Ko te mate pukupuku o te awa he momo o te hapu o te retapeti decapod o te raupapa Astacidea. Ko te tinana o te mate pukupuku ko:
- Ko te cphalothorax, e rua nga waahanga: te tuanui (te upoko) me te tuanui (thoracic), ka hono tahi. I runga i te upoko he wahi koi. I runga i nga taha i roto i ona awangawhio i runga i te kakau kakau e he kanohi pai. I mua i te mate pukupuku o te awa, e rua nga huinga o nga antennae kikokore, i roto i te waa poto, me te wa roa.
- He papaha, he puku wehewehe, e whitu nga waahanga. Ko te kopu o te mate pukupuku e 5 nga piringa o nga pito-a-ringa, e whakamahia ana e te wai mo te kaukau. Ko te huinga me te 7 o nga waewae taketake e hanga ana i te mutunga.
Ko nga kaihanga o te patu patu waipiro mo te tiaki me te whakaeke. Ko nga wahine he iti ake i nga tane me nga waahanga o te puku ka nui noa atu i te cphaphathothorax. Ko nga tangata he kaha ake nga kaha. Mena kua ngaro te taatai o te awa, ka whai muri i te tukanga whakarewa, ka tupu te tipu hou i te waa o mua. Ka rerekē te tae o te kiripiri awa ki nga āhuatanga o te wai me te noho. I te nuinga o te wa, ko te mate pukupuku o te awa he ahua matomato-parauri, parauri-matomato, tae-puru ranei.
E noho ana te purapura awa i roto i te wai hou i Uropi. Ka kitea tenei tinana i roto i te wai ma hou: i roto i nga awa, nga roto, nga roto, nga waa tere, nga awa rereke (tae noa ki te 5 m te hohonu, me nga ngoikoretanga ki te 12 m). Ko te mate pukupuku o te awa e haere noa ana i te po. I te ra, ka piri ki roto i nga momo waahi katoa - i raro i nga pakiaka o nga rakau, kohatu, pakaru me etahi atu mea e takoto ana i raro. Ka tiakina e ia tana rerenga mai i etahi atu purotu. Ka taea e te maimoatanga te keri i nga pihi tae noa ki te 35 cm te roa. I te raumati, ka noho te awaawa o te awa ki roto i te wai iti, a, i te hotoke - ka haere te hohonu ki te kaha, te paru, te oneone onepu ranei.
I te mea he tangata, kua whakamahia nga pupuhi awa mai i nga wa onamata. Ka whakaurua tenei ma nga toenga o nga anga kararehe i kitea i roto i te "pihini pihini" o te wa Neolithic. I mua i te mahi, ka tukatukahia te wai ma te kohua i roto i te wai tote, ka whiwhi i te tae whero me te reka, te kakara reka. Kei te kapihia te tipu ka tunua ki te tepu ka pangia ki nga otaota (te pahiri, te herewi, te kumine, me etahi atu).
Ko te hanganga o te koiora i te wa e tunu ana ka whakamaramatia e te nui o nga kaiora i roto ia ratou. I roto i te kiri he tohu Astaxanthin, i roto i tona ahua tino rite he whero whero kanapa. I mua i te maimoatanga o te wera i roto i te kararehe ora o te hapu o te crustaceans, ka whakauruhia nga carotenoids me nga purapura, na reira he kowhawai, he matomato, he parauri ranei te tae o te taupoki wai. I te wa e kohuatia ana, ka whakakorea enei punaha, a, ko te momotuhi whakamaanui e tuku ana i te tae whero.
I mua i te tapahi i te kirikiri, me paku te kohua i roto i te wai kohua, kia kaha te wehe i te kai mai i te anga.
Ngā āhuatanga whaihua o te mate pukupuku o te awa:
Ko te kai tino pai o te mate pukupuku o te awa e kitea ana i roto i te kopu, i roto i nga pupuhi. He nui te rahi o te rïrahi i roto i te kopu.
Ko te kai o te mate pukupuku o te awa he ma ma te tae, me nga uaua mawhero. He tino pai, he pai ki te reka. I roto i tona hanganga, ko te kai o te mate pukupuku he nui te nui o nga pūmua me te ihirangi ngako iti. Ko te kai o tenei tinana e pa ana ki te kai kounga kairangi me te hua reka, he mea ahuareka te whakamatautau me te maha o nga huinga whai hua. Ko etahi o enei: nga pauna (ki te 16%), te konupūmā, te huaora E me te B12. Ko te kai o te kirikiri awa kei te iti rawa o te cholesterol me te momona, me nga calories.
Ko te tikanga, ko te mate pukupuku o te awa ehara i te tuhi mo te nui o te kai i roto i te reira i whakaritea ki etahi atu puna wai hou o te crustaceans e whakamahia ana e te tangata mo te kai. I te pakeke, he iti noa te kai. Hei tauira, i roto i te kilokira o te koikoi kei roto i te 400 karamu o te kai, me te kilokira o te kiripiri - e 100-150 karamu. I te wa ano, ko te waahi o te awa e 3-4 nga wa e utu atu ana i nga pounamu. Ko te nuinga o te waa, ko te whakamahinga o te pungarehu kei runga i te ahua ataahua o nga rihi e whakapaipai ana ia ia.
Ko te hanganga o te kai o te mate pukupuku o te awa he nui te whanariki, a na reira kaua e penapena i roto i te tunu konumohe. I muri i te whakapā atu ki nga rihi rino, ka huri te kikokiko i te pango me nga taonga. E tūtohu ana kia whakamahia te karaihe.