai, ka taea e koe te whakamahi i te tapahi rēmana, engari i muri i te whakapiri, ka kawa te tiēre.
Ki nga ika kua pupuhi te mahi horseradish.
Te ika me te wai whakapūmau ma
Kai:
200 go te ika maoro (pike pihi, te karaera, te huka, te hardine, te hukareti o te Baltic), 2-3 tbsp. koko o te paraoa, te hinu huawhenua, te riki matomato, te pepa pango pango, te tote.
Mo te wai whakapūkara: 1 kāroti, 1 te huniwi me te pāhiri, 2 riki, 2-3 tbsp. koko o te hinu huawhenua, pepa pango, pokaika, rau tipu, te hupa, te tote, te huka, te winika.
Te whakarite:
Fish ki te whakarite. He peke pike, he maakaera, tapahia ki nga mowhiti, he paraoa, he tarutaru, he otaota hei whakamahi i te katoa. Te tote, te pepa, te paraoa paraoa me te parai i te hinu huawhenua. Te hau me te taatai i nga ika i roto i te raima me etahi atu rihi.
Ko te kāreti, te pakari pāhiri, te riki ka tapahia ki te kowiri, te tipu ranei, nga huawhenua hei whakaora i te hinu huawhenua (ka taea te whakaaetia) tae noa ki te whakamaroke.
Ka tohua te winika ki te hupa ika, ki te wai ranei, te tote, te huka, te pepa, te tipu, te rau kokoru, te whewhe, te wero, te rau huawhenua, te whewhe. Ringihia te wai whakapūkara i runga i te ika.
I mua i te mahi, whakapaipai ki te aniana matomato. Ka taea e koe te whakarite marinade me te tohatoha o te parakira me te paraoa.
Te tihi i te kirīmi kawa
Kai:
2 te tipu, 2 riki, 2 aporo, 1/2 kapu kirīmi kawa, 1 hua manu, te kohua pakeke, te aniana matomato, te greens, te huka, te winika.
Te whakarite:
Te whakato ki te tukatuka, tango i nga wheua ka tapahia ki nga wahi iti.
Tapahia rawatia te riki, tauhiuhia ki te huka, tauhiuhia ki te winika.
Kohuatia nga aporo me te kiri i runga i te kaute nui.
Tāpirihia te riki, te aporo me te pihikete, maka ki runga i tetahi paraihe, ka ringihia he kirīmi kawa, tauhiuhia ki te riki puna, whakapaipai ki te karaihe manu, greens.
Te hupa ika
Kai:
1 kg o te ika (pike perch, perch, cod), 1 kāroti, 1 te riki, 5 rīwai, 1 rau kokoru, 10-15 peppercorns pango, te tote, te kumine, te pāhiri ranei.
Te whakarite:
I roto i te wai kohua ka heke iho te karaihe o te kāreti, te rīwai rīwai, te mowhiti riki, te tote, kawe mai i te whewhe, te whakaheke i nga ika rite tonu, nga mea kakara me nga waatea me te tunu tae noa ki te rite.
Mahi ki te tepu, tauhiuhia ki te greens o te pi, te pahiri ranei.
Te hupa ika me te harore
Kai:
300 karamu o te ika, 1 kapu o maroke 2 kapu o harore hou, 2 riki, 3 rīwai, 2 pihi o te pi.
Te whakarite:
Kohuatia nga harore (hou - mo te 20 meneti, me te maroke - mo nga meneti 40), ka hurihia he haroreroro maroke i roto i te miihini kawhe hei hoatu i te hupa i te mutunga o te tunu kai.
I roto i te hupa me te harore ka tāpirihia te aniana tapatapahi me te pi, te rīwai rīwai, te ika. Kawea mai ki te rite.
Ko nga harore i roto i te hupa ka oti katoa.
Te tunu ika me nga dumplings
Kai:
500 karamu o te ika, 4-5 nui rīwai, 1-2 kāreti, 2 riki, hinu huawhenua, 1 kapu paraoa (mo dumplings), te tote, nga mea kakara ki te reka, aniana matomato.
Te whakarite:
Kua tapahia te hawhe o te rīwai kotahi, kua wehea, ka tapahia te toenga o nga rīwai ki roto ki nga poraka. Tapahia tetahi riki ki roto i nga mowhiti. Whakanohia nga mea katoa ki roto i te wai, ka tunua.
