Ko te huamata tipu me te manu Ptitim ko te whakamahinga taketake o Iharaira i te wa o te raihi i te whenua. Ko te prime prime o Iharaira kihai i hiahia ko Ptitim, i hangaia e tana ota, ka waiho hei hua rongonui i te ao i roto i nga tau tekau ma rua. Ko te ingoa o Ptitim ko te hapu o Iharaira, ehara i te mea na tona takenga, engari no te mea rite tonu ki te witi o te tupuna, no te mea i hangaia kia rite ki te whanaunga. Heoi, he mea uaua ki te whakamahara i te whanaungatanga hou me te Maghreb. He rite tonu te ahua o te ahua o nga momo witi, he mea hanga noa iho e te hangarau pene. I tenei ra, ko tenei hua he ahuareka ahuareka i waenga i nga kiriata i te US me Europe. I roto i te rihini, he pai rawa te whanaungatanga o Iharaira: he mea ngawari me te ngawari ki te whakarite i nga maaka, ka taea ranei te tapiri ki te hupa me te huamata. Ka whakapaipai ia i tetahi rihi wera wera ranei, ka hoatu ki a ia he reka motuhake motuhake. Ka noho tonu ki te ngawari, kaore e piri tahi, ka pupuri i te ahua i muri i te tunu kai, ahakoa ka tunuhia he iti ake i te 15-20 meneti. Nganahia tetahi o nga tohutao mo te huamata mai i te manuwhite, ka whakanui ia koe ki te kakara reka reka. Ko te kōwhiringa tino pai i te raumati he maama me te ataahua. Ngā whakamātautau angitu angitu!
Kai:- Ptitim 250 g
- Te tote o te tote 0.5 tsp.
- Te pango pango 0.5 tp.
- Ko te whenua cinnamon 0.5 tsp.
- Kohuatia te kakau witi 0.5 tsp.
- Parsley hou 1 paihere
- Kāreti 1 pc.
- Nga oriwa kahore he rua 6 pi.
- Lemon 1 pc.
- Riki 1 pc.
- Te hinu oriwa 1 tbsp. l.
- Hipanga 1 Hei whakarite i te huamata, tango i nga manu, te rēmana, te riki, te kāreti, te oriwa, te pāhiri, te tote me nga mea kakara.
- Hipanga 2 Te tiihi ka tapahia ki nga poraka ka tohua ki roto te wai o te hawhe rimana. Ka waiho e matou ki te wai.
- Hipanga 3 Ka tunu nga manu ki runga i te kaupapa o tetahi pene tae noa ki te waatea.
- Hipanga 4 Te karoti, te oriwa, te hawhe rēmana ka tapahia ki poraka, ka tunuhia te pāhiri.
- Hipanga 5 Ka whakakotahihia e matou nga kai katoa i roto i te peihana hohonu.
- Hipanga 6 Tāpirihia te tihi, te pepa pango, te hinamona, te tote ki te reka me te riringi hinu hinu.
- Hipanga 7 Whakaranuhia nga mea katoa, kua rite to tatou huamata. Pai te hiahia!