Ko Caviar he hua rongonui puta noa i te ao. He tino whai hua tana mahi. Na reira, kei te ngana nga kaihanga i nga huarahi katoa ki te whakaputa i ta ratou hua ma te matau ranei ma te whao. I te wa o te tipu hangarau, ka tino hiahia ahau ki te mohio, engari ko tenei raurau o te caviar whai hua i roto i tenei putea rongonui? Kaore ano he mea ke atu i te mea kaore e hiahiatia ana e tatou kia mohio, mai i nga taputapu kino i te caviar whero.
Nga kaitiaki
I tenei wa, ka whai hua nga kaihanga o tetahi ahumahi kai ki a ratou hua, he maha o nga kaitiaki, he mea kakara, he pounamu me etahi atu. Ko enei katoa e tino whakaiti ana i te utu o te hua. Engari i te whai i te painga, ka wareware nga kaihanga ko nga mea katoa kaore nei i te pai ki te pai. He maha nga taputapu kai hei arai i nga mate maha, tae atu ki te mate pukupuku. I tua atu, ko te mahi ko te whakamatautau tonu, me te whakauru atu i tenei, o taua taputapu ranei, ka titiro ki te hua. Na, i te tiaki i te caviar whero, kua whakarereke tonu nga kaihanga i nga kaitiaki.
Tuhinga o mua
Kua tae noa ki te 60 o te rautau 20, he tino rongonui nga taputapu ki te caviar. Ko nga whakaritenga o te poaka, penei i te waikawa pounamu me te borax, i whakamahia hei penei. Heoi i kitea i te waa ko te borax he painga kino me te hua mate tinana me te kaha ki te whakaemi i roto i te tinana, e arai ana ki nga momo pathotanga. Na reira, kua whakakorehia nga taputapu. I roto i te rapu mo te tiaki pai, ko te konutai benzoate, te urotropine, te nisin, te konupora konutai, te waikawa benzoic, te antibiotic, te waikawa sorbic. Mai i tenei rereketanga katoa, kua wehea te waikawa sorbic me te uroropine, ano he matū he iti rawa te mate.
I waenganui o nga tau 1990, ka whakamatautauhia etahi o nga kaitiaki, me nga parabens (i te rereke rereke, nga kaitaha o te waikawa para-hydroxybenzoic). Ko to ratou painga ki te reka o te caviar i whakatau, me te kino kino i runga i te microflora, a ka tukuna te kaupapa rangahau. I tua atu, ko te whakamahinga o te parabena ko te take o te mate pukupuku.
Tuhinga o mua
Tae noa ki te tau 2008, ko nga kaitiaki matua i te caviar whero he waikawa uroro me te waikawa makariri. Engari i puta mai ko te uroropine, ko te waipiro maroke, he mea karanga i roto i te iwi, he kino. Ka tae ki roto i te kopu, i raro i te kaha o te wai kawa, ka pakaru ki te tukunga o te formaldehyde - he taonga tino paowa, ka pangia e nga kanohi, nga whatukuhu, te ate, me te puuropi.
I te 1 o Hūrae, 2009, ka tukuna e te Russian Federation te ture hei whakakore i te whakamahinga o te uroropine hei whakauru ki te caviar whero. Ko tetahi atu, i whakaarohia kia whakamahia te konutai konutai i te wahi o te uroropine i tua atu i te waikawa sorbic. Engari ki te pono, te konutai benzoate - he waahi kaore i te kino. Ko tana kai i te nuinga o te kai ki te kai, ka whai hua nui i roto i te tinana.
Mena ka whakaarohia e tatou etahi atu whenua, i roto i te US me nga whenua o te Pakeha kua paahitia taua ture mo te wa roa, engari i roto i Ukraine kei te mahi tonu ratou me te urotropin. Na, ka whiwhi koe i te caviar, kia tino titiro ki te whenua - te kaihanga me te hanganga o te caviar.