Kāreti, ka tapahia ki ngā takai iti, ka tunua te riki ki te hinu.
I roto i nga huawhenua kua oti te whakamaarai, tukua iho nga ika kua oti te whakarite, nga kaloti, te mea kakara, nga pupuhi me te hawhe o te rīwai. Kawea mai ki te tino rite, kia tu 10 meneti.
Mahi ki te aniana matomato tapatapahi.
Te hupa Tomati me te ika
Kai:
500 karamu o te ika, 1 rita o te hupa, 4 tōmato, 4-5 rīwai, 1 kāreti, 1/2 pakiaka o te pāhiri, 2 riki, 2-3 punetēpu. koko o te margarine, te tote, nga mea kakara, 1/2 tīpune o te pāhiri matomato ranei te pi.
Te whakarite:
I roto i te tunu ika kohua ka hoatu nga pihi ika, nga poro potato, ka tapahia ki nga takai, ka parauri ki te pakiaka me te ngako riki. Kohuatia ki te whewhe ngoikore kia tunua.
Te mīti tapatapahi, te tote, nga mea kakara ka tapiri ki te hupa mo te 5-6 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai.
A, no te mahi, tauhiuhia te hupa ki te otaota.
He ika ika
Kai:
1.5 kg o te ika, 2 te riki, 2 kāreti, 2 pakiaka pāhiri me te otaota, tetahi wahi o te taro maoa, te waiu, 2 hua, te tote, te pepa pango, te rau kokoru.
Te whakarite:
Ko nga ika maemae, tango nga kanohi, tapahia nga moenga. Kohia te ika i raro i te awa wai matao. Tuhia te upoko, tapahia ki te haurua ka tapahia ki raro o te pan. Tāpirihia te rau kokoru. Ka tapahia nga roimata ki roto i nga porohita, 1 te haupae haupae - ka whakatakotoria tenei katoa ki raro o te kohua i runga i te upoko.
Wahia te ika ki nga waahanga. Whakaaetia nga kiri o te kiri me te wheua. Mā te whakamahi i te kupenga pai, haere ki roto i nga taputapu mīhini kai, o te aniana mauī, te kāreti, te taro, i mua i te waiu me te pupuhi. I roto i te mince, ka tapiritia nga hua, te tote, te pepa ki te reka.
Whakamamahia o ringaringa ki te wai makariri me te whakaeke i to kiri ki te kai paraoa, ki te poipoi ranei. Whakanohia te ika i runga i te upoko me nga huawhenua, ringihia te wai makariri kia hipokina te ika. Waihia te tote ki te reka. Kuki i runga i te wera iti kia tunua.
Whakaaetia te ika ki te whakamatao i te paku me te ata takoto i te rihi.
Tangohia nga kāreti me te whakanoho i tetahi porohita mo ia ika mahi ika, paku noa iho ki to ringaringa. Ko te toenga o te kāreti kia horahia i roto i te ika. Whakanohia te wai, ka whakakiia ki te ika, ka whakamahi ranei hei kai maoa.
Ko te ika i parai i te ranu
Kai:
1 kg o te ika, 1 upoko o te karika, 10 pi. walnuts, 100 go te hinu huawhenua, 400 g te huka, te tote, te pepa pepa pango.
Te whakarite:
Kua horoia, kua horoia te tote ika me te pepa, pania i roto i te hinu.
Kohia te nati me te karika (1 upoko) i roto i te papa rakau, me te tote i te tote iti. Whakakotahitia ki te miraka (kirīmi kawa) me te 2 tbsp. koko o te hinu, i roto i nga ika e tunu ana, e whakaoho ana.
Ringihia te ranu i runga i te ika.
Ko te ika i tunua ki te kainga
Kai:
1 kg o te ika, 3 hua, 150 go te kirīmi kawa, te pata, te ngako ranei, te tote, te pepa pango.
Te whakarite:
Ko te ika hou, te piu ranei hei horoi, ka pupuhi me te horoi pai. Mena he iti te ika, waiho katoa, ki te nui, ka tapahia ki nga wahi.
Waiho te wai. I roto i nga rihi iti ki te wawahi i nga hua, ka hoatu te kirimini kawa, te tote me te pepa.
Te ranunga katoa. I roto i te ranunga rite, whakainumia te ika me te parai i roto i te paraoa paraoa kua wera ki te hinu hinu ranei.
