Me kai te kai mo te shish kebab, ko te mea tuatahi, he hou, ehara i te kirikiri. Ko te tikanga he pai ake kia whai ki te wheua, tapahia, kaki. I te hipi toa, he riha ranei, he pai ake te kaki. Ko te wai whakapūkara e whakarato ana i te kawa me te ngawari o te kai. Me pai te maru kia nui ake i te 2 haora i te iti rawa. He pai te tunu kebab kapi, he reka, he reka ki te reka, he kakara o te paowa me te kai. Anei etahi o nga tohutao pai mo te shisha kebab.
Shish kebab mai i te taiohi taiohi Caucasian.
E hiahia ana tatou:
1 te karauna o te kikokiko hipi; 3-4 riki nui; 120-150 ml o te waina maroke ma te whero maroke ranei; pepa paura pango; te tote; kakara.
Whakapaia: Tapahia te reme ki nga wahi nui, te tote, te pepa. 1.2 Ka tapatapahia rawatia nga aniana. Ka tapahia te hawhe tuarua o te riki ki nga mowhiti matotoru. Whakanohoia nga papaa kai i roto i nga raima hinu ranei. Ko ia paparanga o te tote, te pepa, te tauhiuhi ki nga mea kakara me nga aniana tapatapahi, ringihia ki te waina maroke. I runga i te paparanga o runga ka kowhihia nga aniana. Whakamahia te tukino, te hipoki, hoatu te marinade i tetahi wahi makariri mo nga haora 6-8 (i te po). Ko nga mehua pihikete kua mauhia ki te tihi me te tunu ki te kaimohu, ka karo i te wera.
Shish kebab i runga i tefir.
E hiahia ana tatou:
1 kilokara; 0,5 karaka o te riki; 1 rita o te kefir; nga mea kakara, te pepa tote.
Mo te tunu kai, tapahia te poaka ki nga waahanga reo. Te tote, te pepa, te tapiri i nga mea kakara me te rota riki, tapahia ki nga mowhiti. Ringihia ki tetahi parai i roto i nga papa. Ko nga papawai katoa ka pangia te kefir, kaore ano hoki he hua miraka-miraka. Mai i runga ake hoki, ringihia te kefir kia nui te hipoki i nga kai katoa. Kapi. Mahia te 6-8 haora. I mua i te whakaoho, whakauruhia nga mea katoa, makahia nga hiku.
He kebab tere roa.
E hiahia ana tatou:
5 kg o te poaka; 5-7 nga topuku; 5 punetēpu o te winika tepu; te tunu mo te shish kebab; te tote, te pepa.
Te whakarite:
Ka tapahia te kai ki nga waahanga o te rahi o te rahi, ka hoatu ki roto i nga rihi kai. Ko te parani, te pepa, te whakatairanga mo te shish kebab, ka whakainumia katoa ki te winika. Te tarai. I runga i te kai ka taatai i nga mowhiti riki. Kapihia te taupoki, ka waiho ki te paati mo nga haora 3-4. Ko te kai ka rite ki te tihi, ka whakawhiti me nga mowhiti riki. Kuki i runga i te ahi tae noa ki te tunu. Ki te tino kaha te ahi, tauhiuhia ki te tote, kia kore ai te tahu kebab e tahu.
Shish kebab i roto i te momo Azerbaijani.
E hiahia ana tatou:
600 karamu o te pihi hipi; 2 riki; 70 ml. te winika tepu ranei te wai o te 1 rēmana; 1 punetēpu pata; 1 paihere o te aniana matomato; 4 tōmato; 1 rēmana; 1 te punetēpu haukene tapatapahi o te pi; 2 punetēpu maoa tapatapahi rawa te pāhiri; pepa pepa pango; te tote.
Te whakarite:
Me tapahia te kikokiko ki nga poraka me te taha o te 4 cm. E takoto ana tatou i roto i te tiihi, te tote, te pepa, tauhiuhia ki te riki tapatapahi, te pahiri, te pi. Te whakaheke ki te winika, te wai rēmana rānei. Me awhina me te hoatu i te pouaka whakamātao kia 4 haora. Ka tohua te reme ki te pungarehu, ka tohaina, ka huri, ka tunu kia rite noa ki nga waro kaore he mura. Kua oti te kebab ki te takoto i runga i te rihi, tauhiuhia ki te otaota, whakapaipai ki te aniana matomato, te tōmato, te poro rēmana.