Ko nga hua ki te ika
Kai:
300 g pihi ika, 6 hua, 5 harore maroke, 3 tbsp. he koko o te miraka, 2 tbsp. koko o te pata, te greens, te tote, te pepa pango.
Te whakarite:
Ko nga pihi o te tote, te pepa, te pepa i roto i nga tunu me te parai i te hinu o mua ka tae ki te parauri.
I horoia, ka tunuhia, ka tunuhia he harore haroti.
Whakanohia nga ika me nga harore parai i runga i te parai paraoa, te wera, ka hohoro te tuku i nga hua, ka tunu me te mahi tonu ki te tepu i roto i te parai parai.
Pikeperch ki te ranu tōmato
Kai:
500 pi ika ika, 1 tbsp. koko o te wai rēmana, 1 tbsp. he pihikete o te hinu huawhenua, te tote, 1/2 kapu tōmato pihikete, 1/2 karaihe o te mayonnaise, 1 rēmana, pepa pango pango, te raihi pāhiri.
Mo te wera : 2-3 tbsp. koko o paraoa, 3 tbsp. koko o te hinu huawhenua mo te parai, 2 hua. [/ b] [/ i]
Te whakarite:
Ko nga ika o te pihikete i roto i te peihana ki te hinu, te tiri i te wai rēmana, tauhiuhia ki te tote, te pepa, te pāhiri tapatapahi rawa, ka tu mo te 15-20 meneti. Na ka ika te ika i roto i te kai reka me te parai i te ngako.
Whakaritea te patu: whiua nga yolks, te paraoa paraoa, te tote i te tote, te uru. Ko te whakamatautau kia whakaaetia kia tu mo te 15-20 meneti, ka whiua nga hua o te manu ki roto i te pupuhi me te maoa ki te pokepoke.
A, no te tuhi ki te rēmana me te greens. Ko te ranu Tomato e hono ana me te mayonnaise me te mahi motuhake.
Poi ika
Kai:
500 pi ika, 2 riki, 1 hua manu, 100 karamu o te taro maoa maroke, 1/2 kapu o te waiu, 2 punetēpu. punetēpu pata, 2 tbsp. koko o te paraoa, te pepa pango me te tote ki te pangia.
Te whakarite:
Te kikokiko o te ika, tae atu ki te riki, ka pania ki te waiu miraka, haere atu ki te kaihuri miraka, te tote me te pepa, te tiihi ka whiua, te pata ngohengohe, uru pai.
Mai i te papatipu i whakawhiwhia ki te hanga i nga pupuhi iti, hurihia ki roto i te paraoa me te parai i roto i te hohonu-mo te 3-4 meneti.
Ka hurihia te kāpeti i roto i te kirīmi kawa
Kai:
800 g ika, 6 hua, 5 riki, 1.5 tbsp. punetēpu o te pata, 1 paihere o te pāhiri, te tote, 1/2 tīpune o te pepa pepa pango, 1 tbsp. he pata o te honi, 100 go mayonnaise, 2 karaihe o te kirīmi kawa, 1/2 kapu wai, 1 kape, rau rau.
Te whakarite:
Ko te ika ika i roto i te mīhini kai me te hawhe o te riki.
I roto i te papatipu, tapiritia he garski te pahiri, te tunu, te riki, ka whakairia ki te hua o te kohua nui, ko te pepa, te tote me te honi. Whakaranuhia nga mea katoa, whakakiia te ranunga ki nga rau kāpeti, hoatu ki roto i te putea me te rau kokoru, ringihia he ranunga o te wai, te kirīmi kawa me te mayonnaise.
Te tihi i te wera iti, i raro i te taupoki.
Nga ika tipu i roto i te tōmato
Kai:
600 g pihi ika, 1 upoko kāpeti, 1.5 kapu raihi, 1 kāreti, 5 topuku, 1.5 tbsp. 1 tīpune o te pepa oneone pango, 100 go te oneone heihei, te ngako ranei, 1 paihere o te herewi, te huka, te tote, 1 karaihe wai, 1 karaihe o te kirīmi kawa, 1 karaihe o te ranu tōmato.
Te whakarite:
Waiho nga rau kāpeti me te wai kohua me te pupuri i te reira mo te 20 meneti i mua i te whakamaroke i raro i tetahi taupoki kati. Tapahia mai i te rau. Ko te ika ika i roto i te mīhini kai me te 2 riki, tāpirihia te kāreti kapi, te riki (3 nga topuku), te pepa, te tote me te huka.
Ka taea e koe te whakamahi i te iti o te heihei, te ngako heihei ranei, te tihi me te raihi te raihi.
Ko te riki mo te kāpeti e huri ana i te maha o nga wa, ringihia te wai kohua me te tuku ki te pupuhi, ka uru ki te toenga o nga kai. Mo ia pepa he 2 tbsp. koko paraoa, kapi, ka maka ki roto ki te parai. Ringihia te wai wera, te whakauru i te kirīmi kawa, te ranu tōmato, te tote me te huka. A, ka timata te tunu ki te kohua, taupokina te paraharaha ki te taupoki, ka maka ki te ahi ngoikore.
Fish, tunu i te kainga
Kai:
800 karamu o te ika (he maaka, he makawe hoiho, hake), 2-3 tbsp. koko o paraoa, 3 tbsp. koko o te ranu tōmato, 2 riki, 100 g harore maroke, 1-2 tbsp. koko o te waiu, 1 hua manu, 150 go te hinu huawhenua, te margarine ranei, te tihi, te pahiri, te tote, te pepa pepa pango.
Te whakarite:
I muri i te painga o te ika, mahia, tango i te upoko, nga whekau, me nga tara. Katahi ka tapahia ki te haurua ka tango i te hiwi. I te rite i tenei waa ka tapahia (i roto i nga waahanga nui kia 2-3 nga wahanga), tauhiuhia ki te tote me te pepa, ka tunu ki te paraoa, ka tunu i roto i te lezones me te parai i roto i te paraihe paraoa i roto i te hinu, i te margarine ranei, tae noa ki te hanganga o te pungarehu koura. Tangohia te ika parai i te wera.
I runga i te pepa tunu ki te tunu i te paraoa, ka takoto te ika parai, me runga i nga harore, ka tunua, ka tunua me te riki. Ringihia te ranu tōmato, tauhiuhia ki te tīhi kuoro, nga otaota tapatapahi rawa me te tunu i te oumu i te pāmahana kaore i neke atu i te 160 ° C mo te 10-15 meneti.
Ko nga ika e whakamahia ana me te tunu parai, ko te rīwai kohua ranei, ko te peara matomato Whakanohia he pihikete tunu me te huamata kāpeti i runga i te pereti.
Ka tunua te ika i te pokepoke
Kai:
600 g te ika ika, te tote, te rēmana wai, te pāhiri, 2 tbsp. koko o te hinu huawhenua, 1 kapu paraoa, 1/2 kapu o te waiu, 2 hua, te tote, te huka, te ngako.
Te whakarite:
Me tango te kiri i te kiri, ringihia he ranunga o te hinu, te wai rēmana me te greens tapatapahi rawa. Whakauruhia he 2 haora i roto i te pouaka hiri.
Whakaranuhia te paraoa ki te waiu, te whakauru i te waiu hua, te tote, te huka, ka whiua ki roto i te pupuhi matotoru o te pūmua. Ko nga pihi me te toki hei tango mai i te wai whakapūkara, hohoro te panu i te paraoa pokepoke paraoa, makahia ki te paraharaha me te ngako te pata ranei te pata me te parai tae noa ki te parauri koura. Tangohia i roto i te pupuhi.
Mahi ki te rīwai kohuatia, ki te rīwai rīwai rānei, te huawhenua me te maoa ma.
Ko te ika i pupuhi ki te poaka
Kai:
2 nga ika mo te 800 karamu, 1 kapu poroihe buckwheat, 1-2 riki, 2 hua, 1 tbsp. koko o te kirīmi kawa, 1 tbsp. koko paraoa, 3 tbsp. koko o te hinu huawhenua hinu margarine ranei, te tote, te pepa pango, te greens.
Te whakarite:
Me horoi nga ika, tapahia te upoko me te tango i nga pupuhi, me te kore e pupuhi i te kopu, te horoi, te tunu, me te whakakiia ki te poaka panuku panui i konatunatua ki te riki me te hua kohuatia kohuatia. Ki runga ki te pepa ika, panui ki te paraoa me te parai i te hinu huawhenua (margarine) tae noa ki te hanganga o te pungarehu.
Ko te ika i roto i te tunu tunu tunu i roto i te oumu, ka ringihia i te waa i raro o te ranu. 5-10 meneti i mua i te mutunga o te tunu, ringihia te ika ki te kirīmi kawa.
He rite ki te tauhiuhi ki nga otaota hou.